1樓：網友
東坡肉。健康功效。
五花肉：補腎、滋陰、益氣。
西蘭花：和胃、補脾、強筋骨。
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳。
食材用料。五花肉500克；西蘭花150克； 花雕酒400克； 紅曲公尺50克；冰糖100克；大料2顆；香醋15克； 生抽20克；
東坡肉的做法。
1.鍋中放清水500克左右，放入切好的五花肉條，煮透，沒有血色。
2.撈出用清水氽一下。型罩碧。
3.然後放案板，改成長3釐公尺，寬3釐公尺，高3釐公尺左右的大塊，放入盤中備用。
4.西蘭花洗淨卜舉摘成小塊。
5.紅曲公尺放入碗中，用250克開水沖泡上色。
6.鍋中下入清水200克，大火燒開，悶晌下入摘好的西蘭花，焯透放入碗中備用。
7.鍋洗淨，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺將煮紅曲公尺的水過濾出來，倒入鍋內。
8.大火燒開，放入改好的肉塊，蓋蓋改中火燉30分鐘後，改大火收汁。
9.裝盤，邊上碼上西蘭花即可。
2樓：匿名使用者
東坡肉的做法1.將五花肉與涼水一起下肢滾鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2.從整齊均勻地擺放在薑片的上面。
3.將五花肉碼放在最上面。
4.撒上一小把冰糖。
5.倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥首或，並且能使肉質酥軟。
6.將鍋移至火歷芹餘上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
油辣東坡肉的做法1.做好的東坡肉，好香。
2.切片。3.備辣椒粉。
4.鍋燒熱，放進肉片炒勻。
5.炒至出鍋。
6.撒上辣椒粉。
7.撒上十三香。
8.炒勻。9.淋上蠔油。
10.撒上孜然粉更香。
11.出鍋。
烹飪技巧不喜歡吃太油膩的，加點其它的食材。
東坡肉怎麼做法 舌尖上的東坡肉
3樓：匿名使用者
材料三層肉 約 1 kg
冰糖 120 g
紹興酒 大量 （蓋過肉，一瓶或多）
青蔥 4 棵 （整棵放）
黑醬油 6 大匙。
醬油 6 大匙。
子姜 12 片。
做法1. 三層肉洗淨，切成三大塊。
2. 準備紫沙煲，把三層肉放進，和其他的材料與調味料。
3. 中火燜至滾轉小火繼續燜 5-6 個小時。
p/s: 簡單易做的東坡肉，只是需要較長時間，直接做大份些剩的能放冰箱。
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食材bai 豬五花肋肉1500克 du蔥100克 白糖 zhi100克 紹酒250克 姜塊 拍鬆dao 50克 醬油150克。回 步驟1.將豬五花肋肉刮洗乾淨答，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入...