1樓：匿名使用者
食材。魔芋 1個。
灶灰水 3l
石灰水 1碗。
方法/步驟。
從土廳凱里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗淨。
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準備灶灰水(用菜盆子取半盆灶灰加水用漏網把灶灰和水分離開），準備石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡發酵12小時之後取出即可）
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重新準備乾淨的器皿，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，準備就緒後就可以開始刮扮拍喚魔芋入器皿中（一定要一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解）待做好上面事情後，把器皿中魔芋攪拌物平整放好。
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等待6小時之後用刀在器皿中把魔芋均分規整切開取出放入鍋中加水、灶灰水、石灰水賀搜煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色的時候即可。取出後用水浸泡就完成了。
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end注意事項。
魔芋攪拌中一定要使勁攪拌均勻。
石灰水只能加入微量，量切記不能多也不能少。
2樓：匿名使用者
主料。<>
魔芋精粉。10g
輔料。鹼1g
水1400g
水210g<>
自制魔芋的做法。
材料，魔芋粉和鹼粉。
魔芋粉10克。
鹼粉1克。水400克。
鹼粉1克放在10克溫水裡，化開成鹼水。
冷水放電磁爐，倒入魔芋粉，大火煮，一邊煮一邊攪拌，水開之後立刻逗皮換小火煮，繼續不停的攪拌。
攪拌到魔芋山晌差糊較粘稠的時候，一邊攪拌一邊慢慢倒入鹼水。倒完後繼續不停的攪拌至粘稠。
連盆端起，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘。
稍冷卻，倒出。qq的魔芋就做好啦。
切塊，放冷水裡備用。
切小謹局片，是這樣的。
3樓：臺厹雅
50克黑魔芋粉，5克鹼粉，將4斤用礦泉水瓶量剛好4瓶水倒入鍋中（鍋要底厚深一點）鍋厚乎歲且深這樣不容易濺出來，大火燒開，關小火保持沸騰。在沸騰的水裡撒入魔芋粉，邊撒邊攪拌，要順著乙個方向不停的攪拌防止糊鍋。最小火鍋裡沸騰就可以，一直順著乙個方向歲銷睜攪拌15至20分鐘，鍋裡的魔芋糊會越來越粘稠。
開大火，將鹼粉用小半碗水化開從鍋邊倒入，迅速攪拌15秒，(要攪勻而且要快，攪拌時間太長魔芋就碎了)。關火蓋鍋蓋燜10分鐘。揭開看到凝固的魔芋可以拿長刀子劃邊直接倒出。
也可以劃開加入開水煮幾分鐘，這樣凝固的更結實（這時候一定小心，鬥衡突然加入的開水可能會滲到鍋底濺出來）。切塊倒出泡在清水裡。切成薄片或條炒，燉隨意。
4樓：網友
從土裡把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗淨。
準備灶灰水(用菜盆子取半盆灶灰加水用漏網把灶灰和水分離開），準備石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡發酵12小時之後取出即可）
重新準備乾淨的器皿，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，準備弊運就緒後就可以開始刮魔芋入器皿中（一定要一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解）待做好上面事情後，把器租慎梁皿中魔芋攪拌物平整放好。
等待6小時之後用刀孝謹在器皿中把魔芋均分規整切開取出放入鍋中加水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色的時候即可。取出後用水浸泡就完成了。
5樓：嗯嗯
，、蔥半根切段，姜塊切片肢察。
2、蒜5瓣切粒，幹辣椒6個剪旦飢沒成段，魔芋切小塊。
3、首先鍋中放模納入適量清水，大火燒開，放入魔芋煮3分鐘，撈出待用。
4、然後鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
5、接著放入鴨肉塊煸炒2分鐘，加入薑片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻。
6、放入白酒半勺、生抽1勺拌勻，加入魔芋翻炒1分鐘。
7、倒入清水適量煮開後換小火燜煮1小時。
8、放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺，大火收濃湯汁即可。
6樓：網友
1、將魔芋清洗乾淨後切成片，放入開水鍋中焯燙。
2、撈起放清水中洗淨；，瀝乾備用。
3、蔥慶譽姜蒜分別洗淨，切末備用。
4、鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜爆炒，譽耐段加入豆瓣醬炒勻。
