1樓：生活常識愛分享
白菜成分裡有糖類，所以會甜銷雹。姿培。
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素。
尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c
核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。
白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病。
的發生。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體儲存多餘水分，可以減輕心臟負擔。
2樓：布柒柒
可能是白型檔菜的原因，一般來說下過霜的白菜都會比較耐簡甜味，要想去掉的話，1.在水裡燙一下去掉味道；2.用別的味道壓住，比如說做酸辣的。
它的甜味主卜畝亂要來自杆裡，你買的時候就買葉子多的就可以了。
3樓：好啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦
哇，人家挑白萊都挑甜的，你確要不甜的，每個人都有各的口味。
炒白菜要放糖嗎
4樓：猴14785扯富
炒菜的時候放白糖可以提味，而且還可以使菜的滋味更鮮美，還可以提供人體所需要的糖分，甜味在基本味道中具有緩衝作用，菜做鹹了，稍微加點糖就能減少鹹味。加糖還可以使菜的顏色看起來更鮮嫩，看起來更加可口，讓人一看到就有想吃的慾望。
我是乙個從南方來北方讀書的人，在南方的時候沒有經常往菜里加糖的習慣，但是在北方來讀書以後發現北方人經常會在菜餚里加糖！第一次知道往菜餚里加糖還是自己在學校裡吃過橋公尺線的時候，我還以為他們是給我在裡面加了很多味精，把我著急壞了，後來一問才知道那是糖，最開始的時候自己聽到往公尺線的湯里加糖，只覺得很驚訝，覺得這種做法很奇怪，但是自己嘗試了一口以後卻覺得並不難吃，而且味道好像更鮮美一點了，時間長了以後慢慢的就習慣了，覺得往菜里加糖是一種很正常的事，然後慢慢就發現了加糖原來是有很多好處的。
對於乙個不經常做菜的人來說。可能把菜放得太鹹或者太辣是一種很常見的事，但是太鹹和太辣的菜餚，讓別人吃起來會很難以下嚥，把自己辛辛苦苦炒完的菜扔了以後，又覺得很可惜，這時候就可以加點糖，如果太鹹了，以後加點糖就不那麼鹹了，太辣了，加點糖還可以緩解辣椒的辣味，做酸味的菜餚羹湯時，如果酸味太大了，也可以加點糖緩解一下，這時候糖就起到了很大的作用。
做肉類食物豬雞鴨魚肉的時候，加點糖，還可以使食物看起來更加紅潤明亮，色澤鮮美。讓人很有食慾，上糖色可以用冰糖，紅糖和白糖。而且糖色由淡黃變成棗紅或深紅時即可停止，如果過長時間的炒會產生苦味。
所以，糖有很多很好的功能和作用。
5樓：無雅詩
炒白菜可以放糖，也可以不放糖。如果是放了醋的白菜，適當的可以加些糖。否則就沒有必要放的。
清炒白菜。準備食材：
白菜一棵、油、鹽一勺、味精。
適量、澱粉。
具體做法：1.食材準備好，長白菜一棵清水洗淨，用到切成小段備用。
2.起鍋燒油，油熱後下入白菜，翻炒均勻後加入小半碗水。
3.蓋上鍋蓋燜兩分鐘，這樣白菜會更軟和入味。
4.開蓋後繼續翻炒，加入一勺鹽調味。
5.最後加入小半碗水澱粉。
勾芡，撒上幾顆味精，翻炒收汁就可以出鍋裝盤了。
6.一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了。
多說幾句：提前勾兌碗芡，不至於最後手忙腳亂。
為了保證白菜的口感，要用旺火煸炒。
腹瀉、氣虛胃寒者白菜不宜多吃。
切大白菜時，宜順絲切，這樣白菜更容易熟。
營養價值。1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a
的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
功效與作用。
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃。
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
炒完糖色後菜很甜怎麼辦
6樓：乾萊資訊諮詢
可以加一點紅辣豎如椒。利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少。
炒糖色的整個過程，要檔歲用鏟子不停地攪動，防止粘鍋和糊鍋。油炒糖色有一定的危險性，小孩子不要操作。另外在炒好糖色，下肉或菜的時候容易炸鍋，一定要將食材上的水分瀝乾水分。
為什麼炒菜要放白糖，那樣不是甜的嗎？
7樓：匿名使用者
因為白糖能把菜的本身味道提出來，不可能放到能嚐出甜味的程度！
8樓：偏愛寂靜的風景
1，做菜適量的加糖，一是為了調味，讓菜吃起來更鮮美，二是可以補充人體所需的卡路里 甜味在基本味中具有緩衝作用，菜做鹹了，稍微加點糖就能減少菜餚的鹹度。三因為加糖還可起到提鮮潤色的作用。
2，人體每天都要消耗一定量的脂肪，糖，水，維生素等，做如鹹、酸、辣、苦太重，都可用甜味中和。
炒糖色菜會發甜嗎？
9樓：匿名使用者
鍋裡倒入清油根據食材的量加入糖，加熱到白糖熔化起沫時再放入食材。這樣糖色上的好看而且菜不會太甜。
10樓：匿名使用者
放一兩顆冰糖就夠了，素菜可以不放，是燒肉的話可以帶點甜味。
11樓：網友
會有一些甜味的，過火了的話就會發苦了。
方法：1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油。
2、緊接著倒入白湯，白糖的量沒過油或者和油1：1也可以3、中火用鍋鏟炒開（和炒菜的方法類似，邊炒邊化）4顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒就過了，過了之後就變苦了注意事項：
1.白糖和油的比例1：1為佳。
2.炒的過程中一定不能大火，否則就易焦。
3.顏色接近棕紅色時就要關火了，否則就過了，苦味就來了。
為什麼刷牙後在吃甜食就沒有甜味了？比如水果，刷牙前很甜的，後來再吃就感覺酸了
牙膏裡面一般都有薄荷醇。不過我刷牙後吃蘋果感覺特甜，哈哈，看來這個每個人也並不是一樣的。為什麼刷牙後吃甜食會覺得酸 1 可能是牙膏有問題 2 也可能是牙周病 為什麼刷牙以後吃甜食會有苦澀的感覺？不會生成naoh的 樓上說的生成碳酸鈉若是水解可以生成氫氧化鈉就是太可笑了，只是碳酸鈉水解成鹼性而已，並不...
烹飪白菜炒蘑菇的秘訣是什麼？為什麼呢？
配料 白菜 適量 蘑菇 適量 細香蔥 少許 精鹽 適量 雞精 少許。烹飪步驟 1.炒白菜片。2.放入蘑菇。3.翻炒均勻。4.放入少許開水。5.燉制3分鐘。6.調味炒均勻關火。7.特好吃。烹飪小貼士 1 白菜富含維生素c 葉綠素 胡蘿蔔素 礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物 蛋白質和膳食纖維。每100克...
為什麼我燒出來的豆腐總有一股石膏味，沒有館子裡做的嫩啊
可能是你買的豆腐不好，放的石膏過量了。你要買好的豆腐，要用微波爐做，方法如下 主料 嫩豆腐 一大塊 一些絞好的肉餡 火腿切小丁也可 青辣椒 2個 配料和調味品 蔥半根 晒乾的紅辣椒一隻 烹飪用的粉芡 鹹鹽 味素和老抽。準備好了以上這些東西,你就開始動手做吧。1 將嫩豆腐用刀切成 一 二公分左右大小的...