1樓：匿名使用者
滷蛋入味又好吃的方法。
步驟：1.首先準備雞蛋若干，清洗乾淨放在鍋中放入清水煮熟。
2.準備調料一份，老抽等，同時也可以放入一些辣椒，花椒等調料。
3.然後將煮熟的雞蛋都敲碎，這樣方便雞蛋入味。
4.然後放入調料，在放入一些清水，保證清水浸過雞蛋即可5.最後在將雞蛋放入鍋中進行小火慢慢蒸煮半小時即可。
怎樣做滷蛋又香又好吃
2樓：今夕何夕是朝夕
工具/原料。
more土雞蛋 10個。
滷水料 1包。
鹽 適量。醬油 適量。
生薑 一塊。
方法/步驟。
1選雞蛋。雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。多圖2
配滷水滷水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一包滷料就夠了。多圖3
煮雞蛋先把雞蛋洗乾淨備用，鍋里加上水後把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水裡加點鹽，大火煮10分鐘後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裡浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂（動作要輕，不能把雞蛋裡面弄破了）。
4煮滷水。再往鍋里加半鍋水，把滷料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生薑，直到顏色變黑，滷水完成，拿下備用。
5煮滷蛋。把煮熟的雞蛋放入煮好的滷水裡，再煮上個5分鐘關火，然後直接把雞蛋入在滷水裡浸泡著，只要吃的時候再加熱一下就可以啦。
3樓：安徽新東方肖芳
香葉還有鹽要放好 加點冰糖 想做吃的都是可以學的 學得就是比較專業好吃了。
怎樣做滷蛋好吃又入味
4樓：宮谷
首先把雞蛋煮熟了，然後鍋裡放水放好煮滷蛋的料，再煮半個小時就行了。
5樓：有電發光的路燈
這個煮蛋首先是要把它煮熟了，以後再放到滷料裡面去擼，再加一點茶葉，味道會更好一些。
6樓：匿名使用者
你好，把雞蛋煮好，以後敲碎一點，這樣子多放點鹽，還有五香粉，這些這樣子擼出來蛋非常有營養。
7樓：陽光大海沙灘
現在做滷蛋的時候呢，嗯，快要熟的時候你你把滷蛋他的皮打破。啊，這樣就能入味。
滷蛋怎麼做才入味又好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一點滷料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鐘-30分鐘。
8)滷好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
關於滷蛋怎麼滷才會入味!
9樓：姬覓晴
滷蛋更入味的做法如下：
準備材料：高湯、雞。
蛋、鹽。一、將雞蛋殼洗淨，放進鍋裡，加放足夠的冷水煮十分鐘。
二、然後剝殼沖洗乾淨。
三、在每個蛋上平均的劃上三道口子。
四、將蛋放進鍋裡。
五、加入高湯凍。
六、用大火煮開。
八、在湯汁裡浸泡著，等要吃的時候取出來即可。
10樓：青青my子衿
方法/步驟。
1鍋裡放水，加入花椒 八角 桂皮 可以從超市買袋裝滷料回來 煮開5分鐘關火。
2放茶葉 等茶葉泡開。
4滷料這樣就做好了，接著放入生雞蛋開始煮，煮熟了，磕破蛋殼再接著煮10分鐘就好了。放在滷料裡時間越長越進味。
5還有一種辦法比較麻煩，將雞蛋用清水煮熟，把蛋殼剝了再放進滷料裡煮，也是煮個十分鐘就好了，吃之前可以再煮一下，就是熱的了。
11樓：風來四面臥當中
滷蛋將蛋冷水下鍋加鹽，煮至水開後轉小火煮3-4分鐘關火。
起鍋後把蛋撈到冷水裡浸泡一會兒，最後剝殼去皮。
在炒鍋內放入適量老抽，同時把八角桂皮香葉花椒置入鍋內。
放入剝好殼的蛋，加水，沒過鵪鶉蛋。開大火煮至沸騰。
沸騰後加入鹽、白砂糖、紅糖以及生抽調味。繼續大火煮。
大約12分鐘後關火起鍋。
想要入味的話還是要在蛋上拉幾道口子。
12樓：李志活
滷蛋做法。
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一點滷料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鐘-30分鐘。
8)滷好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
13樓：匿名使用者
雞蛋巧個縫出來，更容易入味。
14樓：使用者
傳統滷蛋作法材料： 主材料： 蛋20顆、荸薺10粒、粽葉5張 滷汁料：
醬油、五香粉、花椒、八角、油、水、作法： 1. 乾鍋炒香花椒、八角，加入醬油、五香粉、水，煮沸後加入粽葉，放入去殼白煮蛋，煮滾後浸泡5小時即可。
滷蛋材料：雞蛋 5粒 醬油 少許 滷包 1包 水 少許 作法：雞蛋煮至蛋黃熟透後去殼。
