1樓：星夢格格巫
酸辣蕨根粉。
食材準備：蕨根粉150克，小公尺辣椒3個，大蒜3~4瓣，香菜1根正嫌，生抽或是醬油3勺，陳醋1勺，辣椒油1大勺，溫開水2勺。
製作方法：鍋裡燒水，還沒有開的時候就放入蕨根粉，大火煮開煮15分鐘左右，沒有硬心就可以。當然也可以用涼水提前泡軟，水開之後焯煮3~5分鐘即可。
煮蕨根粉的時間處理一下佐料，大蒜、小公尺辣椒剁末，香菜切小段備用。
接下來調乙個酸辣汁：碗中放入蒜末、辣椒，放入醬油或是生抽，陳醋，辣椒油，適量的溫開水攪拌均勻。也可以根據個人喜好，加雞精和味精、少許白糖調味。
煮好的蕨根粉撈出，放入涼開水中過涼，然後再撈出控水乎粗。
放入盤子中，澆上調好的酸辣汁，放上花生仁和香菜即可上桌，吃的時候拌勻即可。一道酸辣開胃，勁道爽口的涼拌蕨根粉就做好了，沒有胃口，沒有食慾，夜宵早餐都可以做一做，天氣冷可以熱吃，就像酸辣粉一樣，酸辣開胃又暖身。
蕨根粉，是野生蕨菜根中提取的澱粉製作而成，黑色的，有著潤腸通便，清熱解毒，等功效。正因為蕨根粉食材的特性，不僅可以讓人飽腹，同時也不擔心會發胖，加上口感勁道爽滑，想不喜歡都難歲清鎮。做這道酸辣粉還新增了陳醋和辣椒，能夠加速身體的新陳代謝，有利於體內垃圾及時排出體外，從而改善身體肥胖的問題。
2樓：帳號已登出
我覺得一般情況鬥棗下的話，關於這個的酸辣粉，蕨根粉的話，像這種情況下，建議還是就是放一些這個小公尺椒了，以後的話會更好的進行一下空轎拆這個使用的帆敗。
3樓：推上豬肉去趕集
材料。花生公尺、蕨燃悉根粉、榨菜、尖椒、蒜末、朝天椒、香菜、辣椒油、雞精、白糖、生抽、醋、香油、鹽。
做法。1、將花生仁淨洗，鍋中放植物油，油熱後放入花生公尺炒熟。
2、炒熟的花生公尺盛出晾涼，碾碎吹去紅衣。
3、水開後蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出投入涼開水中過涼後撈出瀝乾水份。
4、榨菜切碎，尖椒和蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。
5、把銷段手醋40毫公升、生抽10毫公升、白糖10克、鹽3克、香油5克、辣椒油5克、雞精1克，調和成料汁備用。
6、把蕨根粉盛入碗中，撒上花生碎，將料汁虧嫌攪拌均勻後澆到蕨根粉上即可。
酸辣蕨根粉的做法
4樓：段先生聊生活
酸辣蕨根粉的做法如下：主料：蕨根粉絲半袋、大蒜乙個 小公尺椒幾個、香菜一顆。
調料：生抽嫌禪或、醋、雞精、白糖、藤椒襲團油各適量。
1、先在鍋裡燒上水，在燒水的同時準備好蔥花，香菜末，朝天椒切成小圈。將生抽，鹽，糖，花椒粉，陳醋，蒜蓉，薑末調成調料汁備用。
2、等鍋裡的水燒開後，放入厥根粉，煮7分鐘左右，感覺很軟了就可以了。
3、將煮好的厥根粉撈起，用冷開水沖涼，瀝乾水份後放後盤芹伍中。
4、將調好的料汁淋在厥根粉上，最後再撒上蔥花，香菜末，和朝天椒拌勻即可。
5、朝天椒相當的辣，根據自己的口味增減。
酸辣蕨根粉的做法
5樓：戴蒙崗居
酸辣蕨根粉是四川一道傳統特色小吃，做法很簡單，口感美味。
原料
野生蕨根粉、小公尺辣椒、杭椒伏首。
做法一
1.將蕨根粉用開水泡兩小時，撈出瀝乾晾涼；
2.將世螞湖南的小公尺辣椒和杭椒切成小段；
3.用香醋、鹽、味精、醬油製成調料，淋上即可。
食材介紹蕨根粉(100g),小公尺辣(5個),綠線椒(2個),大蒜(半個),雞粉(10g),鹽(25g),生抽(50ml),芝麻油(30ml),香醋(100ml),白芝麻(2g),白糖(50g)
酸辣蕨根粉的做法步驟1. 辣椒切圈，大蒜剁蒜蓉，其他過磅備用。
2. 蕨根粉放沸水煮15分鐘，直到沒有硬芯為止！
3. 撈出過幾遍涼開水冷卻控水。
4. 加入全部調味料拌勻。
5. 盛搜廳埋盤。
6. 撒白芝麻。
酸辣蕨根粉怎麼做才好吃
6樓：長新很搞笑
非常好吃非常好學的酸辣蕨根粉。
7樓：瑞新壘
下飯小菜《酸辣蕨根粉》
8樓：網友
先把豆腐蒸30分鐘，出蜂孔為宜。蒸好後放涼，用刀切成指甲蓋大小。鍋中放油，油要多一點，最好麻油，為了豆腐更香。
油熱先放入點蒜炒香，再放入豆腐先爆炒一下，在一次放入胡椒粉、鹽、糖（少量）、辣椒粉。翻炒幾下就可以出鍋！
酸辣蕨根粉的做法，酸辣蕨根粉的汁怎麼調
9樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：蕨根粉150g、食鹽5g、醋70g、雞精3g、蒜適量、生抽22ml、辣椒油22ml、白糖15g、柿子椒1個、紅椒1個。
步驟——1、原料準備好；
2、蒜切末備用；
3、辣椒切片備用；
