1樓：匿名使用者
可以放大公尺里面，也可以和蘋果或梨放到乙個袋子裡密封幾天。柿餅曬乾還是澀的是因為柿餅還沒熟透，再曬幾天也可喊山以將澀味去除。柿餅是柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
柿餅也稱為幹柿、柿花、柿幹，鄭昌中製作柿餅時需選成熟的柿子迅尺、削去外皮、日曬夜露。
柿原產於中國長江流域，果實經脫澀後可作水果，也可加工製成柿餅，果形多樣，有球形、扁球形、卵形。
柿指朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、阿爾及利亞、法國、前蘇聯、美國、以色列、義大利等國也有栽培。
2樓：匿名使用者
1、在澀柿餅上包保鮮膜放置2一3個月後去澀。
2、混果脫澀法：將澀柿子與成熟的水果混在一起蘆橋可助其脫澀，比如和蘋果、梨子、山楂和獼猴桃等水果在室溫下混在一起5到7天就能脫澀。
3、加溫缺氧脫澀法：將柿子放在缸裡或者桶裡，加入45℃的水淹沒毀頃柿子，注意保持水溫在35-40℃，等待16至18小時就能脫澀。注意用此法處理的時不能用鐵質容纖譁陸器。
3樓：匿名使用者
可以鎮悄放大公尺里面，也可以和蘋果或梨放到御盯渣乙個袋子裡密封幾天則悉。柿餅曬乾還是澀的是因為柿餅還沒熟透，再曬幾天也可以將澀味去除。
柿餅為什麼會發澀
4樓：武迎楣
柿餅發吵沒吵澀是因為柿餅果肉內含有單寧。果肉細胞中的單寧在果實成熟過程中會逐漸由可溶性轉化為不溶性物質。由於採後仍有相當多的不溶性單寧尚未轉化，所以酸澀公升侍味較重。
柿果實營養豐富，被譽為「果中聖品」。在成熟新鮮果察皮實中，每100g果肉中含有維生素a
16mg維生素c
9mg鈣、20mg磷以及鐵，其中胡蘿蔔素佔據維生素a的大部分含量。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維。
而且柿果維生素c含量是蘋果的10多倍。
柿餅澀怎麼處理吃不澀
5樓：
您好，很高興為您解答1，可以把柿餅埋在公尺缸裡密封，過幾天可以脫澀。3、水中可以加入少量食鹽，然後將柿餅泡在水中。等泡置15-20分鐘左右拿出，食用即可。
注意水溫要適中，不可太熱，否則會影響柿餅的口感。另外食鹽飢陵放帶段一勺即可。4、將柿餅蠢肢譽與熟香蕉放一起。
因為熟香蕉會散發純天然的催化劑，將柿子與香蕉放在一起，可以促使柿餅儘快成熟，變軟，變得口感更加。這樣吃柿子的時候，就不會有澀口的感覺了。
柿子餅為什麼很澀？
6樓：清時芳後裳
你買的不是正宗的。
柿餅是選取充分成熟、肉質堅硬的柿子，去皮，曬餅，上霜等步驟。
你所以吃的有澀味，是由於選材不到位。
有人說上面那些白的是麵粉，笑死人了！正宗的上面的上霜後結晶出來的葡萄糖晶體。
想想口水都出來了。以前我們家那裡的柿餅以前可是。
貢品。啊！！呵呵！
7樓：孤愛白樺林
柿餅的澀味來自果肉內所含的單寧。澀柿果肉細胞中的單寧在果實成熟過程中會逐漸由可溶性轉化為不溶性物質。由於採後仍有相當多的不溶性單寧尚未轉化，澀味仍然很大，須經人工處理加以脫澀後方可食用。
澀柿採收後的時間較長，而且對於單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。
買回一堆曬乾的柿子(柿餅)有澀味,如何去除?
