1樓：顓孫恨陽
食材明細。主料。
雞腿適量。輔料。
花椒適量。姜適量。
乾紅辣椒適量。
花生油適量。
冰糖適量。老抽適量。
生抽適量餘譁。
八液凳角適量。
麻椒適量。蒜適量。
麻辣口味。燒工藝。
三刻鐘耗時。
簡單難度。紅燒雞塊的做法步驟。
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斬好的雞塊。
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冷水綽去血沫。
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撈出用溫水洗淨浮沫。
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花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，乾紅辣椒各適量。
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適量油燒熱，冰糖放入，小火融化。
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冰糖融至焦糖色。
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雞塊倒入翻炒。
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適量老抽。<>
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翻炒均勻。<>
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花椒麻椒，姜蒜，乾紅辣椒放入。
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翻炒兩下，炒出香味。
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溫水沒過雞塊，中小火燉二十五分鐘。
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大火收汁。<>
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適量生抽調味，關火盛盤。
請點選輸入**描述。成品。
紅燒雞塊很多人愛吃，紅燒雞塊用到哪些調料？
2樓：蘭蘭的旅遊之路
雞翅可以用來做可樂雞翅，也可以用來做奧爾良烤翅，當然了，這只是乙個例子，現在很多美食家用奧爾良粉可以烤任何乙個地方。輔料：蔥3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1個、單晶冰糖5-6塊、老抽2g、料酒5g、味極鮮5g、啤酒適量、雞精3g、鹽少許。
紅燒的話最適合的位置就是雞腿肉，做出來的雞腿肉口感很彈，而且它不像雞胸肉那種做出來以後感覺很柴的樣子。
鍋燒熱倒油，油熱後倒入雞肉我把雞肉都會炒到金黃色把水氣炒幹，放入生薑花椒大蒜仔大料八解桂波倒一袋黃酒老抽味極鮮味精白糖豆瓣醬加入水。蓋上鍋蓋小火燜半小時，平時我會加入土豆。把土豆切成大塊，雞肉燜半小時後加入土豆再燜10分鐘起鍋放上蔥花，這樣一盤香噴噴的紅燒雞塊做好了，看起來顏色好看味美！
吃起來根本停不下來。<>
中餐相較於外國各地餐式的不同，其最大的特點就是使用「醬油」調味。中國菜的許多美味佳餚都是由它調製出來的，而最典型的就是由醬油所調製成的「紅燒風味」。在我們普通家庭裡燒菜，只要一道菜用上了醬油，那麼這道菜就算是紅燒類菜了。
醬油若是用得恰當，那麼成菜的色澤好看，味道也很鮮美。
<>我家的人口比較少就選用了半隻雞，家中的人口多了可以用整隻雞，我在做紅燒雞塊時一般都選三黃雞或者土雞，因為這種雞肉裡的油質比較少，做出的雞不會口感不會那麼油膩。將雞洗乾淨瀝乾水分用刀剁成小一點的塊，鍋中多倒入一些清水，一定要夠淹沒過雞塊的量，把剁好的雞塊放入到鍋裡用大火把鍋燒開，鍋中沸騰後撇去鍋內的浮沫，然後把雞塊撈出來再次用水洗乾淨後控幹水分待用。
3樓：樂樂在此呢
醬油，香蔥，花椒，大料，料酒，老抽，等等，這都是做紅燒雞塊需要用到的一些調料。
4樓：白珍全全全
紅燒雞塊主要用到的調料有雞腿、蒜、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、冰糖。加入這些調料以後就會變得特別好吃。
5樓：青楓侃
用到的調料有鹽，雞精，蠔油，料酒，生抽，白糖，五香粉，自然料粉，胡椒粉，八角，小茴香，大料等等。
紅燒雞塊裡面放什麼大料好吃？
6樓：度姐廚房
紅燒雞塊可以放八角、花椒、桂皮、十三香、香葉、五香粉等好吃。
紅燒雞塊的做法：
主料：雞塊500g。
輔料：油2湯匙、鹽適量、蔥2根、姜1塊、蒜6瓣、花椒適量、紅糖2勺、大料適量。
1、先將雞肉塊洗淨，蔥、姜、蒜切好備用。
2、鍋中放水，將雞肉放入鍋中，開鍋之後，把雞塊撈出，放盆裡備用。
3、鍋裡放油，然後放入紅糖小火，等紅糖溶化起了沫之後放雞塊。
4、放入雞塊翻炒，直至雞塊上了色，再將切好的蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。
5、加水沒過雞塊即可，一定要加溫水，大火開鍋之後轉小火燉至乙個小時左右，快熟時加入適量的鹽調味。
備註：一定要涼水放入雞塊，這樣能更好的把血水焯出來。
7樓：匿名使用者
蔥、姜、桂皮、八角、花椒、香葉、乾紅椒、五香粉、料酒、白砂糖、醬油。
8樓：匿名使用者
花椒放不放到無所謂，還可以選擇丁香，桂皮，香葉。
9樓：匿名使用者
用白砂糖上糖色，姜、八角，白酒，去腥提鮮。
紅燒雞塊用什麼調料，紅燒雞塊的製作方法配料
紅燒雞塊 主料 雞肉。調料 鹽，老抽，生抽，冰糖，料酒，紅辣椒，青辣椒，姜，蔥，雞精。製作過程 步驟1.準備食材，適量的雞肉塊，大蔥洗乾淨後切碎，青辣椒，紅辣椒清洗後切菱形，姜切碎。步驟2.把雞肉用料酒醃製一下，鍋中燒熱水，將雞肉下鍋焯一下，待水中煮出沫之後撈出即，用涼水衝一下。步驟3.鍋中倒入適量...
紅燒雞塊的家常做法，紅燒雞塊怎麼做
需要準備一隻雞，準備適量的鹽，大蔥，生薑，香蔥，少許生抽，啤酒以及白糖，雞肉切成塊狀以後焯水，把水分瀝乾，生薑切片，大蔥切段，把香蔥切成小段以後備用，炒鍋裡面加入適量的油，燒到六成熱，把生薑片以及大蔥段放下去炒香，再加入雞塊炒到微黃，加一些醬油，啤酒，再加入白糖，用大火燒開，再用小火燜煮25分鐘左右...
紅燒雞塊的做法是什麼，紅燒雞塊怎麼做
紅燒雞塊，也是家裡最常做的菜，製作用料都比較嚴格。做紅燒雞塊，我們一般選擇三黃雞，肉質鮮嫩，很有嚼勁，非常好吃。如果沒有三黃雞的話，選擇雞腿也是可以的。一隻雞買買的話也就四十來塊錢。我燒雞一般都會選擇把雞頭和雞屁股剪去不要，這兩個部位看去比較噁心。容易影響胃口。下邊來說說紅燒雞塊的做法，大家可以嘗試...