1樓：北海數碼站
土豆是家常的食物，平時土豆絲是常見做法，經常吃土豆絲會讓人覺得非常單調，可以把土豆絲變著花樣的製作，土豆絲中加入瘦肉絲，加少量青椒或熗炒土豆絲，加少量麻椒做出的口感和傳統的土豆味道不同，而且會讓人覺得很有食慾感。
肉炒土豆絲。
材料：土豆半個、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根。
調味料：1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙。
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許。
作法：1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、青椒紅椒切絲備用。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲。
將洗淨的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3~4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
嗆土豆絲。材料：青椒、黃椒、紅椒各半個大土豆1個幹辣椒4條花椒1小撮。
作法：1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分。
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用。
3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分。
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒。
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可。
2樓：欣欣老師解惑
1.首先準備乙個黃皮土豆，然後放在流動水中洗去表面的泥土。用削皮刀削去表面的外皮。
我們吃土豆的時候，一定要吃不發芽的土豆。因為發芽的土豆裡面含有龍葵素。吃多了龍葵素對我們的身體健康造成不利影響。
2.切好土豆之後，然後在土豆的表皮上切乙個平的橫切面。這樣就能防止土豆打滑了。就不用擔心傷到手了。
3.然後再切成薄片。然後再將其用手排成乙個斜面。
再用快刀將其切成細絲就可以啦。這樣切的土豆絲就不用擔心傷到手了。這裡的小技巧就在於，首先將土豆的表皮打上乙個平面。
這樣就不用擔心土豆絲打滑了。這個技巧大家學會了嗎？
學會了怎樣切土學會了怎樣切土豆絲？是你知道應該如何正確的做酸辣土豆絲嗎？其實做酸辣土豆絲也是有技巧的。
我們將切好的土豆絲，放在清水中，清洗兩到三次備用。一定要清洗掉土豆絲表面的澱粉，這樣做出來的土豆絲就會脆爽可口了。
1.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後放入土豆絲在裡面汆燙一分鐘。然後立即撈出放入涼水中控涼備用。
2.準備料頭：大蔥一根切成蔥花，八角一顆放入盤中備用。
3.炒鍋燒熱，放入適量的食用油。油熱之後，放入八角一顆，將八角炸出香味兒。然後再放入準備好的蔥花炒出焦香味。
4.然後在裡面烹入香醋一勺，炒出香醋味。立即放入處理好的土豆絲，大火快炒一分鐘。一分鐘之後，然後再放入剩下的精鹽調味就可以了。
5.將所有的精鹽翻拌均勻之後，再加入雞精兩克。炒出香味就可以出鍋裝盤了。一道清脆爽口的酸辣土豆絲就做好了。喜歡吃土豆絲的朋友，趕緊去試試吧！
3樓：玩樂星
你好提前家常菜最後歡迎的要數酸辣土豆絲了，一盤清脆又爽口的土豆絲，往往是飯桌上最搶手的下飯菜。
土豆是一種經濟實惠的蔬菜，一枚小小的土豆在嫻熟的廚娘手裡，或煎炒涼拌、鹽焗烘焙，或做成軟糯的土豆泥淋上果醬，總可以變幻出無數的美味可口做法。
酸辣土豆絲，是土豆吃法裡最為簡單但又深受歡迎的小菜。在家自己炒土豆絲更多時候，炒出的土豆絲在口感上和飯店裡的總是差了點意思，炒土豆絲看似簡單，但把土豆絲炒的清脆爽口，又有那麼一點不簡單。做法簡單的炒土豆絲，往往最為考驗廚娘的廚藝和心思。
在家炒土豆絲怎樣才不糊鍋，炒出的土豆絲酸辣清爽又可口？就像飯店大廚炒到一樣？炒土豆絲清脆好吃，首先在買土豆時挑選黃瓤的土豆，黃瓤土豆水分足質脆嫩，適合烹炒。
相反白瓤土豆水分少質硬，適合燉煮使用，白瓤土豆燉煮後口感軟糯發沙。炒土豆絲清脆好吃的方法和竅門，在接下來的步驟裡面與你分享。
4樓：工藤新十壹
土豆切絲，用水洗掉澱粉，炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽、炒熟後放點蒜末，再翻炒兩下出鍋。
5樓：塞家焮
做土豆絲的竅門，先把土豆絲用開水焯一下，這樣出來味道非常好。
土豆絲怎麼弄
6樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖。
7樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
8樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
9樓：耿鈮
土豆絲還能這樣做，一盤不夠吃。
10樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃。
11樓：網友
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒。
12樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
如何涼拌土豆絲，涼拌土豆絲怎麼做？
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法 涼拌土豆絲怎麼做才好吃，學會這個小技巧，酸脆爽口又入味 下飯小菜 涼拌土豆絲 涼拌土豆絲 下酒菜 涼拌土豆絲，好吃美味 土豆和黃瓜都切成絲，再切點青紅辣椒絲，放入鍋裡焯水，煮至斷生撈出，然後調一個料汁澆在土豆絲裡面，拌勻即可。土豆切絲加醋加辣椒麵淋熱油雞精白糖青紅椒抓...
正確炒土豆絲做法，炒土豆絲的做法
土豆絲是一道很普通的菜，做法簡單 食材簡單 成本低。那麼土豆絲到底怎麼做好吃呢？今天請教了一個大廚，分享5個炒土豆絲的技巧，掌握這些技巧，做出來的土豆絲晶瑩剔透，酸辣脆爽。技巧1 土豆去皮後切絲，切得粗細最好均勻一點，當然這很考驗刀工，如果刀工不好，可以藉助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍，把土豆...
怎麼做涼拌土豆絲，涼拌土豆絲怎麼做
1 大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲 2 土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡 3 鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟 4 煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻，撈出瀝乾 5 醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆...