1樓：幸在我家
自制黑米糕的做法步驟
1. 將85g黑米用料理機打碎，越碎越好！
2. 準備所有材料；
3. 將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發）
4. 同時開啟蒸箱設定熱飯模式，預熱至100 度；（家裡沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開！）
5. 用電動打蛋器打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！
6. 倒入所有粉類；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
7. 用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態；.
8. 倒入模具中；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）
9. 蓋上一層保鮮膜；
10. 將模具送入蒸箱中層，設定強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到後，再燜15分鐘再開蓋，即可！（家裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！）
11. 出爐！
蒸黑米糕的做法步驟圖，蒸黑米糕怎麼做好吃
2樓：成都博潤童學婭
用料雞蛋2 個
牛奶100 毫升
糖40 克
黑米100克
低粉50克
蒸黑米糕的做法
洗乾淨的黑米加入100毫升的水泡4-5小時，再打
版成黑米濃漿
把打好的黑米濃漿倒入打蛋盆，加入玉米油10克，蛋黃2個，用手動打蛋器攪打均勻
篩入50克低權粉，混合至無顆粒，手法要輕
蛋清分3-4次加入40克糖，打發至硬性發泡，拿起打蛋器有小尖勾即可
把三分之一的蛋白糊刮入蛋黃黑米糊中，用刮刀輕輕地混合均勻，不要打圈，會消泡的，混合至無明顯蛋白糊痕跡
把混合均勻的蛋黃黑米糊倒入剩餘的蛋白中，用刮刀混合均勻，即可倒入模具中，輕震幾下把氣泡震出來，鍋裡放水大火燒開，把黑米蛋糕糊放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。再轉小火蒸40分鐘左右，中途別開蓋，會塌！一次性加夠水！
成品，現磨黑米的味道超級香
小貼士1.泡黑米的水要稱好100克就夠了，太多糕體會太溼
2.蒸的時候記得千萬別開蓋，糕體在沒定型的時候遇冷會塌！
3.磨黑米的辦法也可以用幹磨法，把黑米洗乾淨夠晒乾，再用料理機打成粉，這個過程要多打幾遍多過篩，才能確保顆粒比較小這樣蒸出來比較細膩細膩
黑米糕的做法，黑米糕怎麼做好吃，黑米糕的家常
3樓：
材料黑米2小碗，紅豆沙心或者黑芝麻心（湯圓心那種），蓮子（花生）少許，白芝麻，錫箔紙
1.黑米洗淨泡過夜，隔天和白芝麻少許糖在電飯鍋裡煮熟 。
2.錫箔紙剪小塊方形，一勺黑米包入個紅豆沙心或黑芝麻心，再一勺黑米，包住不封口，上面放一顆蓮子。
3.大火蒸30分鐘或者微波8-10分鐘後即可（時間根據自己吃的軟硬程度決定） 紅豆黑米糕
自制小米糕怎麼做好吃
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。大米糕原來這麼好吃！適合12 寶寶的小米糕。我們中國有哪些著名美食？說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種 牛羊肉泡饃 臘汁肉夾饃 秦...
紅糖米糕的做法，紅糖米糕怎麼做好吃，紅糖米糕
準備好粘米 粉400毫升 水80毫升 量勺 2將水用量勺加入粘米粉中，慢慢加，將水和粘米粉混勻，直到用手可以捏成團，輕輕捏可以碎開的程度。3用篩子將有溼度的粘米粉篩過，用手指按壓揉搓米粉，確保能篩過。4稱40克的細砂糖 5將細砂糖均勻混入篩過的米粉中 6將蒸隔上鋪上蒸布 荷葉 油紙都可，上模具 在裡...
黑米蛋糕怎麼做？怎麼做黑米糕
黑米是我們生活中常見的一款食材，一年四季都可以用來煮粥，或者蒸米飯，營養豐富口感好，深受大家喜愛。近年來，黑米不僅可以煮粥，還可以磨成麵粉用來蒸饅頭，做麵包，甚至蛋糕，做好的蛋糕比用蛋糕粉烤出來多了一份黑米的米香，全家都愛吃。黑米戚風蛋糕的做法和普通戚風蛋糕的做法相同，簡單又方便，很多新手也能上手，...