1樓：網友
<>1、將豬骨頭多洗幾次洗去血水，辣椒洗淨切成丁，蔥薑蒜切末。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將豬骨頭加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香來調味。
5、充分翻炒使骨頭充分入味，加入適量水，燒至骨頭成熟。
6、加入辣椒，翻炒幾下炒至辣椒變軟，關火調入少許雞精即可。
味美色佳營養高，供您參考。
2樓：星碎痕淚雨
需要準備一些新鮮排骨，陳皮，八角，蔥，蒜，姜，排骨先洗一下，然後剁成塊狀，蒜切片，生薑切片，蔥切成蔥花，鍋裡面加適量的水，把排骨放進去，燒開焯一下水，然後撈出來沖洗一下瀝乾水分，鍋裡面的水倒掉，然後清洗乾淨加油，放一些冰糖，少許水燒開，然後煮到紅色，稍微翻炒一下，倒入排骨炒到上色加清水，胡椒粉，陳皮，蔥白，八角，生薑，大蒜，生抽炒均勻，燒開以後蓋上蓋子用小火燜煮，煮到水分差不多幹的時候就把好油以及鹽放下去翻炒，收汁就可以把火關掉了。
紅燒排骨怎麼做好吃。
想要做紅燒排骨口感好，正確的方法非常重要，很多人做出來的肉質很硬很柴，沒有辦法咬得動，這個時候就可以準備一些排骨，大料，料酒，鹽，生薑，大蔥，醬油，把蔥切成段狀，生薑切片，排骨剁成塊狀，然後排骨放到水裡面焯5分鐘，一定要用開水，這樣才會有效果，然後把水分瀝乾，加入醬油，裹上一些澱粉，放到油鍋裡面炸到金黃撈出來，大概需要三分鐘左右，鍋裡面加入適量的油燒熱，把生薑大蔥放進去爆出香味，把炸好的排骨放到鍋中再加入一些水，剛剛漫過排骨就可以了，然後鍋裡面加入一些醬油，大料，料酒，鹽，攪拌均勻以後用大火燒開，燒開以後轉成小火慢慢燉煮，等到湯汁快要收乾的時候就可以盛出來吃了，這樣做出來的排骨就不會很柴。
3樓：柳笛輕揚
材料。主料：五花肉250g、排骨500g；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、八角2個、辣椒2個、花椒20粒。
紅燒排骨五花肉。
排骨買的時候都會讓商家切好，然後回家洗洗，五花肉切塊兒，準備蔥兩段，大蒜兩瓣，姜兩片，八角兩個，辣椒兩根，花椒20粒左右。
請點選輸入**描述。
熱油放白糖炒糖色。
請點選輸入**描述。
炒到棕色為止，再放肉。
請點選輸入**描述。
用炒好的糖色煸五花肉和排骨，很容易上色。
請點選輸入**描述。
放其他調料一起煸炒。
請點選輸入**描述。
加入鹽，醬油，水。
請點選輸入**描述。
大火收汁即可。
請點選輸入**描述。
成品。<>
請點選輸入**描述。
小貼士。炒糖色一定炒成棕色，才容易上色，肉更好吃。
4樓：關注職業教育
1、將排骨切成條狀。
2、做醃泡汁，將上述醬料裝在乙個大碗裡拌勻。
3、將切好的排骨條放在乙個盤子裡，倒入醃泡汁均勻塗滿，醃泡至少1小時。
4、將1湯匙油滑鍋，把排骨從醃泡汁中撈出排放在電壓力鍋內，定時7分鐘，轉保溫10分鐘即可。
5樓：瀋陽新東方烹飪學校
第一步，將準備好的豬排骨用水洗淨，然後剁成小塊放盆裡加入適量的清水浸泡半個小時。
第二步，將浸泡好的排骨，撈出控乾淨水分，放入冷水鍋中焯水去血末，撈出沖洗乾淨。
第三步，準備乙個乾淨的砂鍋，倒入少許食用油，放入白糖炒制棗紅色時下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂鍋中倒入適量的清水沒過排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，鹽，蓋上砂鍋蓋用小火煮半個小時左右。
第五步，排骨煮熟以後，開大火收汁，待砂鍋中湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
6樓：魔術君
食材：肋排2斤、土豆3個、冰糖5克、姜1塊、料酒2勺、八角2個、香葉2片、草果1個、幹辣椒幾個、花椒10粒、桂皮、2勺生抽、2勺紅燒醬油、1勺蠔油、1勺鹽。首先將排骨剁小塊，鍋中倒入適量的水，排骨倒入鍋中加薑片，加2勺料酒煮出血沫，撈出清洗乾淨土豆切滾刀塊，鍋中熱油，放鍋裡煎至金黃色撈出備用。
