1樓：蔡小楷
原料：牛排2塊、黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個、西紅柿5個。
做法：1、旅敬將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好；
2、牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味；
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上醃製好的洋蔥，放上牛排，然後再放入切塊的西紅柿 4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
小貼士：這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱後西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉裡，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，醃製牛排時，還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬；
配菜中還可拆舉慎以加入土豆片答拍在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收後，也非常好吃。
2樓：萌萌解答問題
牛肉切成厚的片，用錘子敲打紮好的牛肉，倒上紅酒，撒點鹽，紅酒 醃牛排鉛凱兄，醃到20分鐘就鍋熱下黃油，黃油融化，下醃製好的牛肉槐襲，小火慢慢煎，煎到七八成熟就可以，煎好備用孫搜，另起鍋下黃油、下黑胡椒醬、來半杯紅酒，熬製湯汁黏稠，澆汁紅酒牛排就做好了。
求牛排紅酒汁的做法
3樓：小倩兒七七
【紅酒牛排】
製作主料：牛排一塊。
製作輔料：混合香料（海鹽+紅椒），洋蔥半個，西紅柿半個，紅酒適量做作調料：橄欖油適量，海鹽少許。
做法：1.牛排表面撒上少許海鹽，浸泡在紅酒中約10分鐘。紅酒不必沒過牛排，牛排約浸在紅酒中1半就好。
2.表面撒上混合香料浸泡。
3.浸泡好的牛排瀝乾。
4.鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥翻炒，加入混合香料炒勻。
5.放入切好的番茄炒勻盛出，直接撲到加熱的鐵板上。
6.鍋中倒入少許橄欖油，約7成熱的時候，放入牛排，上面可以撒上少許混合香料，煎2分鐘。2分鐘後翻面繼續煎約2分鐘即可。
視肉的厚度情況而決定具體時間。我的這塊肉厚度約1cm左右。
小貼士：1.我買的是混合香料，如果沒有可以放海鹽和百里香即可。
2.沒有海鹽可以用普通鹽代替。
3.如果沒有墊洋蔥，建議煎的時候可以比自己喜好的再嫩一些，鐵板餘溫也會對牛排慢慢加溫。
4.鐵板的保溫性很好，吃到完也不會涼透。
4樓：共同學習吧
主料：澳洲肉眼牛排。
輔料：紅皮洋蔥、波爾多紅酒、白蘭地、黃油、鹽、黑胡椒粉做法步驟。
1. 牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸乾表面肉汁，加鹽和胡椒醃製稍許；
2. 大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；
3. 煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恆溫儲存備用；
4. 下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；
5. 趁鐵板（或鐵鍋）餘溫，下入黃油，上下翻動，就洋蔥攪拌一下；
6. 給裝盤的牛排澆汁，即成。
小貼士牛排放入烤箱中恆溫儲存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽q的口感。
牛排紅酒汁的做法有哪些？
5樓：似錦一一
原料：牛排一塊、紅皮洋蔥、一瓶紅酒、白蘭地、黃油、鹽、黑胡椒粉。
做法步驟：將牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸乾表面肉汁，加鹽和胡椒醃製稍許；
2. 大火加熱鐵鍋，將牛排放下去煎，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；
3. 將煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恆溫儲存備用；
4. 將下洋蔥切成片、加入鍋中進行翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；
5. 趁鐵板（或鐵鍋）餘溫，下入黃油，上下翻動，就洋蔥攪拌一下；
6. 給裝盤的牛排澆汁，即成。
牛排放入烤箱中恆溫儲存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽q的口感。
牛排簡單製作方法，牛排的詳細製作方法
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦...
自制牛排做法，牛排的製作方法家裡
材料 牛肉 海鹽 黑胡椒 橄欖油 黃油 百里香 羅勒 大蒜 百里香和羅勒沒有也可以不放 牛肉是在超市買的 肉質並不是特別好，但是挺便宜的就買了 大家挑選牛排的時候注意紋理清晰，脂肪細密的牛肉最好吃哦。煎之前先把牛排兩面用大蒜汁和橄欖油塗抹，均勻塗上鹽，輕輕拍打一下就不用醃太久了，然後撒上研磨之後的黑...
醃肉的製作方法，醃肉製作方法
俗稱臘肉 臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤 或日光下曝晒 的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月 12月 加工，故稱臘肉。原料配方 肋條肉100公斤 白糖4公斤 硝酸鈉0.1公斤 醬油4公斤 精鹽2公斤 高梁酒2公斤 製作方法...