1樓：匿名使用者
如果是豬裡脊的話，可以和青椒一起炒成青椒肉絲吃~~~很簡單，先把豬肉用生抽老抽，鹽，料酒，澱粉，糖搏滾，醃製一下，把鍋裡的油燒熱，放入蔥薑末爆香，再把肉放液中進去炒到七八成熟時放入青椒一起炒，然後熟了就能出鍋了~~~
如果是豬排骨和豬肘子的話，可以先焯水，然後炒糖色（shai）（用白糖炒），最後放到高壓鍋裡燉著吃（切忌快熟的時候再放鹽，不然燉不爛），就是俗稱的紅燒~~~
如果是五花肉的話，也可以加點青椒洋蔥炒著吃~~~還能做成回鍋鬧銀山肉~~~
2樓：匿名使用者
豬肉最有特點：腐乳肉，或紅燒。
豬肉怎麼煮最好吃
3樓：青藤下的木椅
洋菇炒肉片。
材料：準備一斤豬肉裡脊，半斤洋菇，豌豆夾少許、適量的蔥銷祥稿段、鹽、糖、味精、醬油、澱粉。
做法：1、將洋菇泡入加鹽的洗公尺水中40-50分鐘後取出沖洗乾淨切片；豬裡脊肉切片加醬油、蔥段、澱粉拌勻醃一下。
2、鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒洋菇、豌豆夾後取出，用鍋中餘油炒散肉片後加入洋菇、豌豆夾一同炒勻，以鹽、糖、味精調味即可。
特點：洋菇炒虧孝肉片味道比較清香可口，而且營養價值豐厚，可以使人的食慾大開。
西蘭花炒肉片。
材料：準備一斤西蘭花，一斤豬肉裡脊，適量的蔥段、鹽、味精、醬油、澱粉。
做法：1、西蘭花除去硬梗後分成小朵，放入滾水中川燙宴猛之後取出。
2、豬裡脊肉切片加蔥段、醬油、澱粉拌勻，醃一下。
3、起油鍋，鍋中放入油3大匙，等油熱至冒煙，先將豬肉炒至七分熟，再加入川燙過的西蘭花，一起炒勻，放入調味的鹽和味精，再用澱粉加水勾芡即可。
特點：西蘭花炒肉片具有非常清香的口感，食用這道菜可以促進自己的胃口，提高自己的食慾。
4樓：網友
1、食材：豬肉2斤、鹽、醬油各適量陵敬、蔥、姜各適量、大料1包。
2、將買家的肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。
3、然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。
4、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐公尺，然後，**，橘汪慧大火煮。
5、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。
6、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
7、將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。
8、將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油圓答，然後改成大火煮。
9、大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。
10、這樣煮出的豬肉味道好而鮮美。
5樓：網友
1/7 新鮮裡脊肉洗乾淨備用，不好切絲可以適當放進冰箱，有點硬了再切。
2/7 先切成均勻薄片，再切成均勻細絲。切好的肉絲裝在碗中，加入1湯勺澱粉和1湯勺生抽。用筷子充分攪拌均勻，使澱粉融化均勻混合肉絲，醃製10分鐘最好。
紅椒、青辣椒、黑木耳、胡蘿蔔先削皮，再洗淨。
4/7 再分別把紅椒、青辣椒、胡蘿蔔、黑木耳切成均勻的細絲，一起裝入盤子備用。
5/7 調製糖醋汁水，空碗里加入2湯勺醋，1湯勺澱粉，1湯勺白糖，攪拌均勻，備用。一定事先調製好，以免炒菜時手忙腳亂。[重要提示：糖醋汁也告畝是魚香味必要條件，不可省略]。
燒開水，將紅椒絲、青辣椒絲，黑木耳絲、胡蘿蔔絲、放入鍋內過水煮下。
