1樓：生活小學問
不能。時間太久導致香腸裡的營養物質大部分都流失，通常情況下香腸是不能夠在冰箱裡儲存一年以上的。憑外觀是不會看出有什麼變化，裡面可能已經發生了變質的情況。
如果從時間上來說，醃製的時間越長，有害物質也就越多。冰箱裡放了一年的臘肉，香腸雖然一直處於冷凍狀態，但是畢竟放置那麼久，就算沒有變質，也已經產生了大量的有害物質。
2樓：包易戎
不建議吃了。時間太久，臘腸營養流失了，吃起來口感也很差的。
臘腸。原料：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。
做法：1、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成釐米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。
肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。
3、醃漬：洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。
4、皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐米左右長度翅結，分成小段。
5、晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
3樓：生活小達人小月兒
我是知道問一問答主「露露 」您好呀（非諮詢內容的客服及其它客服）很高興為您服務，問題已收到 ，正在敲字✍ 答案中，還請您耐心等下一下下☕️ 三分鐘內一定給您答覆喲珞 ！親，本次回覆僅供此次問題參考，不做正確結論喲）
親，根據您存放時間而定哦，香腸在冰箱儲存時間過長，其肉質會變得粗糙硬化，就算煮熟了也很難咬動，而且吃上去會覺得很乾，也沒有什麼營養價值，甚至還可能會發生變質，一般這樣的香腸就不建議食用了；但是如果香腸儲存的好，沒有黴變，口感也沒有發生改變的話，那麼還是可以繼續食用的。
香腸一般放在通風的地方晾曬一段時間，不放冰箱也可以儲存很久哦前提是在冬天哈。
4樓：考試嗨嗨
不能吃了，無論是冷凍的還是冷藏的，放置的時間過長的話，說明食物的營養已經流失了。
5樓：日用技巧
臘腸在冰箱放一年還能吃嗎？今天可算清楚了，儘早提醒家人還不遲。
臘腸放冰箱兩年了還能吃嗎
6樓：混蛋白狐狸
香腸在冰箱中存放，千萬不要超過「這個」時間，吃了對身體沒好處。
7樓：匿名使用者
臘腸在冰箱放一年還能吃嗎？今天可算清楚了，儘早提醒家人還不遲。
8樓：南來北往數碼行
如果你放進冰箱前香腸夠乾燥就還能吃。或者聞聞有沒有異味，沒有異味那當然能吃，我猜應該還可以，像我們這有人自制香腸，氣溫溼潤放幾年香腸看起來發黴了都能吃。
9樓：匿名使用者
不會啊。只要放的好就沒事的，若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
香腸放冰箱，表面一層白色的，能吃嗎
10樓：獨戀雪殤
是長毛了吧，那應該壞了，建議別吃了。
11樓：匿名使用者
不要吃了，可能是發黴了。放太久了吧。
12樓：長虹美菱股份****
香腸如果長時間儲存應該放在冷凍室哦。
臘肉存放兩年了還能吃嗎
13樓：網友
不能吃了。
臘肉一般都可以放一年，但最好是放在乾燥的地方，等到天氣炎熱的時候，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室儲存。
等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了。
臘肉受潮後容易發黴，因此未食用完時，最好放在通風處，或切成一餐可吃完的份量，放入乾淨的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷凍庫。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。不過最好儘快吃雖然是臘肉，時間長了一樣對身體不好，會產生太多亞硝酸鹽！
14樓：阿良大視界
臘肉到底能存放多少年？過了時間還可以吃嗎，看完轉告身邊人。
15樓：帥哥陸昊晟
從科學的角度看，臘肉存放了兩年，是會有一定數量的微生物的。
也要看存放情況，如果表面看起來非常好，沒有可見的菌落，也沒有其他異味，並且你不介意的話，自然是可以吃的。
不過如果你覺得放久了不太好的話，你大可以不吃。
16樓：網友
放冰箱裡可以吃。如果沒有放冰箱。一般的都會變味。
17樓：網友
你好，已經存放兩年的臘肉不建議食用了。
如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。
