1樓：牛一種態度
食材：螺螄湯料、腐竹、公尺粉、空心菜、酸豆角、香菇、酸筍。
1、準備做螺螄粉所需要的食材。清洗乾淨。
2、在鍋內把雀運腐竹炸好，然後切成一塊一塊的。
3、把辣椒在油鍋內炸，製作成辣椒油，然後把辣椒油倒入鍋內。
4、鍋內不放油，炒酸筍，之後在鍋內加入辣椒油，黃花菜，腐竹以及適量的鹽，爆炒15秒擾野即可。
5、在鍋內把公尺粉煮好，放到碗裡，然後在碗里加入適量的螺絲、緩歲喊辣椒油、熬好的湯、香油、酸豆角、黃豆、蔥、辣椒等等，這樣一道美味可口的螺螄粉就做好了。
螺螄粉的做法及配方
2樓：小楓聊生活
煮螺螄粉的方法：主料：螺螄粉一包。
輔料：雞蛋2個、白菜適量、香菜適量。
1、準備螺螄粉的材料。
2、先來煮公尺粉。小鍋里加入半鍋水，放入公尺粉。
3、水煮開。蓋上鍋蓋，悶十幾分鍾。
4、悶粉的時候，來準備青菜。香菜，白菜洗乾淨。香菜切成段，白菜掰成小塊。
5、粉，悶到這樣都成白色，用筷子可以輕輕夾斷，就可以了，倒掉水。
6、鍋里加入辣椒油，滷水，白菜。
7、鍋里加入適量水，煮開。
8、煮開後，鍋裡打入兩個雞蛋，轉小火。
9、雞蛋煮熟後，倒入酸筍，腐竹，豆角包等料包，就可以開吃了。
10、成品。
3樓：陽光燦爛
螺螄粉新吃法。
所需材料：蘭雀唯鮮全脂牛奶300克、螺螄粉1包、大蒜2瓣、蔥花適量、辣椒醬2勺、花椒3克、熟的白芝麻少許、水200克、蠔油1勺。
1、將螺螄粉裡的粉條取出，先冷水下鍋，大火煮到用筷子一夾就斷的程度，即可熄火，然後撈出沖洗一下待用。
2、鍋內倒入少許食用油，將辣椒醬、蔥花、切碎的蒜片、花椒倒入鍋中，中小火煸炒出香味來。
3、然後倒入300克的蘭雀唯鮮全脂牛奶和200克的水，這裡選擇奶香味越濃的牛奶，煮出來的螺螄粉湯頭就越濃郁好喝，因此蘭雀唯鮮全脂牛奶是很適合的選擇，蛋白質含量高，經濟實惠，好用不貴。
4、再將螺螄粉包裡的湯料包倒進去，加入1勺蠔油，轉中大火煮沸，不要蓋著蓋子煮，畢竟裡面加了牛奶，因為牛奶煮開後是比較容易溢鍋的。
5、煮開後，我們倒入之前煮好的公尺粉，繼續煮個2分鐘左右即可熄火。
6、最後將螺螄粉包裡的小菜和辣油包倒進去，撒上蔥花和白芝麻，就可以開吃了。溫馨提示，今天這個做法不適合加醋包，因為牛奶遇酸結塊，其原理跟滷水點豆腐是一回事，就是蛋白質的變性導致的。另外小菜酸筍也不要提前加進去煮，畢竟這些也是帶點酸，只在出鍋裝盤的時候，撒在表面就可以了，這樣可以避免牛奶結塊。
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