1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。主料：白菜500克，豆腐(南)200克，輔料：
豬肋條肉（五花肉）100克，水發木耳25克，調料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，胡椒粉4克，豌豆澱粉10克，味精3克，黃酒10克，白砂糖10克，豬油20克。
做法。1、黑木耳泡發洗淨。
2、白菜洗淨，選用菜梗稍帶嫩葉，切寬條，瀝乾水分；
3、五花肉切片，蔥切段，薑切片。豆腐切方塊，焯水。
4、起油鍋，放50克豬油，燒至五成熱，放入肉片，加入蔥、姜、黃酒，再將白菜下鍋，一起翻炒至菜癟；
5、放一炒勺濃白湯，加入黑木耳、豆腐，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉小火燜煮15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味；
6、最後加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調味，加入溼澱粉，用炒勺推勻即可。
小訣竅。食物相剋：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
步驟。一、預備食材→豆腐切三角型狀再切半→紅蘿蔔切小花→黑木耳用水泡開，剪掉蒂頭切小塊→蒜苗斜切(分蒜白及蒜綠)→玉公尺筍斜切→辣椒斜切→甜豆去絲。
步驟。二、蓮藕粉加水攪拌，等等勾芡要用。(也可以使用太白粉)
步驟。三、先轉大火熱油鍋，等鍋子冒煙放入豆腐再轉中小火，一面煎3~4分鐘，再翻面煎另一面也3~4分鐘，煎到2面都金黃色後，撈起備用。
步驟。四、起油鍋先將蒜白爆香，放入玉公尺筍、黑木耳小炒於鍋中，加入水蓋上鍋蓋悶煮一下。
步驟。五、再放入紅蘿蔔、甜豆後倒入蓮藕粉水於鍋中勾芡及加入蠔油和鹽均勻拌炒，最後放入豆腐、蒜綠及辣椒再次均勻拌炒2~3下即可起鍋，完成。
3樓：逯本
鮮蔬豆腐煲怎麼做？我覺得鮮蔬豆腐煲的話，製作起來是非常容易的，首先要準備好食材，才把它洗乾淨，然後把它們做成豆腐包就可以了。
4樓：知慧永遠
就是豆腐和新鮮蔬菜的搭配，當然，你要選擇自己喜歡吃的蔬菜，最好是葉子菜。
5樓：網友
1. 蒜子切碎。
2. 墨魚洗淨。
3. 白菜切小塊，蒜子放入油鍋爆香，跟著放入洗好的墨魚，炒會放入白菜杆子炒會，加入葉子，炒會後放入開水，蓋鍋蓋大火燒開。
6樓：在九龍瀑騎馬的君影草
操 作： 1、將豆腐洗淨後切成小方片；將青椒、胡蘿蔔切片後在沸水中焯燙一下，撈出控幹備用。
7樓：可愛多
首先應該把白菜鋪在鍋底，然後在上面放上豆腐，再放上一些喜歡吃的蔬菜，最後放入火燒進行烹製。
家常鮮豆腐具體的做法與步驟是什麼呢？
8樓：小綿羊的情感日記
家常鮮豆腐具體的做法與步驟是什麼呢？家常鮮豆腐是人們平時比較愛吃的一道菜，豆腐營養價值高，經常食用可以補充人體所缺的鈣質，無論大人還是孩子都可以吃，做這道菜的時候，首先要準備食材，豆腐一塊，青辣椒，紅辣椒，木耳，蔥薑蒜，豆瓣醬，食鹽，白糖，雞精，水澱粉。
一、製作方法和步驟。
將豆腐切成一釐公尺厚的方塊，青辣椒紅辣椒洗乾淨切片，木耳提前泡發，洗乾淨備用。蔥薑蒜洗乾淨切成末。起鍋燒油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用， 在鍋裡面加油，放一大勺豆瓣醬翻炒，加入蔥薑蒜爆香，倒入青紅辣椒和黑木耳翻炒，然後倒入煎好的豆腐塊兒，加入鹽白糖，再加少許清水，煮1~2分鐘讓豆腐入味。
最後水澱粉勾氣兒，倒點兒雞精，大火收汁即可。一道美味可口的家常鮮豆腐便製作完成。製作這道菜的時候，豆腐會有豆腥味兒，不喜歡豆腥味兒的朋友可以將豆腐切好以後焯一下水，然後再煎。
