1樓：孤高行者
山楂也是叫「山裡紅」，它具有很好的營養價值同時還具有藥用的價值。山楂具有開胃健脾和消膩滯功效，古代還用於**食慾不振。那新鮮山楂要怎麼吃呢？
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
廚師在烹調老鴨時總會加幾粒山楂，讓鴨肉更軟腍，可見山楂對消化肉類功效尤其顯著。它還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。
山楂美味坊：
1)山楂湯原料：山楂500克，白糖100克。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
2)山楂茶原料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
3)山楂銀菊飲原料：山楂、銀花、菊花各10克。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶衝飲，為1日量。
4)山楂橘皮飲原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。三月有效。
5)山楂瓜皮飲原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
6)健美消脂茶原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。
7)健美消脂茶原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。製法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量。
8)雙根茶原料：茶根、山楂、蘆根各15克。製法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。
2樓：用什麼名字好
最近山楂上市了，老想著弄點吃吃。 可是太酸了，怎麼吃呢？ 冰糖葫蘆倒是不錯，但是工藝複雜。還是簡單點， 做山楂醬吧。
製作過程如下：
1)將新鮮的山楂洗淨，去核後放入鍋內。
2) 加水至浸沒山楂為止。加熱至沸騰後放入冰糖（白糖，蜂蜜均可），改小火煮至山楂成醬且接近收干時停火。
3）做好的山楂醬放入消毒過的容器內，冷卻後密封儲存。
附： 山楂的營養功效：山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。
2）山楂不要跟海鮮一起食用，因為山楂裡含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮裡的高蛋白質，容易發生沉澱和凝固，不容易消化。
3）山楂製品不能放在鐵製的容器內烹煮或儲存，因為會有化學反應。
3樓：小瓶蓋大秤砣
洗一洗直接吃就可以，有的人很喜歡那種酸味，有的人受不了，因人而異。
新鮮山楂直接吃嗎 新鮮山楂怎麼吃
4樓：蜜安的日常
1最好不要直接吃，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。
醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
2原料：蓮藕、山楂、冰糖、鹽。
做法： 1.鍋中加水250ml，放入洗淨的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘，留點汁不要煮幹，藕刨去外皮切薄片，入鍋中焯至8成熟，撈出瀝乾。
2.煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是為山楂醬，將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可。
3原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖。
做法： 1.山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗淨，切去兩頭，再切開去核。
2.鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但儘量少），先加100克碎冰糖，煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。
3.將煮軟的山楂倒入料理機打成泥，將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒，炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
4.在平底烤盤（不沾烤盤可以直接抹，不是不沾的，請墊上矽油紙）上均勻刮平，要比果丹皮略厚些，大約左右最佳。
5.這個過程是晾乾，如果心急，就用烤箱低溫烘烤，80~100度之間都可以，大約2小時，當然溫度不一，烤箱也有溫差，大家可以一小時一小時設定，視情況調整；如果沒有烤箱，就自然晾乾，有陽光的日子很快，兩三天左右。
6.從四周慢慢往裡揭，直到可以完全揭起，去掉四周比較乾硬的部分，切成條，找乙個有深度的容器，把山楂條放進去，卜搏倒入白糖，抖一抖，使糖量均勻沾上山楂條即可。
4原料：山楂爛圓、白砂糖、水。
做法： 1.山楂洗淨，一定要中間橫著一道切開，把籽擠出來。
2.鍋中放水燒開放入山楂。
3.大火煮開山楂變軟。不要蓋蓋子，不然會顏色不美。
4.繼續煮，不斷攪拌直到粘稠一些。
5.放入白砂糖也可以放冰糖。
6.繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了。