6/7 鍋內燒熱，放適量食用油，七成熱，轉入小火，倒入肉絲。
當肉絲快要斷生之際，放入姜蒜粒，沾油爆炒，再加入豆瓣醬，一塊爆炒。然後開始迅速推炒，讓肉絲和豆瓣醬等調料混合均彎友殲勻。
混合均勻後，就迅速加入紅椒絲、青辣椒絲，黑木耳絲、胡蘿蔔絲繼續翻炒均勻。
7/7 約2分鐘後，紅椒絲、青辣椒絲，黑木耳絲、胡蘿蔔斷生，就將調好的糖醋汁沿鍋邊倒入。
很快糖醋汁就會沸騰，並。
產生芡汁，此時再最後翻炒幾下，使用芡汁和菜埋衝混合均勻，就可以關火，出鍋，一道美味可口的魚香肉絲完成啦！
怎樣煮豬肉才是最好吃的
6樓：乾萊資訊諮詢
紅燒，紅燒肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成釐公尺見方的塊兒。
3.用涼水下鍋。
4.水開後把肉塊兒煮5分鐘。
5.撈出，控淨水份備用。
6.炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
7.倒入細砂糖。
8.煸炒糖色。
9.煸炒到微黃色即可。
10.砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒鋒猛煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
11.並開始出油後烹入黃酒。
12.倒入醬油翻炒。
13.炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
14.把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
15.然後，放入蔥段、薑片、香葉。
16.最後放入冰糖。
17.蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分檔基配鍾。
18.肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
19.放少行指許鹽，然後用旺火收汁。
20.湯汁收淨便可出鍋。
21.在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
豬肉怎麼燉好吃？
7樓：無雅詩
煮大塊豬肉的做法步驟：
一、燉大塊豬肉前的處理很重要。
豬肉不能直接下鍋燉，要將豬油處理一下才能下鍋，否則豬肉容易腥味大，吃著不香。燉豬肉時，往往都是大塊入鍋燉，那麼大塊的豬肉清洗時，短時間內無法把它內部清理乾淨，所以清洗豬肉時，要將分割好的大塊豬肉放在清水裡浸泡一段時間，經過浸泡，血水會慢慢滲出溶於水中，肉塊就變得更乾淨了。
如果直接下鍋燉或者焯水的話，肉塊內部的血水排不出來，就襪巖轎會導致豬肉腥味大。而且浸泡後，豬肉會變得相對鬆散，燉煮後更容易變得軟爛不柴，所以燉煮前要經過浸泡這一步。
二、豬肉燉煮時用水十分關鍵。
不少人做飯的時候只會習慣用冷水，這是不對的，要靈活運用，冷水、溫水、熱水都要用到，特別是燉豬肉時，不能只用冷水，用錯了水會導致豬肉發柴，細節決定成敗，這一點牢牢記住。
豬肉需要下鍋焯水，焯水時必須冷水入鍋，當焯水撈出後要溫水入盆清洗，避免肉質遇涼水收縮變硬。而且清洗後的豬肉要趁熱放進熱水中燉煮，不能用涼水，不然也會遇冷變硬。
另外燉煮期間，儘量不要頻繁開鍋蓋，要蓋著蓋子小火燉煮，而且燉煮期間，不要添水，需要一開始一次性加夠水，否則中途加水，也會導致肉質變硬，不夠軟爛。
三、豬肉燉煮時放鹽時間不能錯。
很多人為了方便，總會在蓋上鍋蓋前就要把味調好，而這麼做是不對的，有兩個原因，一豬肉經過燉煮後，湯汁會比起初減少一些，那麼提前放鹽的話，很容易讓湯汁變鹽不好吃，二提前放鹽，肉質會收緊變硬，經過長時間燉煮也不夠軟爛，那麼吃起來就發柴。
