1樓：網友
主料：朝鮮冷麵180克。
配料： 醬牛肉1小塊、朝鮮泡菜1小碗、黃瓜1根、西紅柿1個廳跡孝（也可用其他水果代替）、熟雞蛋1個、香菜2根、芝麻若干。
調味料 冷麵專用面汁：紅醋、白醋、味精、鹽、糖、花椒少量、薑片、蔥段、大料（八角州喚、桂皮）。
朝鮮泡菜(這個用現成的也行)：扮稿大白菜葉2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、蔥段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、雞精1/4小勺、鹽1大勺、辣椒粉1大勺。
做法：1：面和冷水同時下鍋，這同我們的麵條煮法不同了。中火加溫至水開，之後熄火燜5分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了。
2：煮麵的時間把醬牛肉切片，黃瓜切絲，西紅柿切片，熟雞蛋對切，香菜切末。
3：馬上將冷麵用冷開水衝淋幾遍，浸在冷開水中待用。
4：將冰鎮後的面汁倒入碗內。
5：放入冷麵。
6：依次加入醬牛肉、黃瓜絲、西紅柿片、熟雞蛋、香菜末、泡菜，最後灑上芝麻就大功告成了。
冷麵湯的配方
2樓：旅行書桌
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精依個人口味而定。
2、次要配料：南韓辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。
湯料：必須成分：
清湯： 冰水，加些酸酸的公尺醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲。
次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，蘋果梨絲。
葷湯： 冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯 就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點鹹鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。
三大要素之—拌料。
家常製作：用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿蔔、捲心菜、桔梗……依據個人口味而定，但一定要有至少一種）
泡菜：選用朝鮮族或者南韓泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用。
辣醬：冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎髮酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好。
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上面，專吃冷麵還可以在油裡先加點洋蔥絲炸香。
冷麵的湯料怎麼配製
3樓：
冷麵、熟豬肉、豆腐、胡蘿蔔、香菜、大蔥、蒜頭、生抽、老抽陪塌、料酒、糖、鹽、味精和雞精。2. 將冷麵放入熱水中浸泡毀晌，軟化後撈起備用。
3. 熟豬肉切成小塊，豆腐切丁，胡蘿蔔切細絲，香菜切段，大蔥切末，蒜頭切末，準備成料備用。4.
將油燒熱，放入香菜和大蔥末炒香；5. 加入蒜頭末翻炒；6. 加入熟豬肉炒至變色；7.
加入胡蘿蔔丁翻炒；8. 加入豆腐丁翻炒；9. 加入冷麵翻炒；10.
加入適量生抽、老抽蘆餘圓、料酒、糖、鹽、味精和雞精，翻炒均勻；11. 加入適量水，煮至熟就可以了。
冷麵的湯料怎麼配製
4樓：
冷麵是一道南韓傳統的冷盤，下面是一種常見的冷麵湯料的配製方法：材料：- 南韓冷麵湯料包（可在亞洲食品店或**購買）- 雞蛋- 黃瓜- 蘿蔔- 蔥花- 熟芝麻步驟：
1. 根據冷麵湯料包上的指示，準備湯料。通常是將湯料包中的粉末或調味料與適量的水混合戚態攪拌均勻。
你可以根據個人口味調整湯料的濃稠度和味道。2. 煮雞蛋：
將雞蛋放入開水中煮熟，然後冷卻後剝殼，切成均勻的薄片。3. 準備扮陪蔬菜：
將黃瓜和蘿蔔洗淨後切成細絲或薄片。4. 準備芝麻：
將熟芝麻磨碎或用炒鍋稍微炒熟後研磨成粉末狀。5. 準備蔥花：
將蔥切成細蔥花備用。6. 準高缺源備冷麵：
將涼拌麵或冷麵麵條煮熟，沖洗乾淨後瀝乾水分。7. 擺盤：
將冷麵放在碗中，加入適量的湯料，然後裝飾上雞蛋片、黃瓜絲、蘿蔔絲、蔥花和芝麻。8. 攪拌食用：
在食用前，用筷子或勺子將湯料和配料與冷麵充分攪拌均勻，確保各種風味充分融合。以上是一種基本的冷麵湯料配製方法，你可以根據個人口味偏好新增或調整配料的種類和比例。
冷麵的湯料怎麼配製
5樓：
冷麵湯是冷麵中的最大亮點，冷麵之所以稱之為冷麵，全在於湯汁的冰凉爽口，對於食慾不佳的人來說，喝上一口冷麵湯，或許能胃口大開，那麼冷麵湯的配料要怎麼調呢？下面我們一起來了解！第一，冷麵湯的湯料可選黃瓜絲，加入薑片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜鹹適口的冷湯，放冰箱中冷藏。
第二，冷麵湯的配料一般是有煮雞蛋、醬牛肉若干片、圓白菜切絲加少量鹽輕醃一下、梨兩三片、放入碗裡，加辣椒麵和生抽調好。第三，將冷麵放入滾開的水中煮開後馬上放到冷水裡沖洗數遍。將沖涼的面放到大碗裡，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
第四，冷麵湯可以根據自己的口味來調，酸甜口味的、鹹鮮口味。任君選擇。
正宗朝鮮冷麵湯如何調製
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