1樓：練雁雙儀
1.水和鹽到入麵粉盆中和成麵糰，餳20分鐘；
2.餳好的麵糰在面板上揉搓一會在鬆弛5分鐘。
3.用擀麵杖擀成約4、5釐米厚即可；
4.用刀橫著劃成10釐米寬的長條狀；
5.在豎著劃成十釐米的豎條，成為一個個小方塊；
6.取一個壽司簾，右手拿一個小面塊用大拇指壓著用力往上推，就變成一個漂亮的貓耳朵形狀的捲曲的——貓耳朵了；
7.做好的全部貓耳朵；
8.配菜；黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蔥；
9.將材料8都切成片狀；
10.鍋燒熱放入油下入蔥炒出香味，再下入胡蘿蔔片煸炒1分鐘；
11.在下入黃瓜片、木耳、煸炒2分鐘；
12.下入清水燒開後下入貓耳朵煮開大約4分鐘左右熟了後調味，放入鹽、雞精、少許生抽。
13.一碗香噴噴的貓耳朵湯麵，吃在嘴裡香味四溢，貓耳朵嚼在口中很q。
2樓：葉良黃畫
貓耳朵麵湯的做法
材料冷水面團100公克，蔥花5公克，醬油2茶匙，蠔油1茶匙，白醋1茶匙，細砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少許，涼開水2茶匙
做法1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
2.冷水面團搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
3樓：端奕琛斯昭
主料麵粉300g雞蛋1個
輔料水適量鹽適量油適量
步驟1.麵粉和水揉成光潔麵糰，靜止15分鐘2.楸幾個大劑子，搓成長條。
3.將長條楸成小劑子。
4.用大拇指按住中間，輕輕的往上一推，就成了小小貓耳朵。
5.鍋中燒入開水，放入各種調料，可以用調料包。
6.待水煮沸後下入貓兒片，貓兒片浮上水面即可。
貓耳面家常做法，正宗貓耳面怎麼做
4樓：海綿健康
貓耳面的做法
1.將面
復粉加入蛋清、水和
製成稍硬一點的麵糰，餳10分鐘。
2.擀成後面片。
3.用刀切成寬條。
4.將每個條搓成圓條。
5.切成丁。
6.將每個丁用拇指搓按一下。
7.就成貓耳形狀。
8.全部搓成貓耳狀。
9.西紅柿去皮切片。
10.鍋放少許油燒熱，下蔥末煸香，放西紅柿翻炒。
11.加適量水燒開，下入貓耳面燒熟，加鹽、胡椒粉調味，潑入蛋黃液。
12.加味精、淋香油出鍋。
貓耳面的做法，貓耳面怎麼做好吃，貓耳面的家常
5樓：匿名使用者
製作方法
1)和麵，面要稍微軟一些，並醒二十分鐘；
2)麵糰擀薄成1cm左右厚的麵餅，再切成1cm寬的麵條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把「貓耳朵」煮熟。
6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；
7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）。
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6樓：匿名使用者
主料中粉
300g
培根5片
輔料青甜椒
1個胡蘿蔔
1根全蛋2個水
適量步驟
1.準備工作：中粉加適量溫水和成軟硬適中的麵糰，醒上30分鐘-1小時。
胡蘿蔔切丁備用。
2.青甜椒去籽切丁備用。
3.培根切根備用。
4.全蛋打散放點鹽、蔥花拌勻。
5.平底鍋加熱，放少許油。
6.倒入全蛋。
7.煎至兩面金黃。
8.冷卻後切丁備用。
9.胡蘿蔔丁水裡焯一下斷生備用。
10.醒好的麵糰，擀平。
11.先橫切再縱切成大小相等的小塊。
12.取一小塊，放在壽司簾上。
13.對角，從左往右一轉，就可以了。
