1樓：言0炎
用料。後腿肉一塊。
冬瓜一塊。雞蛋乙個。
胡蘿蔔乙個。
蔥若干。姜一塊。
鹽若干。清水少量。
料酒1勺。香油少許。
步驟。1.把後腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實有彈性，可以按喜歡的比例調整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬段逗瓜片。
3.做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠 ，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完後，泡入熱水幾分鐘，就成蔥姜水了，在吃水環節中加這個就可以了。
4.準備的調料：這是依次放入肉餡的調料：料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。
5.依次加入調料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最後肉餡要有點鬆鬆的但仍有彈性的狀態。
6.用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然後從虎口處擠出丸子的造型。
7.燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去此燃裂肉丸產生的浮沫，加入胡蘿蔔片。
8.煮森閉熟調味：再煮大概十五分鐘，加鹽即可，肉丸不會鬆散，湯也很清很鮮美。
燒冬瓜肉丸子怎麼做？
2樓：薄荷**專家
主料： 冬瓜 250克 豬肋條肉（五花肉） 100克調料： 鹽 3克 味精 1克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 5克 姜 3克 植物油 15克 各適量。
燒冬瓜肉丸子的做法：
1. 先將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成末備用；將豬肉剁碎，放入碗內，加入鹽少許、味精半份、蔥薑末，加適量水調成黏糊狀，最後加入水澱粉拌勻備用；冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。
2. 將炒鍋置火上，放入植物油，熱後投入冬瓜煸炒，加入鹽、並略加清水，然後將肉餡擠成丸子，放入鍋內，蓋上鍋蓋，燒開後加入味精即成。
冬瓜煮肉丸怎麼才好吃
3樓：牛一種態度
冬瓜丸子湯的製作步驟。
食材：400g冬瓜、80g肉沫、適量油、適量鹽、3個香菇、30g紅蘿蔔、20g芹菜、2片姜。
製作步驟：1、準備好的材料；紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸；把所有的材料加入肉末中剁均勻；
2、加入半茶匙糖、1茶匙鹽；繼續剁均勻；剁好的肉餅加入油朝乙個方向攪拌均勻；
3、鍋里加入冬瓜翻炒片刻；加入雞湯小火煮；
4、丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋裡，全部丸子加入後調成大火；
5、待全部丸子浮起，再下鹽調味即可。
冬瓜丸子湯的食材選擇。
冬瓜：夏季食用冬瓜的好處非常多，其中含有豐富的維生素c，還有鉀元素，所以適合高血壓、腎臟病和浮腫患者食用。冬瓜的脂肪含量和熱量都比較低，不容易長胖，有利於塑身，而且冬瓜丸子湯屬於寒性食物，夏季食用可以清熱生津、消暑除煩。
丸子：製作丸子的材料需要用豬肋條肉，因為豬肋條肉裡面有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，能為人體提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
冬瓜肉丸怎麼做
4樓：一人廚
教你肉丸冬瓜湯簡單又美味的做法。
5樓：歐弟說資訊
2.再加入鹽 雞精 胡椒粉 十三香抓勻打入乙個雞蛋，麵粉 玉公尺澱粉和無鋁泡打粉抓勻。
3.油溫5成熱轉小火下入冬瓜小丸子炸至微黃撈出，油溫6成熱再次倒入丸子復炸30秒即可。
東瓜肉丸子怎麼做
6樓：北海數碼站
冬瓜屬於是一種體積比較大的蔬菜，當我們在市場上購買冬瓜的時候商家會根據每個人的要求給切一小段，經常吃冬瓜對排除體內溼氣、**、美容和將血壓都有很多的幫助。冬瓜肉質肥厚細膩，烹飪方法特別多，可以用來煮湯、燉、紅燒和做餡等，尤其是冬瓜燉丸子，在冬天的時候特別受歡迎。
冬瓜燉肉丸子的做法。
食材：豬肉、冬瓜、胡蘿蔔。
製作步驟：將冬瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切成塊備用。將生薑切末拌入剁好的豬肉末里加入適量的麵粉拌勻。鍋中加入適量的水，將水煮沸後放入生薑和冬瓜、胡蘿蔔。
直接把做好的肉丸下入鍋中，煮熟即可。加入鹽、胡椒粉和適量的油盛出即可。
冬瓜的功效與作用。
1.**。冬瓜中含有葫蘆巴鹼，，丙醇二酸以及b族維生素，這些物質能夠抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，從而預防脂肪在人體內的堆積，並且還能促進人體內多餘的脂肪消耗，並排出體外。冬瓜中還有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進毒素排出體外。冬瓜的熱量非常低，即使食用了，也不會增加多少熱量，所以冬瓜是一種特別好的**食物，有著不錯的**功效。
2.排毒抗癌。
冬瓜中的膳食纖維含量很高，100克冬瓜中大概有克的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，使腸道中積存的廢棄物(包含致癌物質)排出體外，因此冬瓜有排毒抗癌的功效。
3.預防冠心病。
冬瓜中含有天然的植物脂肪，攝入人體之後變為不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠抑制血液中膽固醇和甘油三酯的沉積，從而降低血脂和壞膽固醇，促進血液流動。並且冬瓜中還含有丙醇二酸和膳食纖維，這兩種物質也有助於降低人體內的膽固醇和血脂，預防動脈粥樣硬化。