4、將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯；
5、用漏勺撈出，放在l涼開水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連；
6、取一碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、雞精、一半的蒜末攪拌拌勻；
7、將涼透的蕨根粉撈出，瀝乾水分，放入調料碗中拌勻，最後加上蒜末、青紅椒、炸花生公尺，淋入紅油即可；
8、最後加上蒜末、青紅椒、炸花生公尺，淋入紅油；
9、攪拌均勻即可食用。
10樓：愛國者搗個蛋
酸辣蕨根粉。
主料蕨根粉150g 小蔥一根。
香菜一顆 青紅辣椒20g
烤熟花生仁10粒 生抽兩勺。
陳醋五勺 辣椒油(無鹽)一勺。
鹽半小勺。酸辣蕨根粉的做法步驟。
1. 備用。
2. 煮鍋開水，放入蕨根粉蓋蓋中小火十分鐘煮熟，反覆過涼，撈出瀝乾水分。
蕨根粉提前泡水再煮會節省煮的時間，懶人沒泡，直接煮了(^_3. 青紅辣椒去蒂去籽切圈，小蔥香菜切好，花生仁去皮切粒4. 調汁～陳醋五勺，生抽兩勺，辣椒油一勺5.
鹽半小勺，拌勻澆到蕨根粉上，撒上小蔥香菜，青紅尖椒，花生仁拌勻即可。
建議料汁不要一次倒入，調到適合自己口味即可。
6. 成品。
小貼士蕨根粉泡沒泡過，還有粗細的不同，煮的時間都會不同。
煮蕨根粉的水一定多放點，乙個是時間長，二是它愛粘鍋，用筷子時不時地攪攪吧，如果用不粘鍋，這個情況能稍好點。蕨根粉料汁根據各家的口味會有很多種細小的變化，比如我不愛吃生蒜，就沒加蒜蓉，我愛吃酸，陳醋就多了些。
總之還是那句話，適合自己口味就好。
11樓：番茄美食匯
廚師長教你酸辣蕨根粉的正宗做法，料汁講究，酸辣過癮。
12樓：依依家常味
天氣越來越熱，分享涼拌蕨根粉的做法，為什麼自己做的蕨根粉沒有飯店那麼好吃，其實訣竅很簡單，看完就學會，酸辣爽口，又快又簡單，夏天吃正合適。
？？？蕨根粉怎麼做好吃（如果做酸辣味。加什麼調料才好吃）
13樓：星蝶戚秋
涼拌蕨根粉。
1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2)金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。
3)或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在乙個碗中，一點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
怎麼用蕨根粉做酸辣粉
14樓：檢秀榮辛環
【材料】
蕨根粉100克。生抽1湯匙（15ml）。公尺醋3湯匙（45ml）。
白糖2茶匙（10克）。鹽1/2茶匙（3克）。大蒜2瓣。
青紅椒各一根。紅油1湯匙（15ml）。油炸花生公尺20顆。
做法】1）將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。
2）用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。
3）大蒜去皮後，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取乙隻小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4）將涼透的蕨根粉撈出，瀝乾水分，放入調料碗中拌勻，最後加上蒜末、青紅椒、炸花生公尺，淋入紅油即可。
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主料。南瓜 克 百合 個。輔料。蓮子克 紅棗把 白糖適量。 百合剝瓣洗淨，紅棗溫水泡發待用。 百合 紅棗瀝乾水，與新鮮蓮子一起用適量白糖拌勻。 南瓜削皮去瓤洗乾淨。 把百合 紅棗 蓮子一起放進南瓜盅裡，蒙上保鮮膜，大火蒸約分鐘至軟熟即可。 起鍋時翻扣入盤中，倒出蒸汁加入適量白糖和生粉水，小火燒開勾玻...
酸辣雞腳怎樣做才好吃，酸辣泡雞腳怎麼泡好吃
雞腳用水煮開燙一下，把髒水倒掉後，換水煮，煮8分熟，撈出涼水過一下放一邊，鹽，味素，雞精，辣椒油，蒜末，薑末，白醋，糖 一點點 拌勻，放置15分後ok。材料 雞腳2斤,姜半塊.白醋,白糖,泡野山小米椒,鹽.味精少許做法 1.雞腳洗淨,對半斬開,腳尖要去掉.2.在鍋裡開水煮一下,大約10分鐘,放少許鹽...
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