1樓：斷點
最好焯水，一方面便於等下快熟，一方面可以去掉澀味，口感更好。
2樓：十二二兒
炒平菇之前要焯水，這樣可以去除平菇裡面的嘌呤，還可以起到消菌防毒的作用。
3樓：遊戲的另類智多星
在製作平菇之前，一定要先焯一下水，這樣能夠讓平菇變軟，這樣做的菇更容易入味。而且吃起來更加放心。
平菇需要焯水嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
平菇需要焯水。
焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水時可以加入適量的食鹽，沸水焯上一分鐘即可。平菇處理時，要將其根部去除，放入鹽水中浸泡四到五分鐘，在沖洗乾淨即可。
炒平菇時，平菇容易出水可以加入適量的水澱粉收汁。煮熟的平菇儲存時，可以放入冰箱冷藏。
5樓：生活常識百事通
平菇在炒之前焯水或者不焯水都是可以的。
平菇如果不焯水的話，直接放入鍋中炒，那麼炒制的時間會比較久一些，炒好之後，最好再加入少量的水煮一會兒，直到煮熟煮透為止。因為平菇必須要煮熟煮透才能吃，半生不熟的狀態會吃了會產生危害，對身體有影響。
而如果焯水之後炒，其實也可以的。本身平菇有一種特殊的菌菇的氣息，有些人不喜歡這個味道，所以焯水其實也可以去除氣味，同時焯過水的平菇炒起來更容易熟，所以大家可以根據自己的口味習慣，選擇焯水或者不焯水之後再炒平菇。
炒平菇的注意事項
1、平菇事先放入淡鹽水中浸泡一會，既能幫助去除其表面的雜質，而且還能使得平菇中浸入水，炒菜也更加容易入味，效果特別好。
2、平菇焯完水，不用過冷水，直接瀝乾水分就可以，還有就是不要用手擠幹水分，否則炒出來的平菇口感會柴，一點不會滑嫩。
3、這道菜不要放香辛調料，否則會影響平菇的鮮美味道，湯汁也不要收得太濃，有點湯汁會更好吃。
平菇吃的時候需要焯水嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
平菇需要焯水。
焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水時可以加入適量的食鹽，沸水焯上一分鐘即可。平菇處理時，要將其根部去除，放入鹽水中浸泡四到五分鐘，在沖洗滾慎陪乾淨即可。
炒平菇時，平菇容易出水可以加入適量的水澱粉收汁。煮熟的平菇儲存時，可以孝遲放入冰箱冷藏。大蠢。
平菇不焯水直接炒了吃有毒嗎？
7樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下平漏卜閉菇需要焯返裂水，種植的食用菌會噴灑多菌靈農藥，防止被其他雜菌汙染。平菇是腐生菌類，是在已經腐爛的營養基上生長的，並且弊薯在保持潮溼的環境下生長，容易滋生有害微生物，可能會依附在平菇可食部分。所以焯水是很有必要的。
炒平菇之前焯水好還是不焯水？
8樓：黑旋風不黑
先焯水的好。
主料野灶：平菇500g。
輔料：油適量、鹽適量、椒鹽適量、雞蛋2枚、麵粉適量頌漏扮、馬鈴薯粉適量、五香粉少許、白胡椒粉少許。
1、白色大朵的鮮平菇。
2、把新鮮蘑菇掰開用水洗淨。
3、用手撕成條狀焯下水。
4、攥去水份。
5、各放入一大勺麵粉和馬鈴薯粉搜茄。
6、調入鹽、五香粉、白胡椒粉。
7、打兩雞蛋。
8、攪拌均勻。
9、鍋燒熱，加入色拉油，一定要把油燒開在放蘑菇，炸至金黃色，把蘑菇撈出。
10、色澤金黃，外焦裡嫩、口感鹹鮮香的幹炸平菇做好了。