鍋中熱油，調小火，冰糖放鍋中炒出糖色，排骨放鍋中翻炒上色，加幹辣椒、草果、八角、香葉、桂皮、花椒，薑片、2勺生抽、2勺紅燒醬油、2勺料酒、1勺蠔油翻炒入味，加清水沒過排骨，調小火燉煮1個多小時。再放土豆和1勺鹽燉10分鐘，這樣紅燒五香骨就製作完成了。
7樓：**幫幫忙
五香滷排骨既是一道四川的地方名菜，也是成都名小吃。排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，是一道中國家常菜。
主料：排骨。
輔料：八角 姜 蒜頭 香葉 草果 桂皮 花椒。
做法：1、排骨先飛一飛水，水裡放了一粒八角，一粒姜，少少酒；
2、鑊里加少少油，先爆香花椒，讓油裡帶有花椒的香味，煎到花椒有少少焦焦黃就可以；
3、將所有材料進煲裡，加生抽老抽黑糖調味；
5、然後加水，**，燜。
8樓：網友
材料。肋排500克，料酒1大勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，五香粉1小勺，地瓜粉1大勺，蒜頭3瓣，辣椒粉1小勺，醬油1大勺，香醋1大勺，糖1大勺，鹽1/2小勺，水適量，食用油適量，炒熟白芝麻少許。
做法。1.排骨洗淨，加醃料醃製入味；
2.所有調味料混合均勻備用；
3.鍋內放油，燒至7成熱，用中火將排骨炸至變色表面有點焦黃，撈起瀝油；
4.鍋內留底油，將調味料倒入鍋中，加水大火煮開；
5.放入炸過的排骨，改小火慢滷至排骨熟軟入味；
6.最後起鍋時撒上炒熟的白芝麻增香。
9樓：盪漾
把買來的排骨砍切好，洗泡去掉血水，撈起晾乾，再用廚房紙吸乾水份，放些蒜蓉，少生抽，少許老抽，少許五香粉，少許胡椒粉，香麻油，少許生粉，少許蠔油，醃製三十分鐘左右，鍋裡放些適量油熱開，大火爆炒兩分鐘，加適量水中小火燒十五分鐘左右，放少許糖，鹽翻炒幾下，等汁收縮差不多放些香菜蔥花，這樣做吃起來的紅燒五香骨味道是不錯的。
10樓：箋雲語花竊
首先將排骨切成條狀，做醃泡汁，將上述醬科裝在乙個大碗裡拌勻。將切好的排骨條放在乙個盤子裡，倒入醃泡汁均勻塗滿，醃泡到少1個小時，將1湯匙油滑鍋，把排宿從醃泡汁中撈出排放在尚明堂電壓力鍋內，定時7分鐘，轉保溫10分鐘即可。
11樓：仙秋梵宜
大骨頭用清水泡1小時，在鍋中焯水去沫，在用清水洗淨。壓力鍋中水高過骨頭 。
五香骨頭的做法，詳細的
12樓：詠子的畫
主料：排骨或者大棒骨、肋骨都可以的。
調料：薑片、蔥片、桂皮、八角、草果、花椒、香葉、十三香、花雕酒、鹽、雞精、醬油、白糖、香油、熟豬油、骨頭湯（沒有的話，清水也可以）
做法：1、排骨洗淨，斬小段，焯水，瀝乾水分備用。
2、炒鍋下熟豬油燒熱，下排骨煸炒，烹花雕酒，繼續煸炒至排骨幹香。
3、下薑片，蔥片和香料炒香。
4、倒入骨頭湯將排骨完全淹沒，加十三香，鹽，雞精，醬油，香油，白糖調正味，大火燒開，轉中火蓋上鍋蓋燜50分鐘左右至排骨熟軟，大火收汁，撿出姜蔥和香料裝盤就ok了~！
小貼士：1、醬油只是調色，不可放太多。
2、上面調料比較多，不必都有，缺幾樣只要不是鹽、糖這樣的關鍵的調料，照樣好吃。
紅燒大骨頭的家常做法
13樓：生活達人木木
紅燒大骨頭的家常做法：用料：筒子骨兩根、生抽三勺、老抽兩勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、冰糖一把、郫縣豆瓣辣醬三勺、薑片三片、八角兩顆、桂皮一段、香葉適量。
步驟：1、準備原料。
2、大骨頭洗乾淨，冷水下鍋煮出血沫，撈出，放涼。
3、清洗乾淨。
4、熱鍋，放郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。
5、加生抽。
6、料酒。7、蠔油。
8、放入冰糖，薑片，八角，桂皮，香葉翻炒均勻。
9、加入清水。
10、放入大骨，大火燒開，小火慢燉，燉的越久越入味，肉越多汁。
11、成品。
紅燒骨頭怎麼燒
14樓：網友
大骨白酒焯水，起鍋炒香黃豆醬下大骨加水燉1小時。
15樓：網友
