1樓：仉玉軒
鹹蛋黃炒土豆絲好吃有秘訣，成本只需要五塊錢，做法超簡單。土豆的脆香裹著鹹鴨蛋的鹹香，香氣四溢。色澤金黃，酥脆爽口，保證一吃就上癮，乙個人吃一盤不膩，快來和我一起做做吧！
鹹蛋黃炒土豆絲。
所需食材：土豆1個、鹹鴨蛋2個、紅辣椒1個、香蔥2根、食用油、白醋。
製作過程：1、選取大小適中，外皮無破損不發綠的新鮮氏滑土豆乙個，口感脆嫩的土豆最佳。去皮後，切成粗細一致的土豆條。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃。
2、乙個紅辣椒切絲殲裂臘備用，香蔥切段。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃。
3、鍋裡放清水，燒開後，下入土豆絲，焯燙一分鐘後撈出，過下涼水。 這樣做，口感更脆。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃。
4、鹹鴨蛋是前段時間從市場上買的，不是特別出油的那種，不過沙沙的，味道還不錯。先把鴨蛋蒸熟，取出蛋黃，再放菜板上剁成碎末。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃。
5、起鍋燒油，油熱後，下入蛋黃碎，開小火翻炒。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃。
6、看到蛋黃碎炒出了大泡泡，就可以倒入土豆絲了，快速翻炒。可以加少量的鹽調味，也可以不加，看鹹鴨蛋的鹹淡程度。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃。
7、放入紅辣椒絲更好看些，加蔥段增增香。出鍋前沿鍋邊淋點白醋，源散翻炒均勻。關火盛盤，美美地享用吧！
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃。
香氣四溢的鹹蛋黃炒土豆絲就做好了，真香！沒加一點肉，比肉還好吃，喜歡就快快試著做做吧！
2樓：網友
這個就是想把鹹鴨蛋煮好，把蛋黃弄碎，把土豆絲炒熟再放蛋黃就可以了。
蛋黃土豆絲的做法 老少皆宜的一道菜
3樓：陽光生活
1、蛋黃土豆絲是一道由土豆絲、蛋黃陸賣等食材製成的美食。
2、土豆絲要切的很細，蛋黃要碾碎。
3、先放油，土豆絲等油溫熱在放入，把土豆絲過油成金黃色。
4、把碾碎的蛋黃放入，要不停的翻炒，要小火。
5、蛋黃都和土豆絲成金黃色，在放少量的早老逗香醋，鹽，味精，翻炒幾下，就可以出鍋。
6、該菜含茄清淡爽口，入口很香。總之回味無窮(注意：不能天天吃)
如何搭配土豆和鹹蛋黃？
4樓：網友
鹹蛋黃土豆球的做法。
這是根段宴山據老的菜譜改的，原菜譜是油炸的，我改成空氣炸了，沒有那麼油，但口感肯定也打點折。
用料 鹹蛋黃醬（事先冷藏） 個。
土豆（兩個） 480克。
澄粉 100克。
滾水 180克。
鹽 黃油 祥搜20克。
鹹蛋黃土豆球的做法。
土豆連皮握中煮熟或蒸熟，去皮搗成泥。
秤出150克澄粉，另外量出180克水。
水燒開後倒入澄粉中，迅速用擀麵棍攪拌均勻。
把土豆泥倒入澄粉面團中，用擀麵棍混合，攪拌，加入鹽，黃油，攪拌到細膩。
麵糰分成35克左右的劑子。
鹹蛋黃醬提前一天冰箱冷藏，會比較好包。
把劑子壓平，放入鹹蛋黃醬，再次滾圓。
入空氣炸鍋前可以在每個土豆球上抹一點油，這樣就不會太乾。空氣炸鍋180度，15分鐘左右。
土豆球很有飽腹感，也很好吃。
鹹蛋黃炒土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：網友
用料主料。
土豆1個。鹹鴨蛋2個。
輔料雞精少許蔥。
2根油適量鹽。
適量蒜幾瓣鹹蛋黃炒土豆絲的做法。
鹹鴨蛋煮熟後把蛋黃分出來，土豆切絲在水中浸泡去除澱粉，蔥切成蔥花備用。
3.把鹹蛋黃碾碎。因為是自己做的鹹鴨蛋，好像木有什麼油，哈哈哈。
4.熱鍋涼油，放入蔥蒜頭煸出香味。（油可以多放點，但是千萬別倒多了，太油吃了不健康）
5.放入土豆絲快速翻炒。
6.土豆絲8成熟的時候倒入鹹蛋黃繼續翻炒。
7.快出鍋時撒上一丟丟的雞精。如果覺得鹹蛋黃的鹽分不夠，也可以適量加些鹽，但是千萬別放多了哈。
8.最後撒上蔥花提香增色。關火，出鍋，大功告成。
烹飪技巧。1、這道菜沒什麼技巧就是要快。因為加入鹹蛋黃後在繼續翻炒就容易糊鍋了。
2、因為鹹蛋黃已經有鹽分了，所以不需要再另外加鹽，如果鹹蛋黃不夠味道的話，可以適量加一點點的鹽。混著鹹蛋黃的土豆絲沙沙的又香又好吃。
鹽蛋黃炒土豆絲怎麼炒
6樓：小管家美食
土豆絲要先焯水煮一下，然後再用清水沖洗一下，瀝乾水分，鹽蛋黃用小火炒至起泡再放入土豆絲煸炒。
7樓：網友
鍋裡燒水 水開以後下土豆絲煮到5成熟 撈起來瀝乾水分待用 鍋裡入油油香以後 放入鹹蛋黃 慢慢炒 炒到鹹蛋黃冒泡以後 下入土豆絲 開大火炒 同時加入雞粉 加入蔥花即可裝盤 ,不要放鹽 ,鹹蛋黃要適量 不然會鹹。
8樓：拾萬里之外
一、材料。
土豆1個、鹽蛋黃1個、蒜3瓣、蔥花、油適量。
二、做法。1、把土豆切絲。
2、下鍋煮至6成熟撈起沖涼水備用。
3、把鹽蛋黃要壓癟。
4、鍋裡放油燒熱把鹽蛋黃放下去炸。
5、炸熟把蛋黃搗碎備用。
6、鍋裡放油燒熱放蒜公尺下去翻炒一會。
7、把備用的蛋黃放下去一起炒香。
8、在把備用好的土豆絲下去一起炒2分鐘左右調味加點蔥花起鍋。
正確炒土豆絲做法，炒土豆絲的做法
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