炒平菇之前焯水好還是不焯水
9樓：煙火生活休息站
炒平菇的情況下一般不需要綽水的。
可是有的也需要在水裡邊略微過慮一下，可以用開水，直到溫度抵達一定的溫度後，把香菇放到鍋中自來水略微煮1到2分鐘上下，瀝乾水份晾涼隨後再入鍋炒，那樣炒的時間就無需長時間，只需要簡易的拌和一下就可以。
平菇的製作方法推薦
食材：平菇、五花肉適量、小蔥、大蒜、黃豆醬1勺、蠔油1勺、醬油1勺、白糖適量、鹽少許、味精適量、食用油適量。
做法：1、把平菇一朵朵摘下來，然後撕成小朵，再清洗乾淨，洗乾淨後，最重要的一步，那就是把平菇虧御的水分擠幹，擠幹後放一旁備用。
2、起鍋燒油，切點五花肉下鍋煸炒，煸炒出油脂，然後撒些蔥白和蒜末爆香。
3、接著放入平菇翻炒，大火翻炒，把平菇翻炒變軟，因為擠幹水分了，所以炒軟後不會出水，如果覺得太乾，還可以稍微加點水。
4、接著加一黃豆醬、蠔油、白糖、醬油、鹽和味精調味，加些清水燒煮2分鐘。
5、最後大火收汁，湯汁濃稠，就可以出鍋了，撒些蔥花翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
小貼士：
1、鹽別放多了，因銷銷巖為鬥頃黃豆醬、蠔油和醬油都有鹹味，加多了會比較鹹。
2、平菇擠幹水分之後，炒的時候不出水，所以要加點水燒煮，這樣可以入味。
在炒平菇之前，究竟要不要焯水呢？理由是什麼？
10樓：兔子舞
平菇是不需要焯水的；這主要的原因就在於平菇本身就含有大量的水分，而且在焯水之後水分會更加的多，炒出來的口感也會非常的綿軟，也沒有特別的味道。
11樓：網友
可以不需要炒掉水，因為平菇本身味道是比較鮮美，如果炒掉水就容易影響到口感，甚至還會影響其使用價值，我們在吵之前可以在鹽水中浸泡一段時間，這樣就能夠去除一些雜誌，從而保留很好的味感。
12樓：可樂vivi愛娛樂
平菇在炒之前焯水或者不焯水都是可以的。綽水其實也能夠除去味道。
13樓：石桐桐
平菇在炒之前需要焯水，如果不焯水，放入鍋中進行翻炒，則需要翻炒很長的時間，在燒烤之後還需要再加入少量的水進行煮，這是由於超過水的評估，炒起來更容易熟，味道更鮮美。
平菇炒肉片需要焯水嗎
材料 平菇 豬肉 蔥姜 幹辣椒 生抽 老抽 耗油 料酒 澱粉 鹽1 鮮蘑洗淨撕成片，豬肉切片 蔥切段 姜切絲備用。2 切好的肉片加入少許生抽 料酒 幹澱粉抓勻醃漬幾分鐘。3 把鮮蘑放入沸水中焯一下水，撈出控水備用。4 熱鍋涼油，放入醃漬好的肉片，炒變色即撈出。5 用鍋中餘油爆香蔥姜 幹辣椒。6 放入...
菠菜焯水儲存好還 是不焯水儲存好
1 如果是近兩三天內吃的話，直接放到冰箱冷藏室冷藏就好，如果量多吃不完或者要放挺長時間就焯水擠掉水分，但不要擠太多，那樣放久了容易變質發乾。吃的時候拿出來解凍再用熱水燙一下就能吃了。2 菠菜不宜與豆腐同食。豆腐裡含有較多氯化鎂 硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還...
蟹味菇為什麼要焯水
因為它身上有一種獨特的，類似於海鮮一般的腥味，因此，在烹飪之前，需要放進開水中去把這種腥味給去除掉，這樣的口感比較好，而且也是烹飪蟹味菇的技巧 經過開水焯水以後的蟹味菇，和其他的食材一起烹飪的話，口感和營養都更佳 再者，菌類食物一般都需要焯水，開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素，這樣吃起來也...