1樓：30秒不
看顏色】銀耳因其色澤潤白如銀，所以別名銀耳。但是買銀耳並不是越白越好。一般都會使用硫磺進行燻蒸，所以選銀耳應該白中略帶黃色的。
聞味道】幹銀耳如果被特殊化學材料燻蒸過，會存在異雹此巧味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味。
看質感】銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質，尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質幹銀耳質感柔韌，不易於斷裂。圖]
看朵大小】優質銀耳花朵阮潤碩大，間隙均勻，質感蓬鬆，肉質比較肥厚。沒有雜質、黴斑等。
多浸泡】即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除扒襲硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的源鍵物質，屬於水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡乙個小時左右，反覆浸泡三遍以上就可以。
銀耳怎麼調好吃
2樓：畸形的豬
一、銀耳蓮子羹：
1.銀耳去蒂洗淨、撕成小塊，蓮子去心（防止味苦），分別用清水泡發撈出備用；2.銀耳用小火熬至稍微粘稠，加入蓮子與冰糖，轉大火熬至呈粘稠狀即可出鍋（夏天可放冰箱冷藏後口味更佳）。
銀耳蓮子羹美容效果很好哦。
二、銀耳紅棗湯：
1.銀耳泡發，去蒂洗淨，撕小塊；紅棗與枸杞少許備用；2.鍋中加入清水，放入銀耳，大火煮開；3.加入紅棗與冰糖轉小火熬上一兩個小時即可。
滋補良品。三、茉莉銀耳湯。
1.銀耳泡發，洗淨去蒂，撕小塊備用，茉莉花去蒂，清水洗淨備用；2.鍋中加入清水，放入銀耳，大火煮開，加入適量料酒、鹽、雞精；3.盛出撒進少許茉莉花即可。
可潤肺止咳，生津養陰。
四、銀耳雪梨羹。
1.銀耳泡發，洗淨去蒂，撕小塊備用，梨洗淨切塊備用；2.鍋中加入清水，銀耳，大火煮開；3.加入梨與冰糖，轉小火煮10分鐘即可。
怎樣挑選銀耳的好方法
3樓：惠企百科
挑選銀耳的好方法如下：
1、看外觀。
優質銀耳的耳花大而鬆散，耳肉肥厚，朵形較為圓整，蒂頭無黑斑，色澤呈自然的白色或略帶微黃。如果顏色呈銀白色、朵形殘缺、蒂頭不乾淨，那就不宜選購。
2、聞氣味。
優質銀耳聞起來是天然的菌類味道，而變質、劣質銀耳則會有一股酸腐味或其它異味。
3、憑手感。
優質的幹銀耳摸上去略微扎手，但不易碎。摸起來如果扎手且易碎，說明水分含量過低；摸起來不扎手則為含水量過多，都不宜購買。
銀耳的儲存方法
1、冷凍儲存：新鮮的銀耳用清水清洗，然後撈出晾乾，用保鮮袋單獨包裝，然後放入冰箱冷凍層中密封保鮮。
2、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏儲存，將泡好的銀耳瀝乾水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時間不能超過三天，最好還是儘快食用。
3、晾乾儲存：將新鮮的銀耳洗乾淨並瀝乾水分，將它們放在通風陰涼處，等到完全乾燥後，放在乾燥處儲存。幹銀耳儲存得當的情況下，可以存放三年左右。
銀耳怎麼吃個吃法啊，銀耳怎麼吃法
銀耳泡發後用水煮開一下,再把水倒掉銀耳撕成指甲小片,和去核的雪梨塊 把雪梨打成汁口感更好 冰糖 水一起放進瓷鍋煮,煮至起膠狀即可.對燥咳 乾咳 便祕 失眠等挺好的 當然最主要的是還美容.小吊梨湯的做法 備用食材 梨800克，幹銀耳18克，話梅5個，水2000克，冰糖適量，枸杞1小把 製作過程 第一步...
銀耳羹的做法，銀耳羹怎麼做好吃，銀耳羹的家常
食材主料白木耳50克 輔料蜜棗適量野雀麥1把枸杞1把冰糖適量步驟銀耳羹的做法步驟11.白木耳泡發撕碎。銀耳羹的做法步驟22.蜜棗去核。銀耳羹的做法步驟33.鍋中放木耳 雀麥 水煮沸轉小火燉30至40分鐘。銀耳羹的做法步驟44.加蜜棗 冰糖煮至糖融化，加枸杞拌勻關火。材料 銀耳，蓮子，紅棗，冰糖 做法...
銀耳羹怎樣做？銀耳羹怎麼做
1 先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。2 將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，...