1樓：窮小子丶男人
雞腿肉，肉質帶皮，有一定的油質入口會很滑嫩，如果用雞胸肉來做也可以，但是要減少滑炒得時間以免口感乾柴，為肉質碼味時，儘量新增水澱粉，而不是直接加澱粉醃製，因為幹澱粉和肉接觸後，會使肉質脫水，在最後的炒制過程中容易使口感變硬。
材料。去骨雞腿肉，青紅椒，酸甜醬，白糖，鹽，澱粉，料酒。
做法。1.雞腿肉洗淨後切成小塊，加入少許的鹽、水澱粉、料酒醃製10分鐘左右，青紅椒切小圈備用；
2.油鍋加入後，將雞腿肉炒至變白斷生，然後撈出；
3.加入底油燒熱，用小火將酸甜醬汁慢慢炒出紅油，然後放入之前炒好的雞腿肉翻炒均勻；
4.加入一勺鹽、一勺白糖拌勻，最後倒入青紅椒即可。
去了骨的雞腿肉，肉質相當細嫩，即使久烤肉質仍然不變，由於雞肉不大適合生食，所以可以久烤的雞腿肉就很適合拿來日式燒烤，塗上照燒醬汁直接燒烤，或是切小塊拿來串燒，美味都掛保證啦。
2樓：呼延掣
雞肉沒煮吧？怎麼辦？雞肉沒煮給它切成絲，或者是丁放鍋裡炒一下，或者煮一下就可以了。
3樓：姑蘇老師
雞肉如果沒有煮軟的話，這種就再煮一會兒唄，如果沒條件煮，那只要是煮熟了的就可以吃。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
雞肉煮不熟怎麼辦
4樓：匿名使用者
燒個開水，把雞蛋放進去。
吃了沒煮熟的雞肉怎麼辦？
5樓：匿名使用者
照我說的話，你急也沒用。你只要時時關注就可以了，這幾天看看有沒有拉肚子，有沒有發燒、咳嗽，如果都沒有的話，就說明沒問題。如果有上述症狀，再去醫院就診。
但切記一點，就是一定要及時，發現問題，馬上去醫院。如果沒有任何症狀，去了醫院也白去，沒生病怎麼看病？你說是吧。
h7n9禽流感潛伏期是幾天（一星期）左右。這個你可以網上好好查查，我說的可能有出入。呵呵，不要著急。
6樓：匿名使用者
趕緊去醫院檢查一下把，現在最近最忌諱吃雞肉和鴿子肉了，那個什麼hi病毒。。很嚴重的。
燉雞忘記焯水怎麼辦？
7樓：來自飛虹橋有才能的垂花蘭
我們需要準備雞1只，然後澱粉，麵粉，花椒，八角，幹辣椒，冰糖，生抽，蔥姜，香醋，料酒，蠔油，啤酒等。首先我們要將雞肉洗乾淨處理乾淨後，再加入一勺澱粉和勺麵粉，，然後攪拌均勻，保證雞塊都裹著一層澱粉。再反覆清洗幾次。
保證雞肉的乾淨，沒有血水。
接著我們將蔥拍散切成蔥段，這大蔥拍一下比較好入味。然後把生薑切成薑片。再準備燉雞需要的香料如花椒，八角，幹辣椒，冰糖，這些準備好之後，準備下料汁。
燉雞的時候，這鍋別放油，可以選擇把控水後的雞塊直接倒入鍋裡，然後小火把雞肉裡的水分給炒幹，這樣的雞會更容易入味，而且不需要焯水了，這焯過水後的雞肉會變得更加緊實，反而影響入味。
這雞塊煸炒到發白可以往裡倒入2瓶啤酒，要讓啤酒的量跟雞肉持平，然後將料汁倒入，再倒入香料，最後等雞煮開後再加入點香醋，這加了香醋後，這雞肉能很快就時間內就變得軟爛入味，還能再一定程度縮短燉煮的時間。
這燉雞時，直接焯水那是真的開局就錯了，這我們燉雞的時候要記得這個小技巧，可以讓雞肉軟爛鮮香而且沒有腥味，大家要記住，燉雞時香醋，這能讓人燉出來的雞肉更鮮嫩，更入味，更好吃，那就是開大火後，轉成小火燉40分鐘。這開水燉之後，等燉30分鐘然後加入一勺鹽，這鹽就是最後放，太早的話雞肉會緊實不容易呀入味。等30分鐘的時候放，是最合適的，這放完鹽在燉煮10分鐘就好了。
這燉煮10分鐘後放入上青椒攪拌下就能出鍋了。這樣燉的雞肉好吃還讓人有食慾。
8樓：網友
火屯雞忘記焯水也沒關係。只要作料放的對照樣好吃，只是燉焯一下水去去腥會更好吃些。沒焯水可以在水開時把浮沫去掉。然後點一奌料酒去去腥就可以了。
9樓：彭飛蘭
燉雞忘記焯水放料酒。等鍋開把上面浮沫捌去，然後放大料，姜，蔥即可。
10樓：娃娃臉胖
可以在燉的時候，把上面的浮泡用勺子濾去來，這樣會好點，但是肯定沒有焯水的效果好！！！
雞肉怎麼樣才能燉爛？
11樓：可可歪歪貓
可以先切開，切成小塊的。
然後在倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，在放入鍋裡燉。
有兩個方法：
1.先用高壓鍋壓幾分種，再用文火燉一會就行了。但用高壓鍋壓的雞湯沒有那麼香。
2.把切好的雞肉放在鍋裡，加足水，放點姜、大料，用猛火把雞湯燒開，持續猛火10-20分鐘後，再用文火燉30-60分鐘即可。吃時放點鹽。這樣的雞湯香又鮮。而且雞肉也耙。
吃了沒熟熟的雞肉怎麼辦？
12樓：幸運的森林深處
吃完東西若出現不適，短時間內不能自行緩解，應該及時就醫。
任何未內經煮熟的食物，都容。
可能受到細菌汙染，包括大腸桿菌、沙門氏菌，甚至感染寄生蟲。包括各種蔬果、生魚片、生雞蛋以及未經煮熟的雞肉、牛肉等大家喜聞樂見的食品。
當然，也不是說就得讓大家從此和生食說再見。生食或者未煮熟的食品，只要原材料沒有感染細菌，在加工的過程中也沒有受到汙染，食用就沒有問題。然而，細菌到處都有，生活中也很難通過肉眼來判斷食材本身是否有被汙染，因此儘量煮熟、煮透了再吃。
13樓：匿名使用者
你好，雞肉只要經過蒸煮高溫以後就沒有關係的，如果吃了很多的話，可以吃上兩片健胃消食片，這樣可以很快的促進消化，代謝排出體外，對寶寶不會有影響了。不用擔心，沒有問題的，滿意望採納。
14樓：匿名使用者
半個月前我們公來司組織去燒烤，源每bai個人都吃到了沒熟帶血的du雞腿 雞翅 。現在zhi我們大dao
家都還好好著活著。如果如你一般因為禽流感擔心，我們整個公司都不用工作了。
吃都吃了瞎擔心有用嗎？為了乙個沒發生的事瞎擔心。有必要嗎？
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