4.降血壓。
冬瓜中維生素c含量比較高，100克冬瓜中含有18毫克的維生素c，78毫克的鉀，毫克的鈉，因此高含量的鉀有助於排出人體內多餘的鈉，所以食用冬瓜能夠降低因為高鈉而高血壓患者的血壓。冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能夠防治高血壓。
5.降血糖。
冬瓜中含有豐富的膳食纖維，而根據醫學研究來看，膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平，人體的血糖指數和食物中膳食纖維的含量成一種負相關的關係，因此食用冬瓜能夠降血糖。
6.祛溼消腫。
文章的一開始就提到了冬瓜有祛溼的功效，祛溼一般也就意味著利尿，因此冬瓜對於腎水腫患者有益，並且冬瓜的鉀含量高，鈉含量低，有助於人體排出多餘的鈉。冬瓜中含有大量的穀氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鳥氨酸和y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜。
冬瓜丸子用什麼肉做好
7樓：網友
用料冬瓜 約300克。
豬五花肉 約300克。
鹽 少許。水澱粉清水。
香油香菜。蔥薑末 適量。
料酒 適量。
雞精 少許。
白糖 1小勺。
雞蛋 1只。
幹澱粉 適量。
冬瓜肉丸湯的做法。
豬五花肉剁成餡。冬瓜，雞蛋，蔥姜，香菜等原料肉餡中加蔥薑末，鹽，料酒，白糖，雞精，雞蛋，幹澱粉順著乙個方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁兒備用。
冬瓜去皮切塊加適量清水，用攪拌機打成冬瓜蓉備用鍋裡放適量清水燒開，將肉餡擠成肉丸，小火慢煮直到肉丸飄起了把肉丸撈出來控水。
將煮肉丸的湯過濾到另乙個鍋中，慢慢倒入冬瓜蓉。
冬瓜打碎加大蝦肉能做成丸子嗎
8樓：網友
冬瓜打碎加大蝦肉做成丸子的方法：
主料：冬瓜250克，蝦仁100克，豬肉末200克。
輔料：鹽5克，薑絲5克，黃酒10克，蔥花10克，蛋清15克，澱粉5克。
製作過程：1、準備豬肉末和熟蝦仁。冬瓜去皮洗淨後切片，準備薑絲和蔥花。
<>2、把冬瓜倒入破壁機內啟動攪拌後取出。
<>3、蝦仁倒入破壁機內啟動攪拌約20秒後取出。把蝦茸倒入豬肉末里加入調料（鹽，蛋清，黃酒）。
<>4、把冬瓜蓉、蝦仁豬肉、澱粉合在一起，按順時針方向攪拌有粘性後再加入少許清水再一次攪拌有粘性，然後反覆的用手抓起往盆中摔打一直至倒扣還是牢牢的沾在底面不會倒下為止。
5、鍋內倒水加入薑絲煮至微開後轉中火，把冬瓜蝦茸肉用虎口擠出借用勺子放入鍋裡。
<>6、全部做好後轉大火煮開，撇清浮沫。
7、蓋上燒至丸子變色熟。春孫。
10、加入2克鹽調味。
11、加入蔥花後熄火出鍋。
12、盛入碗裡，即可食用。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀，潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
冬瓜大蝦肉丸子的營養價值：
1、冬瓜性味甘平。入肺、大腸、小腸、膀胱經。具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿之功效。
具有清熱養胃，盪滌腸內穢物的作用。可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
2、蝦仁性溫，味甘，鹹。歸經脾，腎。具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀之功效。
適宜腎虛陽痿、遺精早扒橡鏈洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱、神經衰弱。禁忌過敏、**病、哮喘。特點補腎壯陽之佳品。
3、豬肉性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結如指，營養不良。禁忌溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
肉丸子怎麼做，肉丸子怎樣做
用肥瘦比為5 5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加澱粉 鹽和薑末 胡椒粉等調料 依各自口味新增 再加少許冷水，用筷子往一個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止。將鍋裡放冷水放在火上 裡面可放事先發好的香菰等 在一隻手掌上放上少許澱粉，另一隻手抓起一塊雞蛋大小的肉糜 亦可如鵝蛋大小 在兩手掌間不停摔打 搓...
家常怎樣做肉丸子好吃，怎麼做家常肉丸子
主料豬肉餡500g 輔料白糖適量鹽適量大蔥適量五香粉適量雞蛋1個麵粉適量澱粉適量午餐肉調味料適量薑蓉適量 步驟豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉 豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉 豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌 豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽 豬肉丸子...
肉丸子酸湯怎麼做好吃,丸子的做法,煮肉丸子怎麼做好吃
食材明細 肉丸適量 蘑菇適量 青菜適量 番茄2個版香蔥 適量番茄醬 適量白醋權 適量食鹽 主料丸子1碗 輔料醋適bai 量鹽du 適量香菜少許胡椒粉適量zhi香油適量 步驟酸湯dao丸子的做回法步驟11.炸好的答丸子一碗備用 1.蔥切成蔥花,姜切成姜丁,香菜切段。2.鍋裡放入清水,3.碗內放 入少許...