5、加適畝者量水大火燒開。
6、倒入魔芋、食鹽、雞精，之後轉小火慢燉。
7、待魔芋入味、湯汁濃稠之時，撒上蔥花，即可盛出。
7樓：壽歌
麻辣魔芋的做法。
1.魔芋用清水沖洗乾淨，或者按照包裝要求進行焯燙，鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝乾的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味。
2.之賣州凱後加入中喚一勺的醬油，讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒麵一勺、白糖一小勺，跡李翻炒均勻。
3.倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收幹湯汁後即可。
8樓：網友
自制魔困飢芋非汪巨集返常難做，步驟很多，如果只是吃一點的話，就不要自制了絕返，還是買來吃方便。
9樓：團隊小助手
做鎮型寬法。
水加入鹼粉用湯御亮匙快速攪拌至均勻約5分鐘，加入蒟蒻粉不停地攪拌至凝固為止。
放一晚上或30分鐘以上，讓其變硬。
鍋中加水放入煮沸30分鐘，期間要換水2-3次。
將蒟蒻切片。
泡入冷水，每2小時換一次水，去除蒟蒻內的鹼，持續3天2夜。
依個人喜好將蒟蒻切花切條，進行料理租彎。
10樓：來自淥江書院有野心的張角
魔肆基芋粉和食用鹼，食用鹼用60克裂仔謹開水先融化備用。
鍋裡放2000克水，50克魔芋粉，開大火不停攪拌預防結籽。
大火煮開後改用中火繼續攪拌15分鐘。要不停地攪拌哦。這是開戚高始變稠了魔芋。
自制魔芋的做法？
11樓：小坑
1.魔芋粉和食用鹼，食用鹼用60克開水先融化備用。
2.鍋裡放2000克水，50克魔芋粉，開大火不停攪拌預防結籽3.大火煮開後改用中火繼續攪拌15分鐘。要不停地攪拌哦。這是開始變稠了魔芋。
4.魔芋變得有點透明，很稠時改小火下鹼水。鹼水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。
5.下好鹼水的魔芋，已經開始凝固。
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6.放另外乙個鍋蒸15粉鍾即可。如果不方便蒸可以等它冷卻了再切塊放鍋裡開水煮開就好。
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7.這是蒸好切塊的魔芋。
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8.涼拌魔芋。魔芋還可以炒著吃。
12樓：推上豬肉去趕集
做法水加入鹼粉用湯匙快速攪拌至均勻約5分鐘，加入蒟蒻粉不停地攪拌至凝固為止。
放一晚上或30分鐘以上，讓其變硬。
鍋中加水放入煮沸30分鐘，期間要換水2-3次將蒟蒻切片。
泡入冷水，每2小時換一次水，去除蒟蒻內的鹼，持續3天2夜依個人喜好將蒟蒻切花切條，進行料理。
13樓：雨兒慧兒
從土中把魔芋取出，用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮清洗乾淨。準備灶灰水：用菜籃子取半盆灶灰加水，用漏網把灶灰和水分離開，準備石灰水，在罐子里加水放入石灰，浸泡發酵12小時之後。
魔芋怎樣做好吃又簡單？
14樓：生活暢談者
魔芋煮5~8分鐘才熟。一整塊的魔芋建議切小或切成片狀，烹飪時會更容易吸收醬料會更入味。炒魔芋放酸菜，柔軟酸爽，魔芋燒排骨放點辣椒點綴，肉香濃郁、辣勁十足。
涼拌魔芋只需把切片的魔芋放入鍋中燙上幾分鐘撈出瀝水撈出倒入調好的料汁即可。
挑選魔芋注意事項在市場上我們見到過的魔芋一般都是加工過的魔芋，因為魔芋本身帶有一定毒素，所以在食乎衫用之前都會磨成粉，然後再熱水鍋中調製而成。
我們在觀察魔芋時，要選擇灰白色的魔芋，並且裡面還會呈現出各種小顆粒，就像魔芋的果實一樣。摸起來歲攜腔不黏稠而且十分光滑的才隱態是好魔芋。
以上內容參考 百科-魔芋。
15樓：小劉學長
1. 黃瓜和胡蘿蔔分別洗淨瀝乾水份切成薄片；
2. 鍋中燒開水放入魔芋片焯水時間不用過長；
3. 焯好水的魔芋立即放入冷水中過涼沖洗信滑埋瀝乾水份備用；
4. 鍋中倒入適量底油加熱放入薑末滑螞炒香；
5. 放入胡蘿蔔片翻炒至變色；
6. 放入魔芋片翻炒均勻；
7. 調入鹽和蔬果粉翻炒入味；
8. 黃瓜和胡蘿蔔片先擺入盤中再擺讓卜入魔芋片，撒上白芝麻即可。
16樓：匿名使用者
清炒魔芋。食材：魔芋、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油。
做法：1、將魔芋清洗乾淨後切成片，放入開核源水鍋中焯燙。
2、撈起放清水中洗淨；，瀝乾備用。
3、蔥薑蒜分別洗淨，切末備用。
4、鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜爆炒，加入豆瓣醬炒勻。
5、加適量水大火燒開。
6、倒入魔芋、食埋消鹽、雞精，之後轉小火慢燉。
7、待魔芋入味、湯汁濃稠之時，改液態撒上蔥花，即可盛出。
怎樣才能將魔芋做的好吃？
17樓：乾萊資訊諮詢
要將魔芋做的好吃，可以做成辣炒魔芋。魔芋切小塊、焯水。爆鍋，煸香豆瓣醬，倒入魔芋進行翻炒，加水煮1分鐘大火收汁，撒上蔥花即純陪可。
