1樓：網友
準備菜籽油，把菜籽油倒入鍋中，把油燒開，燒到大約二十度左右就沒有生清油的味道，菜籽油冒煙之後就關火，油溫涼到五成熱後下入蔥薑蒜炸一下，炸出香味就可以，小火慢炸，加入洋蔥，快炸幹後就用漏勺撈出來，轉大火把油溫公升高，油溫七成熱時就把芝麻放進漏勺中，用油澆在漏勺上，先激發一下芝麻的香味，再把芝麻從鍋裡撈出來。
把一半的辣椒粉放到容器中，加幾顆花生碎，把二的油淋在辣椒麵上，大約四分之一的量，油熱之後就用勺子不停的攪拌，攪好後就把剩下的辣椒麵倒進去，這一半是為了增加顏色，油溫一百五十度的時候再加上四分之一，辣椒油的溫度冷卻了，再把鍋裡的一百二十度的油澆進去，澆好後就把芝麻放進去，辣椒粉和油的比例是1:5。
2樓：pan小
1、辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽混合後放到乙個不怕燙的容器裡。 2、燒一鍋熱油（油要冒煙）關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。 3、之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。
4、油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
油辣子是吃貨們的最愛，它究竟是怎樣的做法？
3樓：哀霜的心
1、找乙個 耐熱容器，放入白芝麻，辣椒麵（這個辣椒麵的分量直接決定油辣子辣程度大家可以根據家裡麵人的喜好放。）加鹽，白糖，五香粉均勻攪拌。
2、八角等香料用清水泡兩分鐘，免得一會兒濺油。
3、大蔥，洋蔥，生薑，花椒都切好備用。
4、花生公尺用刀壓碎。
5、鍋裡倒入菜籽油，油七成熟的時倒入所有調料和香料。
6、油溫起來以後轉中火。
7、拌好的辣椒麵面裡面加入花生碎。鍋裡舀一小勺由這時候油的溫度不是太高均勻攪拌這一步那是防止一會兒，油溫過高，把這個辣椒麵給炸糊了。
8、炸到這個洋蔥和大蔥都變色。開大火猛炸三分鐘讓所有香料和材料的香味兒更濃。
9、撈所有的材料，轉小火保溫一分鐘。
10、用大勺把油均勻的淋在辣椒麵上涼油。
11、涼油以後均勻攪拌，一道色香味美的油辣子就做好了。
4樓：房產之界
在製作辣椒油的時候最好使用菜籽油，加入適量的芝麻吃起來會更加過癮。 在鍋裡放入適量的油，加熱後放入大料，當食用油燒至九成熱後關火，倒入所有的材料 。
5樓：周小周
首先我們要準備好的辣椒麵，然後再配上油。放一些大蒜在鍋裡面，這樣油辣子才會更加美味好吃，吃起來會有一股香。
油辣子怎麼做又香又好吃
6樓：熱愛健康生活的小公尺兔
又香又好吃的油辣子做法如下：主料：幹辣椒100克。
輔料：菜籽油300毫公升，花椒粉10克，八角啟虛3個，生薑5片，精鹽1勺。
1、備好食材。
2、生薑切成丁。
3、把鍋燒辣，放入幹悄拍燃辣椒，炒至能聞到香味。
4、放入花椒炒至幹辣椒變色就起鍋。
5、把幹辣椒花椒和八角倒入粉碎機磨碎。
6、把磨碎的幹辣椒花椒和八角倒入容器，加入一勺鹽，放入姜丁。
7、倒入菜籽油燒至冒濃煙後冷卻，直到不冒煙為止（大約兩分鐘）。
8、把冷卻後的油倒入容器中，邊倒邊攪拌（分三次倒入）。
9、油辣子成品圖。賀帶。
我想做重慶又香，又好吃的油辣子大廚幫下下啊
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