日式星空羊羹怎樣做可以做到透明?

2025-02-23 14:40:09 字數 2109 閱讀 9635

1樓:仙尋雙

準備所需食材;

將100克紅小豆放入鍋中,加入200克水煮熟;

煮熟的紅小豆分3次放入料理機中,加水打成細膩的豆沙;

將打好的豆沙放入小鍋中;

取20克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘,除去雜質;

將小豆侍爛沙小火慢慢熬開,邊熬邊用勺子攪拌,以免焦糊;

將120克蜂蜜,倒入豆沙中,攪拌均勻;

撈出瓊脂,加畝談團入350克水放入盆中,小火慢煮;

一邊煮一邊攪拌,直到瓊脂全部融化;

將瓊脂與小豆沙混合,攪拌均勻;

將混合後的小豆沙倒入模具內,送入冰箱冷藏70分鐘;

將鹽漬櫻花放入清水中浸泡;

中間換水3-4次後,將櫻花取出整理好形狀,備用;

將牛奶中加入10克蜂蜜,攪拌均勻;

再次取出4克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘,除去雜質;

將冷藏好的小豆羊羹杯取出,放在盤子中備用;

撈出瓊脂,加入170克水放入盆中,小火慢煮,直到瓊脂全部融化。

將70克瓊脂倒入牛奶中,混合均勻;

盛入羊羹杯中(不要滿杯),擺上櫻花,送入冰箱;

約20分鐘凝固後取出,再將瓊脂溶液倒滿迅橘羊羹杯,送入冰箱冷藏20分鐘左右即可。

2樓:新東方何先生

日式水羊羹。

日喊毀式水羊羹是「日式和菓子」中「生篥子」(namagashi)的典型代表,即水隱拍分含量高於30%的溼糕點,日語也寫作「羊羹鄭攜備」(ょyōkan),是富含瓊脂、水分和糖分的糕點。

羊羹原產中國,是用羊肉和羊皮製成的羹湯再冷卻成凍製得,因而稱為「羊羹」。也有說是早期造型如羊肝,誤將「肝」寫為「羹」字而得名。

3樓:小杰

1.將紅豆餡和水先放入奶鍋燒至結合,隨後倒入寒天粉攪拌勻稱。

2.將煮好的紅豆倒入準備好的磨具中使其凝固。

3.待其凝固後剛開始提前準備牛奶層,將牛奶扮指和寒天粉放進奶鍋中煮沸。

4.將煮沸的牛奶倒備悶在紅豆沙層上待其凝固。

5.隨後提前準備淺藍色層,將水、黑色素(一小滴)、白糖和寒天粉放進奶鍋煮沸。

6.澆在牛奶層之中,撒上適當椰絲。

7.最終制做深藍色層,將原材料倒廳滾配入奶鍋中煮沸。

8.倒在淺藍色層上,待其快凝固時撒上椰絲。

9.放進冷藏室3鐘頭之上,拿出來就可以享受了。

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6樓:匿名使用者

星空水羊羹的做法步驟。

1. 【製作紅豆層】紅豆洗淨泡水2~3小時變軟。

2. 加入超過紅豆一倍的清水大火熬煮至煮爛幹水。

3. 將差不多熬煮好的紅豆沙加入細砂糖繼續熬煮濃稠。

4. 將提前泡水軟化好的吉利丁片撈起,放入碗中隔水融化為吉利丁融液。

5. 熬煮好的紅豆沙打成紅豆泥,趁熱加入吉利丁融液攪拌均勻。

6. 倒入傾斜擺放的盒子中壓平,放入冰箱冷藏至凝固。

7. 【虛悄亂製作牛奶層】細砂糖倒入牛奶中,邊加熱邊攪拌中融化,不需要加熱至沸騰,否則容易牛奶表面容易結皮。

8. 牛奶混合液趁熱加入吉利丁溶液攪拌均勻。

9. 藉助勺子緩緩倒入盒子中,放入冰箱冷藏至凝固。

10. 【製作淺清層】銳澳雞尾酒由於是常溫的,所以一邊加入吉利丁運仔溶液,一邊快速攪拌均勻,避免結粒。

11. 攪拌均勻後倒入已經完全凝固好的牛奶層上面,放入冰箱冷藏至凝固。

12. 【製作靛藍層】蝶豆花沖洗乾淨,加入熱水、細砂糖沖泡至花茶顏色變深和細砂糖完全融化。

13. 花茶隔水去渣。

14. 加入吉利丁液完全攪拌均勻。

15. 將盒子平發放,緩緩地盒子中,放入冰箱中冷藏至凝固。差檔。

16. 完全凝固好後,脫模切塊,表面撒上適量的椰蓉就ok了。

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