1樓：無言
首先把青菜洗乾淨，然後切成段起鍋燒油，油熱以後放入團基蔥姜，辣椒段塌激謹爆香以後，再把小青菜放入，加入一點，生抽蠔油鹽，雞精，大火鉛者翻炒一會兒就可以出鍋了。
2樓：蓉淼經驗之窗
你可以把油菜先用蠔油炒一遍之後，不要加醬油加一點陳醋，還有一點香菇醬就可以了。
3樓：休閒娛樂達人茶茶
挑選青菜中最嫩的地方，加入耗油，醬油，辣椒，下鍋翻炒三十秒撈出。
原來炒小青菜的做法是這樣的，吃了30年了，這做法還是頭一次見
4樓：生活小常識
大家平時炒青菜時會不會把青菜炒老、顏色發黑或水分大量流失？相信大部分的人在炒青菜時都出現過這種狀況。那青菜怎麼炒才能不出水，不變色，吃的時候口感清脆呢，其實還是需要一點點小技巧的。
話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
【所用食材】：青菜、蔥、大蒜、姜、食鹽、幹辣椒、澱粉、雞精、耗油、食用油。
【操作步驟】：
第一步：首先準備一些青菜，把根莖切掉，葉片逐個打散，然後放在盆中，倒入清水浸泡加入食鹽，因為淡鹽水能使小青菜在烹飪的時候翠綠不變色 ；
第二步：蔥和姜切成末，大蒜切成片，再抓人幾個幹辣椒備用，下面開始烹飪；
第三步：鍋裡倒油，油熱後倒入蔥花、薑末、大蒜片和辣椒一起翻炒，炒出香味，加入耗油10克，翻炒化開耗油，把青菜倒入鍋中，開大火翻炒1分鐘；
第四步：青菜塌軟以後，加入白糖少許提鮮雞精2克，再加入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在小青菜表面，最後加入食鹽1克，翻勻後即可出鍋裝盤。（最後加食鹽這一點非常重要，很多人都喜歡在炒青菜時先放入食用鹽，其實這一步是錯誤的）
這樣做出的小青菜顏色油綠，味道鮮美。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
第一點：小青菜清洗時先用鹽水浸泡10分鐘，可去除殘留的農藥，同時可以保持菜的青色；
第二點：青菜要大火爆香，斷生以後再放調料，以免大量出水，影響口感；
第三點：鹽一定要塊出鍋時再放，另外青菜不要翻炒太久，否則容易黃；
第四點：炒青菜時不要加醬油、料酒、醋等。
以上的幾點小意見，請大家炸小青菜時一定要注意哦~~
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