二、豆腐營養價值豐富。
豆腐的營養價值很高，含有大量優質蛋白及蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達到95%以上。豆腐是一種高蛋白低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。
三、結語。經常食用豆腐能夠通過補鈣而達到預防和糾正骨質疏鬆的作用，豆腐裡面還含有豐富的蛋白質，經常使用能夠提高機體免疫力，增進肌肉含量的作用。在平時的生活中，可以經常食用豆腐，有益於人體神經，血管，大腦的生長發育，尤其是患有高血壓，高血脂，高膽固醇及動脈硬化，冠心病的患者，更應該經常食用。
每次食用豆腐的時候不要大量食用，適量即可。
9樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將豆腐切成小塊，大蔥切成段，黑木耳泡發，然後將豆腐蘸上蛋液後放在鍋中煎，再將蔥薑蒜爆香後將豆腐、木耳和蔥放在其中大火炒，最後加入調料即可。
10樓：今天退休了嗎
具體的做法就是要準備好食材，然後把豆腐切成塊，起鍋燒油放入豆瓣醬，把豆腐放進去翻炒均勻之後再放入鹽味精，再放入蔥花，就可以了。
11樓：要天天喝
需要準備豆腐，準備一些蝦仁，雞蛋，豌豆，胡蘿蔔，澱粉，食用鹽，幾鍋燒水下入胡蘿蔔，青豆，豆腐蝦仁，在倒入雞蛋液使用澱粉進行勾芡，放入食用鹽進行調拌。
白菜燉豆腐該怎麼製作？這裡的豆腐可以用普通的老豆腐嗎？
12樓：小曉魚講體育
<>材料：大白菜、豆腐、蔥、姜、植物油、鹽、味精、蔥、姜、雞精、製作工藝。將捲心菜和豆腐切成適當的塊，姜切碎，洋蔥切絲。
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮。大白菜洗淨，切段，放入豆腐鍋中煮熟，倒出；鍋燒熱，放油，放入蔥、姜，炒香，再放入白菜，略炒；將鍋放在大火上，用植物油加熱，放入蔥花和薑末炒香，加入高湯、鹽、豆腐和大白菜；當燉好的白菜和豆腐片融為一體時，撒上味精和雞精。因為白菜燒了會出水，不要放太多水；如果有「雞精清湯塊」，可以代替鹽和雞粉，味道更好，而且豆腐可以用普通的老豆腐。
做這道菜最好用老豆腐。老豆腐可以燉的時間更長，燉出來的味道更香。大白菜一定要用來燉豆腐，最好用大白菜裡面的葉子。
大白菜的味道和口感都不如葉子。白菜的葉子要先炒，主要是炒出白菜的一部分水分，這樣燉的時候豆腐和調料的味道就能很好的吸收，這樣燉出來的白菜口感和味道就好了。大白菜再煮的時候，不需要太多的水，因為已經裝滿了水。
水加多了會影響口感，湯也不會那麼濃郁。這道菜不需要加太多的調料。調料太多會掩蓋食材本身的味道，少量的調料會讓這道菜更加美味。
白菜燜豆腐是一道非常簡單易做的菜，而且營養豐富。這道菜富含蛋白質、澱粉、維生素和多種微量元素，非常適合老人和小孩食用。白菜燜豆腐。
這道菜用的豆腐一般都是老豆腐，也就是北豆腐。這種豆腐加工時間長，含水量少。和嫩豆腐比起來，味道還不錯。
白菜燉豆腐是用豆腐、白菜等做的一道菜。在我國隨處可見。製作工藝簡單，原料易得，是一種常見的食品。
但是各地的產量不同，有一定的**效果，對於病後的調養、**、嬌嫩肌膚也是非常有益的。此外，白菜燉豆腐還可以加入一定量的豬肉，變成肉。
13樓：明皇太愛
白菜燉豆腐，製作方法很簡單，可以使用老豆腐，豆腐切塊鍋中，倒入油放入豆腐，兩面煎至金黃色，放入切好的白菜，翻炒一下，加入鹽，雞精調味即可。
14樓：小氣質說遊戲
白菜燉豆腐用老豆腐口乾會更香，白菜燉豆腐可以將白菜切成一小塊一小塊放入鍋中進行爆炒，炒到五六成熟的時候加入豆腐一起燉就可以了。
15樓：遊戲的另類智多星
