植物蛋白哪個效果更好？植物蛋白和動物蛋白哪個營養價值高一點？

1樓：邯鄲新東方烹飪學校

蛋白質包括植物蛋白。

和動物蛋白兩大類。蛋白粉也分為動物和植物兩大類。通過比較植物蛋白和動物蛋白，來比較選用哪種蛋白粉比較好。

植物中的如：豆類、小麥（麵粉）和大公尺都含有大量的植物蛋白（就比如大豆的種子就含高達40%的蛋白質），在各種肉類和奶類製品以及禽蛋中所含的蛋白質是動物蛋白。

一般情況植物蛋白相對於動物蛋白來說含量較多，並且**更加的廣泛，人們日常攝入量也比較大。在加工過程中，成本和工藝相對便利，便宜。但是，植物蛋白是植物中的蛋白，蛋白的種類和相對數量和我們人體所需的要求有一定不同。

如植物蛋白中就缺乏免疫球蛋白。

而穀類中相對缺乏賴氨酸。

等。在人體內植物蛋白的吸收要比動物蛋白的吸收相對困難一些，這是因為植物蛋白質因外周有纖維薄膜的包裹而難以消化，動物蛋白是來自動物體本身，蛋白質拿唸的種類和結構也更加接近人體的組織蛋白的結構、數量。

人體蛋白質由20種氨基酸組成，其中有8種氨基酸人體不能合成，是必須依靠食物來提供的，被稱為「必需氨基酸。

動物蛋白中，通常都含有人體必需的這8種氨基酸，尤其是蛋製品和乳製品中，所以營養價值比植物蛋消源困白要高。

然而相對於植物蛋白，動物蛋白對各個年齡層次的人都有益處，是青少年生長發育、增強體質過程中不可缺少的物質；中年人補充蛋白質能使腦力勞動者增強記憶，讓體力勞動者增強耐力；老年人補充優質蛋裂穗白質。

可推遲衰老，預防多種老年病。

2樓：你淡淡笑著拒絕

傲感蛋白粉是營養雙蛋白配方。合理配比植物蛋白（大豆蛋白）和動物蛋白（乳清蛋白），改善明悔單一植物蛋白中營養素不充李巧分缺點，均衡提供9種人體所必需哪槐鍵的氨基酸。

植物蛋白和動物蛋白哪個營養價值高一點？

3樓：帳號已登出

植物蛋白營養價值高。植物蛋白佔優勢。動物性蛋白由於更接近人體，吸收利用更勝一籌。

但是優點同時也伴隨著缺陷，動物性食物往往含有脂肪、高膽固醇等，而且由於現代人生活水平的提高，脂肪類食物攝入量大大提高，是心腦血管疾病發病率越來越高的乙個重要因素。

可是植物蛋白卻規避了動物蛋白的這個不足。由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。

分類從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類。凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質，稱為完全蛋白質；缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質，稱為不完全蛋白質。

單獨使用不完全蛋白質時，不能維持機體的氮平衡和生長發育需求。

以上內容參考：百科-植物蛋白。

4樓：貴州有地叫思南

從營養的角度來說的話是動物蛋白營養價值高，因為動物蛋白容易吸收，很多氨基酸可以直接合成新的蛋白質，而且人體必須的幾種氨基酸大部分是動物蛋白質。不過從整體健康的角度來看的話，植物蛋白質可以預防很多疾病，雖然並不難完全吸收，但是在保持身體健康方面起到很重要的作用。

植物蛋白的好處

5樓：健康養生小顧問

植物蛋白質的好處：

1、植物蛋白質是從植物裡提取的，營養與動物蛋白相仿，但是比動物蛋白質更易於消化；

2、生產上，植物蛋白相搭返對於動物蛋白含量較多，取材**廣泛，日常攝入量大，而且在加工生產的過程中，成本和工備枝橋藝相對容易和廉價；

3、相對於動物蛋白質，植物蛋白質仿猛不含脂肪和膽固醇，更為健康、安全。

植物蛋白的好處

6樓：北網域名稱醫

植物蛋白對人體有特殊的保健作用。

植物蛋白對人體健康具有獨特的作用。在補充動物蛋白的時戚早李候，人們也會同時攝入較多的飽和脂肪。

而植物蛋白不但不含膽固醇、飽和脂肪，還可以提供較多的膳食纖維、維生素e、不飽和脂肪等健康成分。很多植物蛋白食品中還含有特殊的保健成分，如具有類雌激素作用的大豆異黃酮、具有降血脂作用的植物固醇、具有防癌和抗衰老作用的多酚類抗睜芹氧化物質等。