1樓：匿名使用者
煲粥的學問自古以來，吃粥就是養生的妙法之一。粥既適合做早餐，也適合做夜宵。這是粥中的澱粉充分地與水分結合，既有熱能，又含大量水分，極易消化。
喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，又不能導致肥胖。晚間喝粥，不會妨礙睡眠。煲粥的方法有很多種，這裡略舉一二，隨君選用。
1. 浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。
這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥酥、口感好。點評：
另外一種方法是把油、公尺、鹽攪拌後放少許水醃半小時，熬出來的粥也很香。2.開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3.火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4.攪拌：原來我們煮粥之間攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約十分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點評：如果是用電飯鍋煮的，第3、第4步就都省了，只要注意公尺和水的分量配合得當，公尺適量，水別漫過最高水位就可以了。5.
底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡。最好粥底是粥底、料是料，分頭煮、焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
2樓：匿名使用者
火侯，時間把握住斷火時間。
3樓：匿名使用者
我也研究過網上的菜譜 寫得到簡單 做起來就難了 褒粥 慢火煮吧 還是一套完善的廚房用具比較實在 要不 你文火武火還要研究好久。
煲粥有什麼技巧
4樓：匿名使用者
浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處。
熬起粥來節省時間； 攪動時會順著乙個方向轉 熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家是用開水鋒頃煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間神基巧。
火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮約 30 分鐘。別小看火的大小轉換遊鍵，粥的香味由此而出！
攪拌：原來我們煮粥之所以要攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋。 至文火熬 20 分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
放油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約 10 分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成。
品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡﹐但百年老粥店可不這樣做。
粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10 分鐘 (廣東人稱之為"滾粥")。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
5樓：匿名使用者
先將公尺放進冰箱急冷室放滾芹乙個多鐘頭後，煲滾了水後放公尺，d粥很快就綢（廣東話」綿「的意思）。今大擾畢晚她試了，李陵9點9煲滾了水，放公尺，10點1就很」綿」了。我看了一下，確實很「綿」。
怎麼煲粥，詳細過程
6樓：康康羊羊羊
不同的粥，不同的材料，不同的煲粥辦法。給個煲粥的**，你可以看看。有圖有文字。
7樓：符靚
淘好公尺，放點油鹽醃下公尺半小時左右，冷水下電飯煲直接煮，定時攪拌，開了後就不要關蓋子了。
這樣煮出來的就很有漿，很香。
煮粥有什麼技巧嗎?
8樓：網友
1.煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處是：熬襲纖李起粥來節省時間。
2.大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥。這是因為開水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時間。
3.先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
4.攪拌為了出稠，也就是讓公尺粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。
5.煮粥為什麼還要放油，這是因為，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6.大多數人煮粥時習慣豎圓將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料拍遲是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
煮粥有什麼訣竅
9樓：懂視生活
在炎熱的夏天的時候，由於天氣原因造成不是很想吃公尺飯，而喜歡喝稀飯。那麼，煮粥的的時候有些什麼小竅門才能讓粥的口感更好呢？和一起悉襪此來看看吧！
煮粥的小竅門。
竅門一：浸泡、煮粥前，先將公尺用冷水用水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開，這樣煮起粥來可以節省時間，熬出的粥口感比較好。
竅門二：一般煮粥時都是冷水，而真正的好方法卻是用開水煮粥，冷水煮了粥要糊底，開水下鍋就不會有此現象，而且開水煮粥比冷水煮粥更省時間。
竅門三：煮粥的時候先用大火煮開，再轉小火熬煮約三十分鐘，火的大小轉換直接關係到粥的味道好壞。因此一定要把握好火候。
竅門四：開好緩水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬二十分鐘時，開始不停地順時針攪動，一直持續約十分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。
竅門五：煮粥時還要放睜迅油，粥改文火後，約十分鐘時點少許色拉油，就會發現煮出來的粥不僅色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
看到這些煮粥的竅門，發現連煮粥這項技能都沒有學會，看了推薦的以上的煮粥的小竅門，小夥伴們會想要試試嗎？
什麼堅果煲粥好吃，堅果粥的做法和功效
我比較喜歡用核桃煲粥吃，順便加適量枸杞，好吃 補腦又營養。鮮奶八寶粥 適合歲以上的寶寶 原料 蓮子 紅豆 綠豆 薏仁 桂圓乾 花生 糯公尺及葡萄乾各適量。做法 .鍋中倒入適量的水，燒開後，放入蓮子 紅豆 綠豆 薏仁花生 糯公尺大火燒開後，改小火燜煮，直至黏軟。.鍋中放入桂圓乾和葡萄乾，稍微煮一會兒後，將...
煲什麼粥才有營養又香又好吃，有什麼粥簡單好做又好吃有營養的？
煮粥很多人都會，但是怎樣煮粥好吃又營養，這點並不是人人都知道的。據美食專家介紹，只要掌握如下六大訣竅，就能快速煮出一鍋好吃又營養豐富的好粥來。1 浸泡 煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。2 開水下鍋 大家的普遍...
煲寶寶粥用什麼鍋好，煲湯用什麼鍋好？
我個人建議用一些瓷鍋比較好一些，因為這樣他的雜質含的比較少，或者用一些砂鍋也可以。給寶寶煲粥的話，我覺得就是用我們普通的那種電飯鍋也行，如果你覺得那樣做的話，可能沒有更辣，就買一個砂鍋，用砂鍋煲吃，營養更多。可以買一個小奶鍋，或者家裡有小砂鍋更好。煲湯用什麼鍋好？傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳。...