1樓：呼市新東方烹飪學校
主料：蝦，昆布，木魚花，味霖，清酒，糖，水，鹽
輔料：薄口醬油
1.製作日式高湯（出汁）：將昆布、水放入鍋中，**加熱至開始出現氣泡，調至小火，保持這個溫度，煮20分鐘。（這裡可以用溫度計控溫，儘量控制在60-70℃之間。）
2.撈出昆布，大火煮沸，將浮沫撈走。然後調小火，讓其保溫，但不要沸騰。
3.加入木魚花（40克），撈出浮沫。浮沫撈乾淨後，離火，靜置15分鐘。
4.用廚房紙巾墊在濾網上，過濾湯汁，即得日式高湯。
5.選取1升高湯，加入清酒55毫升，味啉30毫升，大火煮沸後熄火，等湯汁平靜下來後，小火繼續加熱。
6.加入木魚花20克，撈去浮沫，小火熬煮10分鐘。廚房紙巾墊在濾網上，過濾湯汁，備用。
7.將蝦頭去除，並將蝦腸拉出。
8.蝦尾的尖端斜切一個口子。
9.將竹籤從蝦尾插進去，順著蝦腹穿出，使蝦拉直。
10.將步驟6中湯汁至於鍋中，加入清酒60毫升。
11.煮沸後加入砂糖30克、鹽6克、薄口醬油20毫升、味啉30毫升，繼續煮1分鐘，使酒精揮發掉。
12.加入蝦，中小火煮至熟透。
13.撈出蝦，靜置幾分鐘讓其更好定型。滷汁過濾。
14.將竹籤取出，剝去蝦殼，留下尾巴部分。將剝好的蝦放回滷汁中滷製一晚上即可。
烹飪技巧
1 蝦選用明蝦、竹節蝦、斑節蝦等會更加美觀。
2 竹籤順著蝦腹穿入，並及時調整位置。
2樓：陽光的
1.鮮吃。拈起一枚北極蝦，將蝦頭和蝦身分離，舌尖吸吮蝦頭汁液的同時，一隻手掐住蝦的尾部，用力一擠，整個蝦肉附帶著滿滿的蝦子立即就脫殼而出了；如果蘸上少許芥末和日本醬油，真是回味無窮。
2.將蝦剝皮，和豌豆、玉米粒、黃瓜丁炒著吃。
4.做成香辣北極蝦：在北極蝦的表皮撒一層薄薄的生粉，鍋上火入油燒至七成熟，下入沾好生粉的北極蝦，炸至表皮酥脆，加老乾媽醬、幹辣椒、花椒等翻炒即成。
3樓：
原材料：蝦仁，胡蘿蔔粒，花生，蒜蓉，薑絲
輔助材料：鹽，味精，香油，番茄醬，白糖，生抽，耗油，料酒，胡椒粉做法1、準備胡蘿蔔粒，薑絲，蒜蓉
2、鍋裡放油，燒至7成，放入蒜蓉，薑絲
3、炒至一分鐘放入蝦仁，胡蘿蔔粒，花生翻炒4、四分鐘後加入鹽，香油，生抽，料酒耗油，胡椒粉，番茄醬，白糖5、快起鍋是放入雞精（味精）
料主料：北極蝦300克
配料：甜玉米粒300克，黃瓜，胡蘿蔔各50克調料：油，鹽，糖，香油，水澱粉少許
做法1、先將北極蝦去掉蝦頭和蝦殼，去掉的蝦頭不要扔掉，還可以做其他菜；
2、將黃瓜、胡蘿蔔切成丁；剝好的蝦用純淨水沖洗一遍；
3、鍋中放入少量清水，將水燒開後分別放入玉米、黃瓜、胡蘿蔔，1分鐘左右將配料全部撈出過涼；
4、炒鍋中放入油，油熱後放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒，然後放入甜玉米粒，這時可依據個人口味加入糖和鹽，最5.後放入北極蝦，淋入少許水澱粉，出鍋前加少許香油即可。
小訣竅剝掉的蝦頭洗淨後可以掛上糊用油炸一下，是道不錯的下酒小菜。
日式甜蝦丼怎麼做
4樓：魂牽夢縈
用料甜蝦仁（出口日本） 80g
牛油果 1只
米飯 1碗
壽司醋 1勺
蔥花 適量
芥末 適量
日式刺身醬油內 2/3勺
日式甜蝦丼的做容法
取甜蝦仁80g ，自然（低溫）解凍（免洗）備用米飯用壽司醋拌勻，鋪上牛油果，解凍好的甜蝦仁，撒點蔥花即可，最後把調好的芥末汁淋到甜蝦仁上面，吃起來比壽司?過足癮哦???