14.用相同的方法做完所有的面片。
15.鍋裡燒水，水開後，放入所有的貓耳朵。
16.等貓耳朵浮出水面就可以撈出來了。
17.把煮好的貓耳朵放入涼開水中浸泡。
18.起油鍋，放入蒜片炒香。
19.接著放入胡蘿蔔炒。
20.加入培根。
21.加入青甜椒。
22.加入貓耳朵。
23.最後加入蛋丁炒勻，再放點鹽就可以了。
手工貓耳面的做法，手工貓耳面怎麼做好吃，手工
7樓：方外青山
貓耳朵面的做法
1.菠菜，紫甘藍，胡蘿蔔，清洗乾淨備用。
2.把胡蘿蔔切成小塊，放入料理機中，打成胡蘿蔔汁。
3.用過濾網過濾胡蘿蔔汁，把原汁留下。
4.麵粉300克，胡蘿蔔汁150克，混合。
5.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒至20分鐘。
6.菠菜用開水焯下，焯掉草酸。
7.把菠菜切成寸段，放入料理機中，打成菠菜汁，然後也像胡蘿蔔那也過濾，原汁留下。
8.麵粉300克，菠菜汁150克混合。
9.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒至20分鐘。
10.把紫甘藍切成碎塊，放入料理機中。
11.打成紫甘藍汁，過濾，保留原汁。
12.麵粉300克。紫甘藍汁150克混合。
13.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒至20分鐘。
14.3種麵糰全部醒至好了。
15.把麵糰搓成細條。
16.再切成一個個小劑子。
17.在小劑子們的身上撒一層面粉，然後把小劑子放在網狀的物體上，大拇指一捻，漂亮的貓耳朵就做成了。
18.香菇清洗乾淨。
19.切成色子塊。
20.蔥花準備好。
21.炒鍋放入植物油，油開後放入蔥花爆香。
22.接著倒入香菇翻炒。
23.放入醬油，精鹽填入適量的清水，水開後淋入水澱粉勾芡，出鍋前放入雞精即可。
24.香菇滷子就做好了。
25.另起鍋，鍋中放入涼水，水開後放入彩色貓耳朵煮熟。
26.把煮好的彩色貓耳朵撈到碗中。
27.淋入香菇滷子，在放入辣椒油，很香，開吃吧。
貓耳朵面怎麼做好吃
8樓：心的舞臺
用料主料：高筋麵粉150g
調料：食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量、元貞糖適量1.把麵粉倒在盆中
2.加入溫水
3.和成光滑麵糰（三光：手光 盆光 麵糰光）放置20分鐘4.麵糰有點大分開兩份
5.擀成簿麵糰
6.橫切刀
7.再豎切刀，加入麵粉攪均以免粘著
8.用大拇指用力向前壓一推。
9.碗中倒入生抽，蠔油加入少量的糖
10.熱鍋下油煮沸倒入生抽碗中
11.鍋中加水煮沸加入油鹽
12.貓耳朵過篩去除多餘麵粉
13.開水後倒入煮三分鐘
14.準備一盆冷開水
15.把煮好的貓耳朵撈起
16.倒入冷開水中
17.把冷開水倒掉，加入自配的醬油即可。
9樓：票
主料麵粉200g胡蘿蔔100g黃瓜150g土豆50g西紅柿50g 輔料花生油適量鹽適量生抽2勺香油適量大蒜適量
步驟炒貓耳面的做法步驟11.準備好所需要的原材料。
炒貓耳面的做法步驟22.將胡蘿蔔、土豆去皮和黃瓜切成大小一樣的塊狀，西紅柿也切成小塊，大蒜切碎（忘記拍了）備用。
炒貓耳面的做法步驟33.土豆和胡蘿蔔丁用開水焯至斷生。
炒貓耳面的做法步驟44.將焯過水的土豆胡蘿蔔丁過涼水瀝乾水分。
炒貓耳面的做法步驟55.盛一碗溫水放進去一點食鹽，（不用太多）融化開。
炒貓耳面的做法步驟66.將水慢慢倒進麵粉裡揉成光滑的麵糰，放置一邊用保鮮膜或溼布蓋住餳二十分鐘。
炒貓耳面的做法步驟77.將餳好的麵糰取出來再次揉一下，按扁。
炒貓耳面的做法步驟88.用擀麵杖將麵糰擀開成一釐米厚的餅狀。