具體制作步驟如下：
1、魔芋粗褲攔切成小塊。
2、水燒開倒入魔芋加入少許鹽，焯燙分鐘。
3、將鍋先燒熱，倒入涼油，將豆瓣醬倒入進行煸炒。
4、倒入控幹水分的魔芋進行翻炒均勻。
5、加入少許水煮上1分鐘讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
6、裝巖胡盤。
注意事項：魔芋焯水，可縮短烹飪時間，同時去除魔芋的土腥味。
魔芋怎樣做才好吃
18樓：劉啊二
涼拌魔芋好吃，具體做法如下：食材：魔芋1塊、老乾媽辣醬2大勺、食鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺、薑末、蒜末適量、小公尺辣少許、陳醋。
烹飪步驟：1、魔芋先切片再切絲備用。
2、鍋中神螞燒水加1勺鹽，下魔芋絲煮2分鐘，撈出放涼水中浸透瀝出。
3、魔芋碗中加仔瞎老入食鹽、白糖、雞精、薑末、蒜末、小公尺辣、陳醋和生抽。
4、再繼續加入香菜、蔥花和兩大勺老乾媽、精製牛肉辣椒醬拌勻即可念公升。
5、香辣開胃又下飯的涼拌魔芋。
魔芋怎樣做才好吃
19樓：百科達人的生活
魔芋的做法如下：材料/工具：新鮮魔芋300克、青紅椒各5克、蒜末30克襪散、醬油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺、鍋。
1、所察好答有的食材準備好。
2、青紅椒切末、大蒜切末，放入油鍋炒香。
3、加入水，醬油，白糖，煮開後淋入香油，放涼即可。
4、魔芋洗乾淨，切成小正方形塊。
5、放入開水鍋中煮熟。
6、撈出瀝乾水。
7、將魔芋豆腐放入碗中，淋入提前做好的雙椒汁，拌勻即可。
8、魔芋豆腐就完成敗慧了。
自制魔芋的做法
20樓：
摘要。親，您好。自制魔芋的做法：
準備：50克魔芋粉裝入碗/小袋剪口（慢慢倒入鍋中），7克鹼用45毫公升開水溶化。鍋洗淨無油，加涼水2600毫公升燒至60度。
調成中火慢慢灑入魔芋粉。邊灑邊攪拌！中火，用矽膠刮刀（足夠長耐高溫）/長筷子順時針乙個方向不停攪拌。
中火不停攪拌！
親，您好。自制魔芋的做法：準備：
50克魔芋粉裝入碗/小袋剪口（慢慢倒入鍋中），7克握羨弊鹼用45毫公升開水溶化。鍋洗淨段族無油，加涼水2600毫公升燒至60度。調成中火慢慢灑入魔芋粉。
邊灑邊攪拌！中火，用矽膠刮刀（足夠長耐高溫）/長筷子順時針乙個方向不停攪拌。中火不停攪拌！
派絕。加入魔芋粉後計時煮15分鐘滲帆，糊已變稠。中大火加入備好的鹼水，沿鍋的四周慢慢均勻倒下。倒完鹼水計時30秒..
030）關火。同上計時30秒不停攪拌，關火。關火蓋上鍋蓋，悶15分鐘。
開蓋，加涼水溢過成形的魔芋，切成六塊起底鍋底，芹州**，水開後中火蓋上鍋蓋煮10分鐘（不蓋鍋蓋水易溢嫌喊蔽出來）。
親，您好。為您拓展一下：魔芋喜溫暖溼潤，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對溼度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、棗前帆乾燥的地方。
早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔悔仔芋，在我國南方凳雹各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南和臺灣等地有著豐富的魔芋資源。
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬告慶鈴伏碼薯和甘薯，微缺友哪量元素豐富，還含有維生素a、維生素b等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有**、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
怎樣儲存魔芋豆腐，自制魔芋豆腐怎麼儲存
魔芋豆腐吃不完放兩天就壞？教你簡單方法，儲存幾天也新鮮 把魔芋豆腐放入保鮮盒中，置放在冰箱中儲存。冷藏是保藏食品的一種方法，冷藏溫度越低，儲存食品時間越長。冷藏室溫度一般控制在1 7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛。冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛，並不能最終組織食品腐爛，冷藏的目的是減緩食品腐敗速度。...
生魔芋怎麼做好吃，生魔芋怎麼煮
魔芋紅燒肉。材料 五花肉克，魔芋克，鹽 蔥 姜 老抽 冰糖 料酒 生抽適量。做法 首先將五花肉切塊 蔥切段 薑切片 魔芋切塊。鍋中放入清水，下入五花肉焯水，淋入適量料酒，待血水焯出，撈入涼水洗淨。鍋中放入油，倒入五花肉，煎至焦黃 香味溢位時，加入薑片 淋入適量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接著倒入清...
自制滷鴨掌，自制滷鴨掌怎樣做才好吃
用料八角 5個桂皮 2個 幹辣椒 100g 鴨掌 1kg 白糖 100g 生抽老抽 花椒 50g 自制滷鴨回掌的做答法 第一步 洗乾淨，剪掉指甲 第二步 少許油，蔥段，生薑，加冷水，鴨掌一同放入第三步 三分鐘後，撈出來，冷水沖洗乾淨自制滷鴨掌的做法 步驟1準備滷水配料自制滷鴨掌的做法 步驟2 熱鍋加...