1樓：甕秋梵璧
保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈搜亂合的功效；
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。賀塵此外，茄子還有清退癌熱的作用；
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高世拍檔，對延緩人體衰老具有積極的意義。時珍在《本草綱目》中所說：
茄性寒利，多食必腹痛下利。」
2樓：網友
食用茄子能提高血管彈性，抑制消化道腫瘤，抑制膽固醇的產生；但是茄子在烹調過程中吸收性悉型強，會導致油脂攝取過量。茄子是一種營養豐富的食品，裡面含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命以及鈣、磷、鐵等多種營養物質。念消夾竹桃中含有微量的鈣、磷、鉀等元素；此外，茄子中含有一種能抑制消化道腫瘤增生的紫色花青素；另外，茄子中還含有許多能抑制膽固醇生成的皂素。
在烹調過程中，茄子的害仔陸知處主要是因為它會吸收太多的油脂，這需要我們注意，以防止油份的攝入過量。
3樓：鐵百味
茄子中伏液營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生；可以消腫止痛，輔助**慢性胃炎，痛經等病症，對悔族腎炎水腫也有**效果。含有的維生素c，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有碧廳弊維生素e，都有抗氧化作用，能夠促進**細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
4樓：帳號已登出
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗燃改衰老告滲茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
襪段脊。
5樓：帳號已登出
茄子的果實鮮嫩可口，有比較高的營養價值。每100克可食部分含有蛋白質克、脂類克、碳水化合物克、鈣22毫克、磷31毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克、抗壞血酸3毫克。特別是茄子富含維生素p，其含量瞎腔最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，因此皮和紫色茄子是最好的。
磨握衫。
6樓：軒轅晴天
茄子富含豐富的維生素以及膳食碼物扮纖維，經常食用的話可以為我們補充遲灶身體所需的微量元素和營養物質，膳食纖維有助於螞前我們消化吸收。
7樓：白又又
茄子的營養價值很高，其主要成分有飢含葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量冊茄的皂草甙，並且在紫茄子含有較豐富的爛姿笑vpp。
8樓：生活小助手大白
茄子營養豐富，**不貴，啟迅適合常吃。含有蛋白質、脂肪悄凱此、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子具有清熱解暑、降脂降壓、抗衰孫悉老等功效，還能降低膽固醇。
9樓：網友
茄子中搏乎富含能夠保持血管壁彈性，防止血管壁硬化的維生素p.當然，鞋子中還具有很多具有抗癌性的營養成分，多吃茄子還具有穩定膽纖銀遲毀李固醇，甚至可以抗衰老。
10樓：蘇主任
茄子的主要營養是富含友絕豐富的維生素和各種微量元素，同時茄子也富含丰神告伏富的膳食纖維，能夠促進胃腸的蠕遊攜動，增加消化和吸收功能。
11樓：孫鐵軍
茄子含維c比較多，也有一部分維生素b和維生素e，茄子是很好的蔬菜，適合成年老人都能吃。
12樓：創作者
茄歷碰磨吵正子。
營肢鬥養和用途。
**。
13樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
保護心血管、抗壞血病：茄子含丰姿埋富的維生素p，這種物質能增強跡鏈螞人體細胞間的粘著力，增強毛細血喚枯管的彈性，..
茄子營養
14樓：窶雎閂鬈
茄子中營養價值很高橘豎枝，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵毫克，胡圓敏蘿蔔素毫克，硫胺素毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，抗壞血酸3毫克。
茄子怎麼儲存：
1、長茄子：用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，置於陰涼通風處儲存即可。
2、圓茄子：圓茄子易從把兒處腐爛，儲存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處儲存。纖殲。
茄子營養價值
15樓：生活寶典
茄子營養價值，你知道多少呢？茄子的做法有很多種，炒的茄子炸的茄子都有很多人喜歡吃，那麼，在你們喜歡吃的同時瞭解過關於茄子營養價值方面的知識嗎？下面分享關於茄子營養價值給大家。
1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
茄子所含的'b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
食用功效
1、降低高血脂，高血壓
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
⒉、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
⒊、抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋、清熱活血、消腫止痛
每天服用蒸茄子，長期下來，可有效**內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的**作用。
⒌、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
⒍、**凍瘡
取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可**。
7、清熱解毒
對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
⒏、降低膽固醇
茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高效能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
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