1樓：凹凸小田螺
農夫炒魚的做法如下所示。
主料：草魚600g 。
輔料：姜15g，蒜瓣2瓣，青椒50g，紅椒1個，幹辣椒1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適1勺，味精1勺。
步驟。1.魚洗淨切塊。
2.姜蒜切片，青椒切丁。
3.熱鍋冷油下姜蒜片爆香喊派，將魚塊下鍋中火稍炸。
4.下青椒，調入適量料酒、幹辣椒、生鄭罩賀抽、鹽和魚塊一起燜。
5.湯汁收幹，調入適量味悶告精，裝盤紅椒裝飾即可。
農夫魚的做法
2樓：骸梟
材料。炸魚1條，洋蔥1/2顆，青椒1顆，胡蘿蔔100公克，泡發木耳100公克，a.蕃茄醬3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，b.太白粉水1大匙，香油少許。
做法。1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用。
2.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱後盛盤。（也可以用微波爐加熱）3.熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調味料a煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。
4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上，最後滴上少許香油即可。
3樓：陽光燦爛
農夫魚的製作方法。
特點：魚肉沒有油炸，是白滷水燜熟的，有民間泡菜風味。
原料：花鰱1條約500克，自制白滷1千克（1千克高湯加200克胡蘿蔔片、150克洋蔥片、10克胡椒粉、20克花椒大火燒開小火熬15分鐘即成）。
調料：泡薑末50克，泡辣椒末30克，郫縣豆瓣醬40克，姜蒜公尺各10克，泡豇豆末20克，香菜5克，藿香（一種綠色植物的葉子，有提香作用）末5克，白糖5克，香醋10克，蔥花8克，鹽3克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，色拉油100克。
製作方法：1）花鰱殺洗乾淨，去內臟、鰓，打一字花刀，加鹽、味精、胡椒粉、料酒碼味10分鐘。
2）鍋下自制白滷大火燒開，放入醃好的魚，端離火口，蓋上蓋子燜6-8分鐘，其中燜到3分鐘的時候再將鍋放到火口上燒開一次，燜好後撈出放入盆中。
3）鍋內下色拉油，燒到七成熱的時候，下泡薑末、泡辣椒末、豆瓣醬、姜蒜公尺、泡豇豆末炒香，下白糖、香醋調味，成民間泡菜豆瓣味，然後加入香菜、藿香末、蔥花，淋入盆中的魚上即可。
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