如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用真空保鮮機按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放10個月。
真空保鮮機能有效的將食物的空氣帶出，延長食物的存放時間，防止竄味。
希望對你有所幫助。
18樓：揭越
兩年以上、可以當藥引用．知道嗎！
香腸放冰箱冷凍二年多還能吃嗎
19樓：藍瑩夜雪
根據情況而定。
香腸在冰箱儲存時間過長，其肉質會變得粗糙硬化，就算煮熟了也很難咬動，而且吃上去會覺得很乾，也沒有什麼營養價值，甚至還可能會發生變質，一般這樣的香腸就不建議食用了；
但是如果香腸儲存的好，沒有黴變，口感也沒有發生改變的話，那麼還是可以繼續食用的。
香腸冷藏還是冷凍。
香腸可以放冷凍也可以放冷藏。
香腸既可以冷凍儲存也可以冷藏儲存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。
這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響，非常實用。一般而言，香腸冷藏的話通常可以儲存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。
香腸怎麼儲存好。
除了放冰箱儲存，還可以採取以下幾種方法儲存香腸：
晾掛儲存法。
等香腸徹底風乾後，直接掛在陰涼乾燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。
但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。如果香腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中儲存。
這種方法比較適合於短時期儲存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成乾柴。
白酒儲存法。
香腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。
這樣可以使香腸儲存半年不壞，而且開缸後香味不變。
20樓：網友
覺得首先你看一下保質期過了沒有？如果保質期過了，就算放冰箱，還是介意不要再吃了，因為時間久了放冰箱也會變質。
21樓：匿名使用者
安全起見最好別吃，時間太長了，醃製的東西時間越長毒素堆積越多，而且口感也不好了，食物是越新鮮越好，時間越長越沒有營養，還有食物中毒的可能性，不吃為好。
22樓：香林菸酒
香腸放冰箱裡兩年多了肯定不能吃了。
再說了香腸早過保質期了。
23樓：網友
可以吃，你放一百年年都可以 吃，沒事的都是，小意思，浪費食物太可恥了。所以過年把它吃了。
我家香腸放冰箱2年了，有點哈油的味道，還能吃嗎
24樓：ysz愛大家
不能吃了，香腸本身就有新增物，還放了2年，還有味了，你如果對身體不負責你就吃，望採納。
25樓：1093894953崔
吃吧，你要是拉肚子了就說明不能吃了。
26樓：晉念桃
不吃為妙，時間太久了。吃了對身體不好。
27樓：bambam姝姝小鬼
不吃了吧，即便還沒過保證期。
28樓：兆瀚玥
千萬不能吃，走油了！
29樓：革堂
哈油了就是吃了不會中毒也會想吐的吧。
30樓：匿名使用者
別吃了，還是肉類，肉毒桿菌致癌吧。
31樓：真§宇智波§鼬
親 咱不差這一口 扔了吧。
32樓：會長青草的菜頭
醫藥費貴還是香腸貴？
33樓：゛若久
你是去伊拉克了，兩年沒回家嗎。
34樓：匿名使用者
居然能放兩年？！牛掰。
35樓：匿名使用者
趕緊扔了吧！不用猶豫。
兩年的香腸放在冰箱裡面還能吃嗎
36樓：旅浩星興
看保質期，如果保質期在這天之內的話，就可以吃啦。
37樓：廖密如
建議你還是不要吃了 兩年的香腸真的成了殭屍肉了就算他沒壞 口感肯定也不好了 更沒有了營養 有些東西放在冰箱裡，時間長了以後吃了也會有一些不好的物質產生 當時你感覺不到 再說香腸也沒有多貴 真正想吃還不如自己買一個新鮮的 。不要給自己留下什麼心病啊，後遺症啊 。說實話，其實在貴的，東西只要是食品類 在冰箱裡放走了，我都不會吃了。
38樓：喻修筠
兩年的香腸放在冰箱裡面還能吃嗎 然後也是有保質期的，如果他失去了保質期，你最好還是不要使用了。
39樓：王軍
不能吃，過了保質期，對身體不好。
40樓：網友
香腸放在冰箱裡兩年 已經過了保質期不能食用了 ，大部分的香腸保質期都在12個月左右 。
41樓：牛霞吧
最好不要吃了。冰箱不是倉庫，雖然溫度比較底，但有些細菌在低溫環境中，也能生存，放置兩年的香腸，早就過了保質期，萬一吃出毛病，就太
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