5樓：匿名使用者
用料甜蝦仁（抄出口日本） 80g
牛油果襲 1只
米飯 1碗
壽司醋bai 1勺
蔥花 適量
芥末 適量
日式刺du身醬油 2/3勺
日式甜蝦zhi丼的做法
取甜dao蝦仁80g ，自然（低溫）解凍（免洗）備用米飯用壽司醋拌勻，鋪上牛油果，解凍好的甜蝦仁，撒點蔥花即可，最後把調好的芥末汁淋到甜蝦仁上面，吃起來比壽司?過足癮哦???
小貼士我用的甜蝦仁是原料產地加拿大，成品出口日本壽司店專用的，刺身壽司用的食材必須要新鮮才能吃出感覺來，所以食材好才是日料的關鍵所在哦～
甜蝦要怎麼做好吃？與什麼食材搭配?
6樓：匿名使用者
食用方法
1：最簡單的解凍後在開水中焯過即可．
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．
3：涮火鍋
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．
5：整蝦可以粘麵包粉來炸制，也可以直接炸脆吃．原料：蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：1、白蘿蔔洗淨，把蘿蔔皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風處晾晒半天，讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。
3、蝦自然解凍，放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的蝦沖洗乾淨，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。
5、取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊，加入蜜醋水裡醃漬約10小時後，即可開始食用。[1]
令人垂涎欲滴的酸辣蝦
主料：蝦：500g
輔料：彩椒：適量
調料：食鹽、姜、蒜、米醋、澱粉、香菜、郫縣豆瓣、白糖、小麥麵粉、泡打粉、黃酒、胡椒粉各適量。
做法明細：
1、紅彩椒切丁、香蔥切末、薑切片、蒜切末
2、麵粉放入兩勺澱粉和少許泡打粉4錢左右、鹽一小勺拌勻3、加入水和勻，放入一勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可4、過10分鐘左右感覺麵漿香氣撲鼻自然均勻即可5、將蝦放入麵漿裹勻，這次的蝦國內少有是冰鮮的生蝦沒有煮過更多汁甘甜6、鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度
7、一個個放入裹好漿的北極蝦，不要關小火，保持油溫8、為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身後撈出9、撈出的蝦要保持高油溫就不會有太多存油，也可以吸油紙控幹油10、鍋留底油稍熱即可
11、放入蔥薑蒜煸香
12、投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油13、煸出紅油後烹入紹酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、調味
15、水澱粉勾芡加少許老抽調色烹少許醋體味16、將勾好芡得得酸辣汁盛在碗裡，撒上紅椒粒17、將炸好的蝦上桌蘸食即可[2]
7樓：匿名使用者
本人喜歡油炸的方式，你自己選擇吧
煮甜蝦的做法，煮甜蝦怎麼做好吃，煮甜蝦的家常做法
8樓：是樣樣啊
主料甜蝦
100g輔料水
適量陳醋
適量步驟
1.冷凍的甜蝦提前備好
2.鍋中放適量的水燒開
3.下甜蝦煮2分鐘
4.待蝦全部浮起來，變紅色即可撈出
5.配上一點陳醋，跟好吃，也更有利於營養的吸收
熟蝦壽司怎麼做甜蝦壽司怎麼做
鍋中加少許鹽和檸檬汁煮沸.煮水的時候處理蝦。用牙籤延蝦線位置插入，從尾部穿出，把蝦固定好。牙籤位置差得不好的話，煮熟以後會不方便取出.水沸後放入蝦，變為紅色後撈出，去掉牙籤.剝掉蝦殼至最後一節，只剩蝦尾部分.在蝦的腹部用刀尖一點一點將蝦從蝦尾到蝦頭由中間劃開.這個時候再用水清理蝦線.為了美觀，將蝦頭...
甜湯怎麼做
原料 銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。製法 1 將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸約10分鐘後取出。2 將湯鍋洗淨，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。特點 紅白相間，豔麗多彩，食之甜軟適口。功效 銀耳哂星烤 股...
怎麼做蝦尾好吃，蝦尾怎麼做好吃？
一道可以讓你嗦了手指的美食 蝦尾怎麼做好吃？蝦尾做成茄汁蝦尾好吃，下面介紹做法 準備材料 蝦尾9只 番茄1個 番茄醬1勺 白醋半小勺 甘汁園白砂糖4g 姜3片 鹽依個人口味 小蔥1顆 製作步驟 1 首先將蝦尾去除蝦線，從蝦頭的部位用力一拉，蝦線就出來了，依次做完。2 去除蝦線的蝦尾清洗乾淨，加入料酒...