1樓：李和霖
<>材料。燕尾紅條250克、海鹽(調味素)適量、薑絲適量、薄鹽醬油適量。
做法。將處理好的燕尾紅條先洗淨備用，將清水加熱至開始沸騰。
清水滾沸後，放入薑絲、適量海鹽或調味素，然後將魚放進鍋中攔猛激，將火力調整成中大火簡襪再次煮至沸騰。
再次滾沸後，熄掉爐火，蓋上鍋蓋5分鐘以上，用餘溫燜熟魚肉。這樣的肉質熟度恰恰好，細緻美味。
起鍋前，倒入適量的公尺酒增加湯頭香氣，就可以裝碗起鍋。清澈的湯頭，單知歷純的鮮味。也可以另外將魚撈起放置盤中，淋上屏科大薄鹽醬油，也很對味喔！
2樓：六鴻卓
面怎麼做才差信好吃 最佳經驗 本文由作者推薦 吃了那麼多口味不同的麵條，其實最養胃的，還是那一碗清湯麵。這就像是飲料種類千千萬，適合答激我們的還是那一杯白開清慶襪水乙個道理。
3樓：吾明照四方
首先你應該把頃枯姜切成細絲，用礦泉水或者是自來水都是可以的，先把水燒開，然後放入薑絲，可以適雀困洞當的加尺逗點紅糖，味道會更好。
4樓：牛錦文
燕尾紅條先洗淨，這時候清水煮沸，放入姜巧答絲兒海鹽以及味素，然後將魚放進鍋中。蓋鍋蓋，煮5分鐘，用餘溫燜熟魚肉。起鍋前倒入適量的公尺酒，脊型增加湯頭的香氣。櫻寬猜。
清湯鯽魚怎麼做才好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料。鯽魚。
500g輔料。姜。10g
蔥。5g鹽。6g
胡椒粉。2g
色拉油。5ml
步驟。1.鯽魚殺好洗淨待用。
2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3.煎過後魚是這樣的。
4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。
5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。
6樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
7樓：欣欣的美食生活
您知道鯽魚湯怎麼做才奶白好喝嗎。
8樓：雙龍美食教做菜
連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了。
清湯紅薯粉怎麼做好吃，清湯紅薯粉的家常做
9樓：爽朗的hi泥煤
步驟1.準備好菠菜塊、蔥末、豆皮絲。
2.紅薯粉泡軟待用。
3.木耳泡發好待用。
4.將鍋中倒入油，下蔥花熗鍋，加入肉末、茭白爆炒，滴入醬油、加入水燒開。
5.鍋中水燒開後放入紅薯粉和豆皮絲煮開。
10樓：year幸運寵兒
食材與明細。
紅薯粉適量。
小白菜一小把。
香菇幾朵。瘦肉一塊。
豆芽菜一把。
蔥3根姜一小塊。
鹽適量雞精適量。
生抽適量。胡椒粉適量。
難度簡單 清湯紅薯粉的做法步驟。
1. 準備食材。
2. 紅薯粉要用開水提前泡半個小時，配料準備好3. 起油鍋，蔥薑末爆香，放入肉片和香菇煸炒，肉片斷生，加入適量水4. 水開後，倒入小白菜和豆芽菜，5. 倒入提前泡好的紅薯粉，加入調味料，熟了就可以啦6. 再次水開，倒入提前泡好的紅薯粉，加入調味料，熟了就可以啦溫馨小提示。
紅薯粉要提前用開水泡半個小時。
如何做魚片湯怎麼做好吃
11樓：姚舞思
材料魚肉片3兩、黃豆芽3兩、澱粉1大匙、料酒1大匙、鹽、味精適量。
製作1、將澱粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘，下沸水鍋中煮約兩分鐘。
2、用漏勺撈出待用。
3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。
4、將魚片倒入鍋中。
5、煮沸後放味精，鏟勻起鍋盛湯碗中，再撒上一點蔥碎即成。
12樓：依霧鎖枝
1、魚肉起片後，加上鹽、糖、薑絲，油、少許的料酒和少許生粉，拌勻醃製一會兒；
2、單純的清水放入魚片焯熟成湯過於乏味且容易腥，最好是預先用蔬菜（如西洋菜、生菜等）做乙個清湯；
3、然後把醃製好的魚片小心的放入菜湯裡，大火滾2—3分鐘即可，這樣做即可保持魚片的鮮嫩，魚湯又好喝。
4、另外一種是：用魚骨煎香後即在鍋裡放入開水，大火滾10分鐘左右成白白濃香的魚湯，再放入醃製好的魚片，大火滾2—3分鐘即開，這樣的魚片湯會濃郁得多。