白菜燉豆腐是非常正常的一道菜制度的時候，應該先把白菜切成大塊，鍋中放油將白菜炒軟，然後再將豆腐放進去，加上老抽蠔油調味，用老豆腐就可以了。
菜豆腐的做法 菜豆腐的做法步驟
16樓：生活小常識
1、主料：黃豆400g、葉菜500g、精鹽適量、生薑適量、食油適量。
2、把提前泡好的黃豆去皮。
3、把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裡。
4、用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
5、打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是「沙沙」的口感。
6、葉菜擇洗乾淨，可用油菜、白菜或其他的葉菜。
7、把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
8、把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。
9、鍋裡放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
10、放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。
11、倒入打好的豆漿。
12、液碰爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，鬧並談防止糊鍋。
13、蔽帆直至豆漿炒制微幹，發黃。
14、倒入切好的葉菜碎。
15、小火翻炒，加少許精鹽後炒制發乾即可出鍋。
豆腐煲怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
17樓：網友
豆腐煲。心血來潮，突然想吃豆腐煲，就做了乙個，下飯神器，吃完連碗都不用刷。
用料 嫩豆腐 1塊。
蒜末 一茶匙。
洋蔥碎 4-5勺。
辣椒粉 1勺。
植物油 30克。
生抽 2勺。
蠔油 1勺。
好吃到飛起！超級下飯的豆腐煲，公尺飯
豆腐鮮蝦湯怎麼做，鮮蝦豆腐湯怎麼做
1.食材 鮮蝦 豆腐。2.用牙籤挑去蝦線。3.豆腐切成大塊。4.鍋燒熱放入油燒熱，放入蔥炸香。5.加入適量清水。6.放入鹽。7.在倒入醬油。8.把鮮蝦放入湯裡。9.在把豆腐放進去大火燒開。10.在用中小火燉至豆腐蓬鬆蝦熟，剩少許湯汁即可。11.菜裝盤即可食用。鮮蝦豆腐湯製作教程。蔥薑蒜炒香加水下金針...
肥腸豆腐煲的做法步驟圖，肥腸豆腐煲怎麼做
肥腸豆腐煲的做法步驟 1.熟肥腸 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 醬油 料酒 蒜苗 鹽 姜 味級鮮 2.把姜洗淨切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗淨切段3.肥腸切段 4.豆腐切塊 5.用開水過水，撈起瀝乾水分 6.熱鍋涼油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味 7.加肥腸 8.料酒 9.醬油 10.味級鮮翻炒均勻，...
魚頭豆腐粉絲煲怎麼做,魚頭豆腐粉絲煲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料鰱魚頭 1個 娃娃菜 1根 千葉豆腐 1小包 生薑 5片 香菇 3個 冬粉 1個 魚頭豆腐粉絲煲的做法 生薑煸炒，放入香菇，跟魚頭一起放入鍋煸炒 煎到魚頭有點變顏色，加入開水，放入火鍋鍋中火鍋鍋中擺上白菜，粉絲，豆腐，然後等鍋開了，煮5分鐘左右，就成出鍋 魚頭豆腐粉絲煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 ...