1樓：匿名使用者
大閘蟹裡面和籽一起的如果是黑的就是因為沒有熟透，挨著閘蟹蓋的一層黑色皮是正常的，可以吃。
2樓：匿名使用者
因為沒蒸熟所以它才會是黑的！！
3樓：匿名使用者
你吃的可能是死蟹。
螃蟹裡的黑東西是什麼？
4樓：生活暢談者
螃蟹裡面黑黑的漿糊是蟹胃。
如果是靠近眼睛位置的地方，那是螃蟹胃，黑色的是汙泥。除此之外，母蟹會出現蟹黃變黑的現象，其實還有一種可能就是蟹黃中的受精卵發育完成，已經開始向小螃蟹轉變，黑多黑色素、花青素等。
我們平時在烹飪螃蟹的時候，一般都需要將螃蟹放入鍋中加熱二十分鐘左右才能把它完全蒸熟，若螃蟹蒸熟之後內部還有黑色膏狀物的話，就說明這是乙隻交配過的螃蟹，它內部不含有害成分，也可放心食用。
蒸螃蟹注意事項
清蒸螃蟹最能體現螃蟹的鮮美。有些人說清蒸大閘蟹方法很簡單，買回來蒸一下就好了，其實不然，螃蟹蒸制時間要正確，蒸時間太短，螃蟹不熟，容易拉肚子，蒸的時間太久了，螃蟹肉就老了。
三兩左右的螃蟹蒸10分鐘，四兩到半斤的螃蟹蒸12分鐘，半斤以上的螃蟹蒸14分鐘，一斤以上20分鐘，關火之後不要直接開蓋，繼續燜3分鐘更美味！按照這個時間，蒸出來的螃蟹會很鮮嫩，時間不要太久，也不要太短。
以上內容參考 百科-蒸螃蟹。
大閘蟹母蟹殼裡面有黑色的東西
5樓：假面
大閘蟹蟹黃中間的黑色物質是蟹胃，中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不乾淨衛生，不建議食用；但這些物質在胃內，將蟹胃去掉，並不影響蟹黃的食用。
蒸出來的大閘蟹蟹**黃，中間的胃也癟成了淡黃色的糯性皮膜，不影響食用，也很難看到，而我們自己購買的大閘蟹很多都是很新鮮的，胃內還存在很多食物，因此，蒸出來的蟹黃中間就能看到黑色的胃。
6樓：如意三人行
是螃蟹的受精卵，也就是待產的蟹子。這樣的情況只有母蟹才會有。這是可以吃的。
7樓：怒怒大的
請不要把它吃了！有可能是的了疾病，有可能是感染病毒後引起的怪現象。有補充的小夥伴請儘快回覆哦！
大閘蟹裡面中間黑的是什麼？
8樓：六鴻卓
大閘蟹裡面中間黑色的是蟹胃。
大閘蟹的胃位於蟹黃的正中間，大多數都被蟹黃包裹著，平時在外面吃的大閘蟹都經過了較長時間的清水餵養，胃內食物消化完全，都排乾淨了。
因此，蒸出來的大閘蟹蟹**黃，中間的胃也癟成了淡黃色的糯性皮膜，不影響食用，也很難看到，而我們自己購買的大閘蟹很多都是很新鮮的，胃內還存在很多食物。
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