所以鹽不能太早放，最棗晌合適的時間是肉燉熟透後放，放好鹽了再蓋蓋子小火燜煮十分鐘，這樣一來湯汁味道正好，肉也軟爛入味香。
有人用高壓鍋壓肉，覺得不提前放鹽，後面不好操作，其實想要燉肉好吃，用高壓鍋燉肉也需要最後放鹽，加鹽後再蓋上蓋子小火煮一會兒，雖然顯得有些費告肆事，但肉質更加酥軟不硬不柴。
怎麼樣煮豬肉好吃
8樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。1、豬肉最好選用五花肉，因為炒五花肉的口感很好，有肥有瘦，吃起來既不膩又很香，把豬肉洗乾淨之後切成薄片，放入容器中備用。
2、蕨菜洗乾淨之後用刀切一下，想省事的也可以直接用手掰斷，把蒜苗洗乾淨之後切成3釐公尺左右的長段，小公尺辣切段備用。
3、冷鍋中加少量的油，熱鍋後放入蕨菜，然後用鍋鏟快速炒，蕨菜中的水分炒出來之後在鍋中加適量的清水，然後撒上適量的食鹽，蓋上鍋蓋煮三分鐘。
4、等到鍋中的水分全部蒸發之後，把蕨菜盛出來放入盤子中，然後把鍋清洗乾淨，鍋中加入適量的油，再次熱鍋。
5、熱鍋後加入辣椒，大火爆鍋之後加入豬肉，加一勺鹽，一勺糯公尺酒，大火翻炒至豬肉變成焦黃色，然後把炒好的蕨菜倒入鍋中。
6、再加入適量的清水，然後加一勺醬油，翻炒均勻之後蓋上鍋蓋，兩分鐘之後開啟鍋蓋加入蒜苗，翻炒收汁後即可出鍋。
豬肉怎樣燉才好吃？
9樓：公尺粒聊生活
燉豬肉的方法如下：
主料：豬肉500克。
輔料：八角3克、蒜5顆、姜5片、生抽1大勺、老抽3大勺、啤酒半罐（易拉罐）、料酒一大勺、耗油三數團分之一勺、十三香半小勺、幹辣椒2個、冰糖8顆、花椒8克、鹽適量、茴香2克、丁香3克、肉桂3克、桂皮8克、香葉3克、白芷3克、大蔥2根。
步驟：1、選擇好豬肉，洗乾淨。
2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點橘子皮開煮。橘子皮可以讓豬肉去腥有果香。
3、水開撇去浮沫，直到豬肉枝棚完全煮變色出鍋，出國放入冷水裡焯一下，肉質會緊緻。
4、準備好各種燉肉的調料。
5、切好蔥，姜，蒜，備好冰糖。
6、準備調味品。
7、依次把備好的調料放入清水中，放好調料再把豬肉放入，蔥最後放在入，攪拌以後開始準備燉肉。燉肉時間1個小時以內，這樣燉出來的肉不會爛，易儲存易切片。
8、燉肉之際可以煮一些雞蛋，待肉燉好放入鍋裡與肉猛畢則一起燜。
怎樣煮豬肉好吃，豬肉怎麼煮才好吃呢
要看是什麼肉。不同的肉做法也不同。以豬五花肉為例，可以將肉切成幾塊，冷水下鍋大火煮到水沸，將浮沫撇去，加薑片和蔥片，不要加別的調味料，調小火繼續煮到筷子可以扎透肉為止。將肉取出晾涼，切成薄片整齊地擺在盤中，淋上調好的調味汁，入蒸鍋蒸15分鐘即可。特點 肥而不膩，保持了豬肉特有的香氣。調味汁做法 蒜蓉...
怎樣煮豬肉塊更好吃，豬肉塊怎麼燉好吃
紅燒，紅燒肉的做法家常做法如下.五花肉克 八角克 香葉片 蔥段克 薑片克 白砂糖克 鹽適量 醬油克 黃酒克 冰糖克 花生油克。.先把五花肉切成釐公尺見方的塊兒。.用涼水下鍋。.水開後把肉塊兒煮分鐘。.撈出，控淨水份備用。.炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。.倒入細砂糖。.煸炒糖色。.煸炒到微黃色即可。.砂...
野豬肉怎麼煮，野豬肉怎麼煮 應該放什麼大調料
主料 洋蔥300g 調料 食鹽適量 味精適量 調和油適量 1 將野豬肉過水切塊，放一邊備用。2 把洋蔥切片，備用。3 先把鍋裡熱油，然後把野豬肉放到鍋裡煸出油來4 再把洋蔥片放到鍋裡一起翻炒，加入鹽，味精，黃豆醬調味即可出鍋5 這個是成品圖 我們任何野味的燒法是 1.把肉切成小方塊 二兩重左右 2....