1樓：明明是
可以用凱式定氮法~這個是我們在化驗室做的具體步驟，挺麻煩，如果沒接觸過，應該看不明白吧？！
1：把大豆用粉碎機粉碎，取3-5g於已經稱量好的皿盒中，在120度的烘箱中烘30分鐘。拿出等待 涼後稱重，減去皿盒重量，除以大豆質量，再減1，即為水分的百分比。
這個要記下來槐友跡。
2：稱取硫酸銅，6g硫酸鉀，把粉碎好的大豆（不用測量水分的）用濾紙包好放入定氮瓶中中，加20ml硫酸，（瓶口上放乙個小漏斗，防止蛋白跑掉）小火在電爐子上消化，等沒有碳化顆粒，並處於澄清狀態時，拿下來涼一會。再加過氧化氫直到把瓶頸上的蛋白沖洗乾淨為止，再消化30分鐘。
拿下來，鉛並等涼。
3：此時為藍色液體，涼透後，用蒸餾水洗出，放入100ml的容量瓶中。等涼透後，用蒸餾水定容。
4：吸10ml硼酸，兩滴指示劑，放在管頭，管頭在頁面一下。
5：用移液管吸15m溶液（用前潤洗），放入定氮器中，用蒸餾水沖洗壁，蓋上塞子。開啟電源等水沸騰時蒸十分鐘，十分鐘後把管頭放在三角瓶壁上一分鐘。
6：最後用硫酸滴定，直到告指無色即可。記下滴定硫酸的毫公升數。
計算公式。a:（滴定毫公升數-空白）*硫酸濃度*大豆質量。
b:1-水分。
最後蛋白含量公式= a/b
2樓：網友
今天我給大家介紹的是豆漿機。這款豆漿機是屬於 全自動家用jydz-23型。
首先我先介紹下它的外觀：它是乙個口杯型，由機頭，面板開關， 溫度感測器，電熱器等組成他們的作用是加熱豆漿，而搜液下面的拉法爾網：用於粉碎豆或公尺。 刀片：用於粉碎豆類。
下面由我來介紹下使用方法吧： 1、浸泡豆子 取一杯豆子洗淨後浸泡入清水中，浸泡時間為8-16小時， 2、 杯體加入豆子 3、 杯體內加入清水 將水加至上、下水位線之間。4、取拉法爾網按安裝指示箭頭方向裝好， 5、 製作豆漿 將機頭按正確位置放入杯體中，插上電源慎漏兆線，電源指示燈亮，按下「全豆豆漿」健，啟動全豆豆漿程式，程式通過自動豆漿工作程式自動進行。
工作結束後，自動斷寬租電，機器發出聲光報警，提示豆漿已做好。拔下電源，即可準備飲用豆漿。
如何獲知大豆的蛋白質含量？
3樓：信必鑫服務平臺
1、可以用等電點法、鹽析法、有機溶劑的分級沉澱法來提取。
2、用考馬斯亮藍結合法測定它們的純度高低。
3、低溫脫脂豆粕的加工方法有兩種：一種是丁烷亞臨界低溫萃取，一種是6號溶劑低溫浸出（a、b筒或閃蒸法）。大豆通過低溫浸出脫脂後脫脂豆粕，其蛋白含量可達到50%以上。
4、大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物。大豆蛋白質含量範圍在35-50%之間，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白質組成分別為63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。
5、大豆蛋白質約佔大豆含量的40%，是穀類食物的4~5倍。除蛋氨酸，在營養價值上與動物蛋白相當。
6、大豆蛋白經分離提取後，其中氨基酸的成分與含量比聯合國糧農組織及世界衛生組織推薦的兒童及成年人氨基酸營養素供給量標準（rda）還要高很多，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的優質蛋白質。
7、大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營養抑制因子——胰蛋白酶抑制劑，這樣就不會有消化不良、胃脹氣等不適反應了。
大豆蛋白質含量
4樓：西珊凡
大豆含蛋白質40%左右，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為%和22%，大豆對於人類的健康具有重要的作用。大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等。
大豆，是豆科大豆屬的一年生草本，是世界上最重要的豆類。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。滾春。
大豆已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
由於它的營養價值激配很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」等，是數百種天然食物明備指中最受營養學家推崇的食物。
大豆中蛋白質含量
5樓：智投製造
大豆中蛋白質含量，大豆是含有豐富蛋白質的食物，同時大豆也是最主要的植物蛋白的提供者，很多時候我們的飲食中都不會缺少大豆的出現，下面分享大豆中蛋白質含量。
大豆蛋白質含量：約克/每100克。
大豆通稱黃豆。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
中國自古栽培，至今已有5000年的種植史，全中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。於1804年引入美國；20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。
由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
檢測食品中蛋白質含量的原理和方法是什麼
凱氏定氮法是由丹麥化學家凱道爾於1833年建立的，現已發展為常量 微量 平微量凱氏定氮法以及自動定氮儀法等，是分析有機化合物含氮量的常用方法。凱氏定氮法的理論基礎是蛋白質中的含氮量通常佔其總質量的16 左右 12 一19 因此，通過測定物質中的含氮量便可估算出物質中的總蛋白質含量 假設測定物質中的氮...
蛋白質含量高的食物有哪些
食物中以豆類 花生 肉類 乳類 蛋類 魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。牛奶 雞蛋 排骨，牛肉等這...
大豆和雞蛋哪個蛋白質含量高，雞蛋中蛋白的蛋白質含量高還是蛋黃的高
大豆每100克含能量1540千焦耳 蛋白質37 3克 脂肪20 9克 膳食纖維20 3克 糖類7 7克 維生素e38 34毫克，以及亮氨酸2570毫克 賴氨酸2030毫克 氨酸320毫克 苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。還含有鉀1925毫克 鈉1 8...