將去殼雞蛋與醬油、滷包及水等材料一同滷煮至雞蛋呈褐色入味即可。 ：檢視原帖》
滷雞蛋怎麼做才入味又好吃
15樓：龔淑琴仲培
口味：五香味。
主料：雞蛋1200克。
輔料：調料：
花椒15克。
鹽30克。八角15克。
醬油20克。
大蔥30克。
姜15克。草果10克。
高良薑10克。
1.鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；
2.雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
3.敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；
4.上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
滷雞蛋做法小貼士。
1.此菜是冷食佳品，營養豐富，味道鮮美，是旅遊及大眾美食之一；
2.若在調料中加入茶葉二錢則為茶雞蛋；
3.將熟雞蛋去皮過油炸一下，放入滷鍋內，則為滷虎皮蛋。
滷雞蛋怎麼入味
16樓：精彩百曉生
做法一1. 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用。
2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破。
3. 敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用。
4. 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
17樓：檸檬兒肥肥
雞蛋先煮熟，剝去外殼，在雞蛋上滑上幾個刀口。鍋內鍋中加水，加入老抽，生抽，蠔油，鹽，八角，雞蛋白糖，大火燒開，翻一下，然後開小火收汁即可。
18樓：匿名使用者
教你個最簡單的，把雞蛋煮好不要撈出來，在滷湯了泡。時間越長，味道就越濃。
19樓：cu暴谷
煮不要太久的，你的料可能配的不好，我在家一般用鵪鶉蛋煮，配料如下：
大料，花椒，桂皮，香葉———多多倚善，我一般30個蛋用大料4，5個，花椒一小撮，桂皮市售的4，5片，香葉亦4，5片。
醬油，鹽，糖，依個人口味，建議多放醬油入味上色，煮時先加水至沒過蛋，調料，然後至蛋熟時關火，把蛋殼一一敲碎，再文火煮，湯水還餘1/3時關火，把蛋剝開，浸入剩餘湯汁中，一天一夜後味即入透，食時取出即可。
20樓：掌上家常菜
滷蛋怎麼做才入味又好吃。
21樓：匿名使用者
先用水把雞蛋煮熟。
再敲破蛋殼。
然後再用滷水煮雞蛋。
俺是做滷菜的。
一般的滷菜（素的）都 這樣做。
22樓：沉靜的遠古獵手
蛋白上切花刀，然後湯裡小火慢慢燒。
23樓：食美味
放在滷水中小火入味 我記得還要放在滷水中n個小時讓它更加的入味 說白了就是個時間的問題。
24樓：q版總舵
我是廚師做滷水的 你自己做的滷雞蛋是怎麼做的啊 有藥料嗎 還是隻是醬油什麼煮的。
怎樣煮滷蛋又香又好吃
25樓：匿名使用者
用料主料。
雞蛋7個輔料水。
500毫升。
香葉1片。花椒10顆。
八角兩半。茴香10粒。
滷蛋的做法。
1.雞蛋入鍋煮15分鐘。
2.熟後加點涼水，剝皮的時候不算太燙手就行3.將調好的滷汁倒入鋁鍋中，剝好皮的雞蛋馬上入鍋4.中火煮10分鐘，雞蛋慢慢上色。
5.倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味。
五香滷蛋怎樣做才入味,滷蛋怎麼做才更入味？簡單些
先把滷水用針管注射到雞蛋中 悶一會再煮 五香滷蛋bai的做法 1.準備好所用食材 du2.將雞蛋洗淨加冷水zhi煮熟dao 3.將煮熟的雞蛋放內冷水裡浸泡一會方便剝殼備用容4.鍋中放水加入鹽，醬油 蠔油 白砂糖和所有香料 水可以沒過雞蛋即可 煮至開 5.再放入雞蛋進去，煮半小時即可 6.滷好的雞蛋泡...
滷蛋怎麼做的，滷蛋怎麼做？
飄香滷蛋怎麼做才好吃？其實飄香滷蛋的做法非常簡單，製作材料 菜系 滷醬 做法 滷菜 口味 五香味 主料 雞蛋適量 調料 老抽適量 料酒適量 蠔油少許 白糖適量 桂皮適量 八角少許 香葉適量 花椒適量 飄香滷蛋的做法 1 雞蛋洗淨，加入適量的水將雞蛋煮熟 2 將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產生...
滷蛋的汁怎麼調製，滷肉 滷蛋和滷汁怎麼做？
一般滷蛋製造方法 滷蛋的製作雖然不需大費周章。但要做的上乘也還是要一點訣竅的，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入滷汁中，煮至蛋掛色。然而，這些只是點到為止，真正要把蛋滷製得色 香 味俱佳，掌握火候全在顧盼之間，調和佐料盡在方寸之內。這最關鍵的顧盼與方寸又是隻可神會無法言喻...