13樓：遊同書隆詩
酸菜魚片湯的做法。
1．處理好的草魚去鰓去鰭，將魚頭剁下，刀平置將魚身的兩大片淨肉片下。將魚頭和魚主骨略切塊，放在容器中。將魚淨肉接著片成小薄片，另放容器中。
2．魚骨和魚片中分別倒入高度白酒（為了去腥味）浸泡5分鐘後用水衝淨。分別調入蛋清、鹽、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓勻，醃製10分鐘。
3．泡酸菜擠淨水分，切成2cm寬的小段。
4．大火燒熱炒鍋中的油（至八分熱），倒入泡酸菜翻炒2分鐘，加高湯（或水），調入鹽和薑末煮沸6分鐘（此過程既可以把酸菜中的酸味煮進湯中，又能減弱酸菜中的鹹味）。
5．把調好味的魚骨放入煮沸的鍋裡，煮5分鐘出味成白湯。再把魚片一片片平放入沸騰的湯水中，煮1分鐘。再次沸騰即起鍋，盛入湯盆。
6．另取淨炒鍋，大火加熱油至極熱。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在魚片湯表面，最字尾以香蔥末。
小貼士1．魚片一定要用蛋清抓勻，才夠鮮嫩。忌用澱粉，否則煮出來的湯會變混濁。
2．魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚骨煮不熟，魚片不成形。
3．泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分鐘至香味後，立即淋在已經做好的魚片湯麵上，這樣泡椒的香味能很快融入湯裡，更保證了湯的看相。
還有，如果家裡沒有泡椒，用辣椒也可以。
14樓：板菊來雨
第一步：魚片加鹽適量，一小勺料酒醃製半小時，淘洗乾淨，加入雞蛋勾芡備用。
第二部：酸菜洗淨，大蔥三根，青花椒適量，大蒜適量，八角兩顆，三萘一顆，西紅柿兩個。
第三部：菜油和豬油混合煎熱。
加入酸菜、青花椒、大蒜、八角、三萘大蔥爆炒出香味，加入開水熬汁五分鐘。
第四部：加入魚片，西紅柿煮八分鐘起鍋裝盆，撒蔥花。
特點：魚肉嫩滑。
爽口開胃。
清湯麵怎麼做才好吃？
15樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
16樓：美食林哥
要想清湯麵好吃，這些步驟要記住了！
17樓：良子美食
清湯麵，簡單易學，好吃不貴。
18樓：超超
鹽雞精胡椒粉香油準備好，開水下面，放些青菜燙熟撈出，在料碗里加湯吧面放進去，完成。
19樓：傲血殘鋒
將麵條煮熟過涼水。
生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。
挑起過好水的麵條，放在生菜上面。
加牛肉湯，加滷牛肉和芫荽。即可。
清湯麵也叫作陽春麵，將水燒開，放麵條進入煮，麵條熟的時候灑適量蔥花，放鹽，放點雞精出鍋， 這樣做面有蔥花的香味而且一點都不油膩，很清淡。
現在多用於網路，「清湯麵」形容的是不化妝，對於自己的容貌不是那麼地在乎的女人。而在網路環境裡，清湯麵女一般來形容不拜金、不追求時尚、安於平常生活的精神層次滿足的女子。
20樓：a噠噠君
清湯麵，中華麵食小吃，顧名思義就是基本不加佐料，尤其是容易使麵條麵湯上色的佐料，如醬油、料酒、肉湯、紅油等的麵條。
21樓：雙龍美食教做菜
各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面。
22樓：史磬郭浩思
首先要先把湯汁調好，然後再鍋子裡面放入適量油，再倒入一定的開水，吧醬油和醋均倒入一勺，辣椒粉兩勺放在鍋子裡，最後再撒上一些重畫，這時候做的湯汁的醬香味是比較濃郁的，而且色澤也比較紅亮。然後把麵條放入鍋子裡，待10分鐘麵條做完之後倒入碗裡面。這時候就可以用勺子把湯汁淋上去了，這時候煮熟了的麵條就會變得稍微清淡一些，不過味道很不錯的。
清湯魚可以怎麼做好吃
23樓：一拳兔怪
食材：鯽魚一條 豆腐一塊 姜3-4片 食鹽鹽一勺 雞精少許 枸杞適量。
做法：1.豆腐切塊 鯽魚清洗乾淨劃上花刀。
2.鍋燒乾放2勺油進去燒熱 ，先放少許鹽或薑片滑下鍋，這樣煎魚的時候不會粘鍋。煎魚煎到黃色翻面。
3.翻面煎完加入開水進去大火煮3分鐘，湯就變白了，滾開的水會讓油脂充分撞擊，然後分解成肉眼難見的油分子，形成白湯4.餘下的就簡單了，加入豆腐、鹽、雞精調味即可5.