7.盛出來放在碗中變溫，等到稍微涼一些迅速扣入模具中，脫模即可成型，撒上幾個甜杏仁即可。
新鮮山楂直接吃好嗎 鮮山楂泡水喝怎麼做
5樓：劍經業
山楂酸酸甜甜的，非常開胃，像冰糖葫蘆就是用山楂裹上糖漿串起來做成的。像我們常吃的山楂片、山楂糕等都是山楂果加工而成的，而且新鮮的山楂是可以直接吃的，泡水喝也一樣很有益處，食用、藥用效果兼備。一起來了解下吧。
新鮮山楂是可以洗乾淨後去掉核直接食用的。新鮮的山楂非常的酸甜，鮮山楂又叫「山裡紅」，它具有很好的營養價值同時還具有藥用的價值。鮮山楂具有開胃健脾和消膩滯功效，古代還用於**食慾不振。
直接食用山楂時，為了避免過酸，可以蘸取一點蜂蜜食用。
另外，山楂煮熟了吃或者榨果汁都是可以的，如果山楂比較多，吃不完的話還可以做成山楂果醬、山楂糕等。
1、 山楂15克、羅布麻葉6克、五味子5克及冰糖製成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病。
2、 山楂片15克、菊花10克、草決明子15克加水制代茶，或者製成菊楂決明散，能潤腸通便、降壓降血脂，適於高血壓兼冠心病患者飲用。
3、 山楂15克、荷葉12克，用水煎代茶製成山楂荷葉飲，能降壓降血脂，擴張血管，適於高血壓兼高血脂患者飲用。
4、 山楂10克、肉桂6克和紅糖適量，可製成桂皮山楂煎、能溫經散寒、活血化淤，適用於婦女有寒邪，月經延期及痛經。
5、 山楂、糯公尺適量製成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適於食積腹脹、消化不良、腹痛洩瀉患者食用。
1、防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2、開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。
3、山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
4、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、**腹痛腹瀉的成分。
山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止立活血化淤等功效。
主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等症。
山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心飢抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。適應範圍：一般人皆可食用。
兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食慾不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。
鮮山楂如何吃
6樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、山楂果醬。
材料：山楂、白砂糖、冰糖。
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除梗；將準備好的山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然後一邊攪拌，直到山楂軟爛（骨肉脫離）之後可以取出果核；在鍋中加入冰糖，然後繼續攪拌；等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了』放量之後可以倒入碗中，隨後放入冰箱之中儲存服用。
2、炒紅果。
材料：新鮮山楂、冰糖、水分。
將新鮮的山敗銀沒楂清洗乾淨，然後去除果核，並且用筷子從中間穿過去；將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開（建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因為山楂屬於酸性，使用鐵鍋不利於健康）；大火燒開之後變為小察納火慢燉，二十分鐘左右搏廳就可以起鍋了。
7樓：充賀潛
1、做山楂果醬：將新鮮的山楂洗乾淨後把梗去掉，然後將其倒入鍋中加入水和適量的白砂糖熬煮。一邊熬煮一邊攪拌，直到山楂變軟變爛以後取出其內的果核。
之後再加入冰糖繼續攪拌。看到鍋中的湯汁變得很濃稠之後就可以起鍋把它倒入碗中儲存備用了。
2、炒紅果：也是將山楂洗乾淨，然後用筷子從山楂檔空的果蒂處穿進去，把果核頂出來。將去核後的山楂放到砂鍋中，加入比例為山基2:
1的水和白砂糖行唯瞎，先開大火燒開再用小火慢燉，等待二十分鐘左右就可以起鍋將其盛出來了。
3、山楂罐頭：把山楂洗乾淨去核備用。在鍋裡倒入清水和適量的白糖及冰糖，用大火燒開熬煮。
等到鍋內的湯汁變得有些粘稠的時候可以將備用的山楂放入鍋中，繼續熬煮十分鐘左右起鍋。將其倒入容器中，冷卻一段時間後放入冰箱中。
4、冰糖葫蘆：把山楂洗乾淨放入淡鹽水中浸泡大概一刻鐘左右，之後取出來再次清洗並瀝乾水分。用竹籤將瀝乾的山楂串起來放在一旁備用。
在砂鍋中放入適量的白砂糖和清水，先用大火燒開，再用小火熬煮。直到看到鍋中的湯汁變得濃稠、顏色有些發黃，就可以將山楂放到鍋裡的糖水中，然後會看到山楂上馬上被裹了一層糖汁。之後等它慢慢冷卻掉就可以食用了。
新鮮山楂怎麼晒乾，鮮山楂怎樣晒成乾兒
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