炒貓耳面的做法步驟99.麵餅表面撒薄面，先豎著切成長條，在橫著，最後成正方形小丁狀。
炒貓耳面的做法步驟1010.將面丁一個個分開防粘。
炒貓耳面的做法步驟1111.將一塊麵丁放在壽司簾上面，用拇指摁住一塊麵丁，對角一邊按一邊向前推，貓耳朵面就做好了。
炒貓耳面的做法步驟1212.做好所有的貓耳朵面生坯。
炒貓耳面的做法步驟1313.鍋裡做水，水開後將貓耳朵面生坯倒進去煮熟。
炒貓耳面的做法步驟1414.煮熟後的貓耳面過涼水，並瀝乾水分。
炒貓耳面的做法步驟1515.炒鍋裡倒入花生油，油熱後將蒜米倒進去爆香。
炒貓耳面的做法步驟1616.將土豆和胡蘿蔔丁倒進去翻炒一會。
炒貓耳面的做法步驟1717.把黃瓜丁倒進去翻炒。
炒貓耳面的做法步驟1818.將番茄丁倒進去繼續旺火快炒。
炒貓耳面的做法步驟1919.加進去一勺食鹽。
炒貓耳面的做法步驟2020.倒進去兩勺生抽繼續翻炒。
炒貓耳面的做法步驟2121.加一點點的清水將西紅柿的汁水引出來。
炒貓耳面的做法步驟2222.把貓耳面倒進去翻炒幾下，用中火炒會，汁水不多的時候用旺火收一下，使貓耳面入味。
炒貓耳面的做法步驟2323.最後淋幾滴香油攪拌均勻。
10樓：藍志厚子珍
將麵粉加入蛋清、水和成稍硬一點的麵糰，餳10分鐘。
貓耳面2.擀成後面片。
貓耳面3.用刀切成寬條。
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4.將每個條搓成圓條。
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5.切成丁。
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6.將每個丁用拇指搓按一下。
貓耳面7.就成貓耳形狀
貓耳面8.全部搓成貓耳狀。
貓耳面9.西紅柿去皮切片。
貓耳面mk.jpg
10.鍋放少許油燒熱，下蔥末煸香，放西紅柿翻炒。
貓耳面mh.jpg
11.加適量水燒開，下入貓耳面燒熟，加鹽、胡椒粉調味，潑入蛋黃液。
貓耳面r
12.加味精、淋香油出鍋。
貓耳面的做法
11樓：凹凸小田螺
主料麵粉200g，胡蘿蔔100g，黃瓜150g，土豆50g，西紅柿50g。
輔料花生油適量，鹽適量，生抽2勺，香油適量，大蒜適量 。
步驟1.準備好所需要的原材料。
2.將胡蘿蔔、土豆去皮和黃瓜切成大小一樣的塊狀，西紅柿也切成小塊，大蒜切碎備用。
3.土豆和胡蘿蔔丁用開水焯至斷生。
4.將焯過水的土豆胡蘿蔔丁過涼水瀝乾水分。
5.盛一碗溫水放進去一點食鹽，將鹽融化開。
6.將水慢慢倒進麵粉裡揉成光滑的麵糰，放置一邊用保鮮膜或溼布蓋住餳二十分鐘。
7.將餳好的麵糰取出來再次揉一下，按扁。
8.用擀麵杖將麵糰擀開成一釐米厚的餅狀。
9.麵餅表面撒薄面，先豎著切成長條，在橫著，最後成正方形小丁狀。
10.將面丁一個個分開防粘。
11.將一塊麵丁放在壽司簾上面，用拇指摁住一塊麵丁，對角一邊按一邊向前推，貓耳朵面就做好了。
12.做好所有的貓耳朵面生坯。
13.鍋裡做水，水開後將貓耳朵面生坯倒進去煮熟。
14.煮熟後的貓耳面過涼水，並瀝乾水分。
15.炒鍋裡倒入花生油，油熱後將蒜米倒進去爆香。
16.將土豆和胡蘿蔔丁倒進去翻炒一會。
17.把黃瓜丁倒進去翻炒。
18.將番茄丁倒進去繼續旺火快炒。
19.加進去一勺食鹽。
20.倒進去兩勺生抽繼續翻炒。
21.加一點點的清水將西紅柿的汁水引出來。
22.把貓耳面倒進去翻炒幾下，用中火炒會，汁水不多的時候用旺火收一下，使貓耳面入味。
23.最後淋幾滴香油攪拌均勻。
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