出鍋時加入枸杞、小蔥調下味道更鮮美。
24樓：網友
清湯魚<>用料草魚 一條。
胡蘿蔔 兩根。
嫩豆腐 一塊。
蔥 一根。姜 一小塊。
花椒 一小把。
白醋（或青檸檬） 一勺（半個）
料酒清湯魚的做法。
買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。
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胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裡煮。
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魚醃好後再用水沖洗一遍。鍋裡熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然後魚全部放進去，放薑片，把魚煎熟。
請點選輸入**描述。
煮胡蘿蔔的水開了以後，放蔥段、薑片和醋一勺（或半個青檸汁，不是把青檸放進去煮是擠青檸汁進去），把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以後轉小火煮20分鐘。
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因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進去焯水去除澀味（嫩豆腐省略這步），魚煮沸5分鐘以後把豆腐放進去。
關火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。
請點選輸入**描述。
小貼士煮清湯魚還是建議少放鹽，比平時吃的淡點就行。
1.煎魚過程中儘量少翻，翻多了魚肉會碎。
2.怕魚會粘鍋的話，可以在煎以前（醃好沖洗以後）放些澱粉進去拌勻，這樣煎魚的時候就不會粘鍋。
3.鯽魚、羅非魚也可以，鯽魚更方便可以直接一條的煮。(ง
4.放魚進鍋裡煮的時候最好把煎過魚的油也倒點進去。
5.魚煎過以後，煮出來的湯才會是奶白色的啊！哈哈哈…٩(棒棒噠。
牛肉麵味道鮮美，裡面的清湯怎麼做才好吃？
25樓：鑫鑫很愛車
將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫。再加入鹽，味精，熟蘿蔔片和撇出的浮油以及蔥油，麵條下鍋。面熟後撈入碗內。
將牛肉湯蘿蔔浮油適量澆在麵條上即可。
26樓：過法國法國和
將牛肉在冷水和葡萄酒中煮沸以除去血液，然後在牛肉中加入蔥，薑片，八角茴香，月桂葉和胡椒粉，直到酥脆。 將麵條放在碗中，倒在煮好的牛肉湯上。 一些大塊的脆皮牛肉，加一些鹽，胡椒，蔥和香菜！
27樓：天才人物我無敵
首先我們將牛肉放入冷水，當中加入料酒，蔥段，薑片，八角，香葉，桂皮少許的鹽，小火慢燉40分鐘以上，這樣的湯是最好吃的。
肚絲湯怎麼做好吃，肚絲湯的家常做法
28樓：合夥人金林
原料：羊肚絲、香菇、幹辣椒、木耳、鹽、薑絲、料酒、雞精、陳醋、黑胡椒粉。
1、熟豬肚200克左右切絲備用。
2、香菇切片備用。
3、木耳提前泡發切絲。
4、準備好蒜瓣切片，香蔥切碎，幹辣椒切碎。
5、鍋裡放炒菜量的油，下蒜片爆香，放幹辣椒和花椒大料。
7、加香菇和木耳進去煮開。
8、水開後下肚絲煮3-5分鐘，出鍋即可。
29樓：陽光的
酸辣肚絲湯的做法。
將新鮮豬肚用清水反覆清洗。
並用剪刀剪去油脂。
再用鹽反覆揉搓。
然後再用醋清洗。
高度白酒清洗。
最後用清水再清洗乾淨。
最後將清洗好的豬肚放入滾水。
焯燙後撈出。
豆腐乾洗淨切絲；幹香菇和幹木耳分別泡發去根蒂，洗淨切絲；冬筍洗淨切絲；雞蛋抽打成蛋液，加少許鹽；生薑去皮洗淨，切片；香菜洗淨切碎。
鍋中加入適量水燒開，加入肚絲煮。
至湯汁濃白。
然後依次加入香菇絲。
加入豆腐乾絲。
加入木耳絲。
加入冬筍絲煮開。
再調入海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、水澱粉和蛋液最好撒香菜碎，淋香油即可出鍋。
能否指點下經典牛油蛋糕的做法？
食材明細。主料 雞蛋個，牛油克，牛奶克，底筋麵粉克，細沙糖克。輔料 牛油克，牛奶克。牛油蛋糕的做法步驟。.準備材料。.蛋白與蛋黃分離，分別放入乾淨無水的盤中。.蛋黃中放入牛奶和牛油拌勻，再放入麵粉拌勻。.蛋白用打蛋器低速打發，細沙糖分幾次放入蛋白中將蛋白打至能站起。.打發好的蛋白分幾次放入蛋黃糊中同...
能否指點下泡菜豬肉怎麼做才好吃？
做法。肉片切小塊，與泡菜差不多大小小黃瓜斜刀切片，蔥切段備用。起油鍋一小匙油，加入蔥白爆香。加入肉片拌炒至稍微變色。加入小黃瓜繼續拌炒。再依序加入醬油膏與米酒。出現醬香之後最後加入泡菜與蔥綠，拌炒均勻即可。泡帶點蒜香味，卻沒有韓式泡菜那麼辣口加上小黃瓜的爽脆，口感很有層次。材料 薄五花肉片6兩，洋蔥...
能否指點下冬瓜蛤蜊湯怎麼做？
冬瓜蛤蜊湯。很鮮美的湯。食材明細。主料。冬瓜半個。蛤蜊克。輔料。蔥適量。鹽適量。其他口味。燉工藝。廿分鐘耗時。普通難度。冬瓜蛤蜊湯的做法步驟。冬瓜洗淨去皮切賀搭片。蔥切碎。鍋裡油熱，加入蔥花炒香。加入冬瓜翻炒。茄搭。加入適量水燉煮。蛤蜊洗淨備用。煮至開鍋。加入蛤蜊繼續燉煮。香菜切碎。蛤蜊煮到殼禪納拿...