1樓：紫衣卿相醉韶華
辣炒魷魚。原料：魷魚須三條，洋蔥半頭，香蔥兩顆，蔥、姜。
調料：老乾媽、鹽、植物油、糖、雞精、十三香、料酒，醬油。
做法：1）姿侍配魷魚洗淨去頭，把鬚子切成小段，然後放入熱水中到入料酒焯一下撈出，蔥蒜切跡指末、姜切末備用。
2）熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香然後放入洋蔥絲炒出香味後倒入焯好的魷魚。煸炒至魷魚變談畢軟變色，然後放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。
特別提示：魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2樓：漫洲裝蟹
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足畝衝鎮10條判敗，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20公尺的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：
一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫「槍烏賊」；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔迅粗」。
魷魚應該要怎麼做，才能夠又鮮嫩又好吃？
3樓：厙智
魷魚的營養價值不遜色於牛肉和金槍魚，蛋白質，碳水化合物等營養成分含量都挺高，特別值得一提的是魷魚的脂肪含量特別低，因此熱量低，對於胖人來說，吃魷魚不會有負擔哦。魷魚還有降低膽固醇，預防血管硬化和強健大腦等功效，看來寶寶愛吃魷魚很不錯呀。
魷魚好吃但要怎麼做能保持魷魚的鮮和嫩呢？這裡是有竅門的，你想知道嗎？這可是大廚爸爸經過多年的經驗積累總結的。
魷魚特別容易熟，稍不注意火候就會老，就會硬，以至於嚼不動。所以要想做出好吃的魷魚，就要從選材上開始，魷魚有大的，有小的，大的肉會比較厚，小的則肉薄，比較嫩，一般炒著吃買稍小的，大約在乙個手掌那麼大的。那接下來到底怎麼做呢？
魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚富含人體必需的多種氨基酸，且魷魚所含的氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。今天廚娘與大家分享一下辣椒炒魷魚的做法。
首先準備以下食材：魷魚，辣椒，生抽，料酒，蔥，姜，雞精。
1，魷魚洗乾淨，切成絲。
2，蔥薑切片，辣椒洗乾淨，切絲。
3，鍋內加水燒開，把魷魚絲用熱水焯半分鐘。
4，起鍋熱油，蔥姜爆香。
5，放入辣椒和魷魚翻炒，加入鹽。
6，加料酒，生抽翻炒2分鐘，然後關火加雞精翻炒均勻出鍋。
溫馨小貼士：魷魚要把黑色膜撕掉，魷魚焯水一定要注意時間，否則容易出現魷魚發硬咬不動。魷魚炒的時候也要注意火候，因為已經焯熟了，所以翻炒幾下就可以關火出鍋了。
又鮮又香的魷魚就這樣做好了，你學會了嗎？
4樓：柒個與十一
一般都會選擇燒烤魷魚，燒烤的話它其實是非常的細膩的肉質，口感特別的鮮嫩，非常的好吃，然後也不油膩，非常的低熱量。
5樓：媛媛
香辣魷魚須的做法。
魷魚切條，用少許鹽，味精，雞精抓醃，最後放生粉鍋裡放油7層油溫倒入魷魚須，炸至外焦裡嫩即可鍋裡倒入少許油，放入蒜，花椒炒香，放入幹辣椒炒香，最後放入炸好的魷魚須翻炒，加入少許雞精，味精，鹽調味，最後淋入幾滴香油，放入蔥段即可出鍋。
6樓：菜粥粥
1.魷魚須洗淨，改刀切小。五花肉洗淨切片，芹菜切段、幹辣椒剪成段，姜1塊切絲，蒜2瓣切片，蔥3根切蔥花；
2.鍋中倒入適量水燒開，放入魷魚須焯水2分鐘然後撈出待用；
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉煸至出油，加入豆瓣醬1勺、薑絲蒜片、花椒粒、幹辣椒段炒出紅油，然後放入芹菜段、魷魚須翻炒2分鐘；
4.加入白糖1勺、胡椒粉1克、鹽半勺、雞精半勺、蠔油3克、孜然粉3克、切好的蔥段，繼續翻炒半分鐘即可出鍋。
7樓：金融羅老師
準備好新鮮的魷魚，放入料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入魷魚和豆瓣醬，然後再放入青紅椒，加入調味料大火爆炒出鍋。
魷魚怎樣做又嫩又好吃
8樓：鄭州新東方烹飪學校
今天，鄭州新東方烹飪學校老師為大家帶來一道乾煸魷魚絲的做法，快去學起來吧！
食材：魷魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、幹辣椒、豆豉、西芹、生抽、澱粉、黃酒。
做法：1、魷魚洗淨切絲，西芹切段，姜切絲，蒜切片，蔥切末備用。
2、將切好的魷魚絲焯水，撈出。
3、將焯好水的魷魚絲用澱粉裹勻，下油鍋炸制金黃撈出備用。
4、鍋中倒油放入蔥、姜、蒜、豆豉，煸炒出香味。
5、放入炸好的魷魚絲、生抽、黃酒翻炒。
6、放入西芹翻炒。
7、放入鹽、雞精調好味，迅速翻炒均勻，出鍋即可。
乾煸魷魚絲的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
9樓：鄭州打老虎
爆炒魷魚的做法。
魷魚洗淨去皮切成條。
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杭椒切段。請點選輸入**描述。
小公尺辣切段。
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洋蔥切丁。請點選輸入**描述。
水開下魷魚焯水30秒。
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另起一鍋油熱下姜蒜片爆香。
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再倒入20粒花椒粒，一勺豆瓣醬炒出紅油。
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下入切好的配菜 炒至斷生。
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倒入魷魚，繼續翻炒均勻 裹上醬汁。
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加入生抽，耗油，老抽各一勺。
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白糖一勺，鹽適量，雞精半勺。
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大火爆炒30秒。
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醬香濃郁的爆炒魷魚做好啦！
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10樓：思念慈母
由於一般都可以做炸魷魚圈，酥脆好吃，如果追求口感滑嫩的話，還是做紅燒魷魚火候掌握好口感就會很嫩。
魷魚要怎樣做才好吃美味的呢？
11樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
12樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的。
13樓：雙龍美食美味人生
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。
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原料 辣椒麵克 朝天椒辣椒麵克 蔥克 生薑克 白芝麻克 帶殼核桃個 菜籽油克。煉製 將菜籽油入鍋燒至成熟 度 度 關火，晾至度時，加入生薑 拍破 蔥節，炸香撈出。 辣椒麵放入盛器內，待油溫降至度左右，將帶殼核桃放辣椒麵內，舀入三分之一滾燙的熱油，將辣椒麵燙香，並用炒勺不斷的攪制，待油溫降至度左右，將...
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一 要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說 廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養好廚德呢？我在行業內得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素 一是要熱愛行業，...
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