8樓：魯步昭懿
去除柿餅澀味的方法如下：
1.放公尺缸子，把柿餅埋入公尺堆；
2.把發澀的柿餅和幾個蘋果或梨放在乙個食品袋子裡，把口紮緊，放幾天即可脫澀；
3.補充：柿餅，中藥名。
為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿和烏柿兩種。柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉幹痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡，口角炎。
4.柿餅是用柿子去溼加工製作而成的一種乾果。又稱幹柿，柿幹，可用作點心餡。
肉質乾爽，味清甜且存放久不變質。柿餅中含有甘露糖醇，蔗糖，葡萄糖和木密醇。柿餅成色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀，性甘溼無毒，潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。
9樓：泉玉蓉性汝
買到公尺缸裡幾天就可以了，如果你覺得時間長，就把柿餅用開水煮一下就可以了。（我家也有一些柿餅發澀，我用開水煮了一下就好了）
10樓：盛美媛拱君
一般柿餅發澀是柿餅因為還沒熟透，可以：
1.放公尺缸子裡，埋公尺堆裡。
2.把發澀的柿餅和幾個蘋果或梨放在乙個食品袋子裡，把口紮緊，放幾天就脫澀好吃了。
補充：柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。
柿餅很澀怎麼處理
11樓：血刺熊貓
保鮮劑法：在柿子表面均勻噴灑保鮮劑，可使其貯藏3個月以上，在貯藏期間可讓柿子慢慢脫澀。混果脫澀法：
將澀柿子與成熟的水果混在一起可助其脫澀。石灰水脫澀法：用石灰和清水配成澄清的石灰水，然後倒入缸中，加入柿子，然後放置在20-25℃的室溫下3到4天即可脫澀。
1、保鮮劑法：在柿子表告則面均勻噴灑保鮮劑，可使其貯藏3個月以上，在貯藏期間可讓柿子慢慢脫澀。
2、混果脫澀法：將澀柿子與成熟的水果混在一起可助其脫澀，比如和蘋果、梨子、山楂和獼猴桃等水果襪族棚在室溫下混在一起5到7天就能脫澀。
3、石灰水脫澀法：用石灰和清穗者水配成澄清的石灰水，然後倒入缸中，加入柿子，然後在20-25℃的室溫下等待3到4天即可脫澀。
4、加溫缺氧脫澀法：將柿子放在缸裡或者桶裡，加入45℃的水淹沒柿子，注意保持水溫在35-40℃，等待16至18小時就能脫澀。注意用此法處理的時不能用鐵質容器。
5、搗柿子果法：將柿子果搗爛後放入水缸，然後加是適量水進去，水量沒過柿子即可，將柿果攪拌後浸泡2到3天就能脫澀食用了。
柿餅發澀怎麼處理 柿餅發澀能吃嗎
12樓：馮蜜柚子茶
方塵逗梁法一：將發澀的柿子裝進塑膠袋中，然後放入香蕉、蘋果、梨等水果，密封3-5天左右即可；方法二：還可以將柿餅放進公尺缸裡來去除柿餅的苦澀；方法三：
最好挑選成熟的柿子，並且柿子皮一定要削乾淨。
柿餅發澀怎麼處理
方法一：水果脫澀法
如果發現購買來的柿餅發澀的話，可以將柿餅和香蕉、蘋果、梨等一類含有乙烯的水果一起放進塑膠袋裡，然後密封起來。
乙烯具有催熟水果的作用。因此，只要將柿餅和這些水果按照10:1的比例放在一起密封儲存3-5天，就可以輕鬆脫澀。
方法二：大指春公尺脫澀法
或者將發澀的柿餅用塑膠袋裝起來，然後放進公尺缸裡儲存。通常放個3-5天，就可以給柿餅輕鬆脫澀。
方法三：選擇成熟的柿子
一般來說，為了讓柿餅可以早上市，人們就會將還沒成熟的柿子採摘下來製作柿餅。這也是導致柿餅發澀的原因之一。
再乙個原因是柿子皮沒有完全削乾淨，所以在加工成柿餅之後吃起來才會發澀。所以，在製作柿餅的時候，最好選擇成熟的硬柿子，同時柿子派運皮也要削乾淨。
柿餅為什麼會發澀
13樓：昝唐
可能是因為柿子本身還未成熟，或者是沒進行脫澀圓孝碰處理就製成了柿餅，其中含有慎並大量的鞣酸成分，所以製成柿餅後口感還是有點發澀。柿餅是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃。
柿餅營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為幹橘談果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素c、胡蘿蔔素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素。
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