1樓：曬傷的杏子
烏魚，用這種魚做燒烤，肉嫩爽滑， 而且很好吃，沒有其他魚類的腥味。
烏魚：一般指黑魚，黑魚是烏鱧的俗稱（兩廣地區民間俗稱「生魚」，湖北稱為「才/財魚喚廳絕」），在福建沿海叫麗魚，龍巖漳平叫鬼魚，山東叫火頭魚，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。 早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、伏稿桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。在中國是一種常見的食用魚，中國人的「盤中佳餚」，廣東，廣西地區民間常用於外科傷愈食療補品，助傷口快速癒合，效果奇好。 根據英文及日文翻譯亦稱蛇頭或雷魚，是路亞、觀賞魚愛好者的愛稱。
ps：如果不嫌刺和姿多的話，鯽魚也是不錯的烤魚種類。
2樓：匿名使用者
大王叫我來巡山咯，巡完南山巡北山，巡完北山巡東山，巡完東山巡西山，巡完西山巡南山， 巡完南山巡北山，巡完北山巡東山，巡完東山巡西山，巡完搏辯西山巡南山， 巡完南山巡北山，巡完北山巡東山，巡完東山巡西山，巡完西山巡南山， 巡完南山巡北山，巡跡譽完北山巡東山，巡完東姿銀段山巡西山，巡完西山巡南山， 巡完南山巡北山，巡完北山巡東山，巡完東山巡西山，巡完西山巡南山。
3樓：匿名使用者
烤魚的話一般用草魚，鯽魚吧。
烤魚選用什麼魚最好？
4樓：網友
目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸等。但是我個人最懷念的，是用明太魚乾製作的烤魚。個人見解，僅供參考。
5樓：白桃可樂汽水
1、烤魚是吃燒烤時必點的菜之一，並且烤魚的種類也非常多，常見的烤魚為草魚、黑魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚等，每一種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點。
2、鰱魚是最常見的魚類之一，也是出現在餐桌上頻率最高的魚類之一。鰱魚的肉質非常的鮮美，吃起來的口感比一般的魚更加嫩滑。鰱魚一般個頭不大，非常適合用來做烤魚，烤出來的鰱魚外表有一層酥脆美味的魚皮，裡面魚肉鮮嫩可口，吃起來非常的美味。
3、秋刀魚也是十分常見的魚類，秋刀魚的肉質非常獨特，吃起來非常有嚼勁。
6樓：網友
1、烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等，用於燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質肥厚的且魚刺較少的種類，這樣製作出來的菜餚才會更香，更美味。
2、烤魚是一種發源於重慶巫溪縣，發揚於萬州的特色美食，是一道口味奇絕、營養豐富的菜品，在重慶、四川、湖南、江西等地都很流行。
3、烤魚的製作原料包括新鮮魚、土豆片、豆腐塊、豆芽等，魚需要經過烤制再進行烹飪。
4、製作烤魚需要的調料包括：食用油、辣椒、香菜、食鹽、胡椒粉、白糖、味精、花椒等。
7樓：夏⾬初晴
烤魚選擇鱸魚最好，鱸魚烤過以後肉會更加鮮嫩多汁，而且鱸魚的腹腔內只有脊椎骨和頭骨兩種刺，剔除後就可以直接食用魚肉，不用擔心有魚刺。烤魚還可以選擇草魚，魚刺較多，但肉質鮮美。
8樓：溜到被人舔
烤魚用鱈魚最好，做法是鱈魚切塊加入醃料醃製一晚。烤箱預熱10分鐘後再將鱈魚放進烤箱烤20分鐘。鱈魚可翻面也可不翻面。烤好的鱈魚撒上檸檬椒鹽粉和七味唐辛子，胡椒鹽粉也可即可。
9樓：四川萬通汽車學校
主料3人份。
羅非魚600克。
輔料油100克。
豆瓣醬1大勺。
鹽1大勺。生抽1/2大勺。
老抽1大勺。
八角1個。香葉2片。
蔥1根姜2片。
蒜2瓣幹辣椒3個。
乾花椒10粒。
燒烤粉1小勺。
花椒粉1小勺。
孜然粉1小勺。
白糖1小勺。
烤魚步驟1魚一斤半左右即可，清理乾淨備用，藕、洋蔥、紅椒切小塊、蔥切段備用。
步驟2魚處理乾淨、先摸料酒、再碼鹽、全身摸勻、肚子裡也要摸、再下蔥絲、薑絲醃製十五分鐘左右。
步驟3烤盤、魚刷一遍油、撒上孜然粉、燒烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均勻地按摩一遍、預熱烤箱。
步驟4放入烤箱中層、220度、烤15分鐘（這個要看魚的大小定時間和溫度）
步驟5烤魚的同時，鍋中倒入食用油，下幹辣椒、花椒爆香，再放入蔥花、薑絲、蒜瓣炒香，放入藕片、洋蔥大火翻炒分鐘。
步驟6大火翻炒均勻上色，適量新增清湯或水，炒好後關火。
步驟7烤制15分鐘後的魚取出後再次在表皮刷一層油，繼續烤制十分鐘左右，直至表皮金黃，肉質成熟即可。
步驟8把炒好的蔬菜連同湯汁一起倒入烤好的魚肉上，
10樓：北京新東方烹飪學校
一般來說 選擇草魚。
11樓：小事通
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鰱魚、秋刀魚、鱸魚、武昌魚、桂魚等等。肉質鮮嫩刺少的魚較為適合用做烤魚。製作烤魚時，魚肉洗淨後將其醃製上十分鐘，可以在其兩面塗抹上食鹽，更容易入味。
醃製好後用錫紙包裹緊實，烘烤上二十分鐘即可食用。錫紙的導熱性較好，可以起到保溫的作用。希望我的能夠幫助到您，如有什麼疑問您可以向我提問哦！
祝您生活愉快！滿意的話請給我個贊哦親，謝謝！！
烤魚飯有好吃的嗎 烤什麼魚最好吃
烤魚 有碳烤的烤魚，還有油炸的，另外紙包魚。今天我將碳烤的烤魚步驟 準備食材，至斤的草魚一條，土豆個，豆芽適量，洋蔥個，大蔥兩根，香菜。調味料這是沒有底料做法，鹽少許，麻辣魚佐料，幹辣椒節，豆食少量，豆瓣小勺，香油少量，姜蒜，花椒粒克，十三香少許，孜然粉，啤酒瓶，料酒少許，白糖少許，雞精，味精。第二...
燒烤適合烤什麼魚，烤魚一般用什麼魚好
脂肪較多的魚適合烤著吃，比如鰻魚 秋刀魚等。主料 秋刀魚5條 檸檬1個 橄欖油10克 生抽10克 蠔油10克 白醋10克 輔料 鹽2克 孜然粉適量 1 秋刀魚解凍後，去掉魚鰓，內臟和黑色的軟膜，用廚房紙擦乾魚身，在魚的兩面各打4個花刀。2 生薑去皮切絲，取小碗放入橄欖油 10克，生抽 10克，蠔油 ...
竹排烤魚做法，竹魚的做法大全竅門
材料。炸魚條，洋蔥 顆，青椒顆，胡蘿蔔公克，泡發木耳公克，a.蕃茄醬大匙，白醋大匙，糖大匙，水 b.太白粉水大匙，香油少許。做法。.將洋蔥 泡發木耳 胡蘿蔔 青椒切絲備用。.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱後盛盤。也可以用微波爐加熱 .熱油鍋，放入作法的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調味料a煮滾，加入太白粉...