紅燒骨頭有營養，做法也很簡單，可以把骨頭放在鍋裡進行炒，放一些紅燒醬油。然後再添一些水進行燉。
16樓：網友
1.鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。
2.起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3.倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即可。
17樓：以陽德
紅燒骨頭先將骨頭焯水去掉血，魔將骨頭炒香，然後加水，這樣燒出來的骨頭是非常好吃的。
18樓：黑鐵球雙子
這個就需要先把大骨頭煮60分鐘，差不多熟了之後撈出來用一些紅燒醬油再燉十分鐘左右就可以了。
19樓：平凡平射手
紅燒骨頭怎麼才紅燒骨頭的話，先在水裡買菜的話倒一下水，去除它的腥味的話再放在鍋裡去紅燒的話就可以。
祘香骨怎麼做
20樓：網友
蒜香骨。材料。
一字排，蒜，姜，幹辣椒，生抽，老抽，糖，蒜汁，花椒粉，蒜蓉辣椒醬。
做法。1.排骨洗淨。
2.用廚房紙吸乾水分。
3.加生抽、老抽、薑絲、少量糖和花椒粉。
4.一起抓勻醃製。
5.大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛。
6.濾出蒜汁，加入排骨中，一起醃製3小時以上。
7.烤相預熱180度，放入醃製後的排骨。
8.烤約30分鐘，中間翻面一次。
9.鍋中適量油燒熱後，放入準備好的蒜碎和蒜蓉辣椒醬。
10.小火炒至蒜香濃郁時倒入排骨，翻炒均勻即可。
手抓蒜香骨。
材料。材料：肋排600g（我直接買的切好的肋排，如果是整根的，剁成7，8cm的長度正好。胡蘿蔔是為了顏色更好看，可以省略），胡蘿蔔，蒜頭，香蔥。
調料：料酒1湯匙，生抽半湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，蜂蜜1湯匙，鹽6g。
做法。1. 肋排洗淨瀝乾後，加所有調料拌勻醃製半天。（最好醃製過夜）2. 胡蘿蔔，蒜和蔥都切末備用。
3. 醃好的肋排用廚房紙吸去多餘水份。（煎的時候不會濺的太厲害）4.
不粘鍋油燒熱後轉中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。（要不停的翻身，醬油醃過後特別容易糊底。也可以用油炸的方法，油炸的更香，煎的話省油也省事）
5. 另起油鍋，倒入蒜末煸香。（只有一點點油，中小火，防止蒜末糊掉）6. 再倒入胡蘿蔔末煸炒一下。
7. 肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。
五香醬骨怎麼做
21樓：榮撬訟燈
醬骨頭的做法。
1.將豬圈圈骨清水洗淨；鍋內坐水，放入拍松生薑1塊，花椒粒20粒左右大火煮開，將豬骨入鍋焯煮，淋入料酒1湯匙，煮出血腥浮沫後撈出，用溫熱水再次將豬圈圈骨洗淨，控水備用。
2.生薑切厚片、大蔥切段、蒜瓣去皮備用，準備好香辛料(八角、桂皮、香葉、肉蔻、花椒、乾紅椒等)，用溫熱淘洗乾淨控水備用；將紅油豆瓣醬案板上斬細備用。
3.炒鍋燒熱注油，將蔥薑蒜及香辛料下鍋煸香撥至鍋邊，將剁細豆瓣醬倒入鍋**，炒至紅油滲出。
4.將圈圈骨倒入鍋中與調料翻炒均勻，淋入料酒炒勻，新增生抽、老抽翻炒，往鍋中倒入高湯，水量要沒過食材面2-3釐公尺，丟入幾粒冰糖，大火煮開鍋後轉中小火燜煮。
5.將厚片五香乾子用清水稍加沖洗，置案板上對角線方向劃蓑衣刀（便於後期入味），將如此處理後的五香乾子排入平底煎鍋中，煎至雙面焦香略為起油泡泡，出鍋控油備用。
6.圈圈骨醬燜至熟軟透味時（約30分鐘），將煎制過的五香乾子放入鍋中一同燜煮，鍋內醬汁收稠濃時，調入適量精鹽，少許香醋掂勻鍋，將五香乾子夾出鋪在盤底，醬骨頭出鍋擺放其上即可。
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五香炒米的做法，五香炒米怎麼做好吃，五香炒米
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