1樓：佟珍勢夏
可以放在湯中，燒著吃:但我覺得最好還是沖茶喝，你試試吧!
新鮮桂花怎麼吃
2樓：平靜的陌生人
可以做糖掛花
主料：幹桂花10克、冰糖40克
輔料：蜂蜜適量
1、把新鮮桂花晒乾，把冰糖，蜂蜜備好
2、將洗淨的幹桂花和冰糖混在一起
3、冷水上鍋蒸熟
4、待桂花降至溫熱，調入蜂蜜，就可以了
5、放進湯圓裡，就成桂花酒釀圓子啦
3樓：巧米樂
桂花的吃法
桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心，也可以作為高階賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅遊饋贈親友的佳品。
1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。
2.將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。
3.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
4.一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。
若不急，少量桂花一般用下述兩種方法醃製：
方法一： 糖桂花桂花適量，用清水漂洗乾淨，控幹水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二： 鹽漬桂花 桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。
此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。
此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
4樓：奇2生
加工工序
一、採製鮮花
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬
儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開桂花。
二、窨制
桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。
要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。
4.茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。
照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。
當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8.包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。
5樓：泥遐思宿淑
桂花可以泡茶，但不能直接把新鮮的桂花泡茶因為有大量細菌和蟲卵在葉斑處，還是買高溫烘乾的成品可靠。省得拉肚子，至於儲存和製作卻哦哦他的上面的說的很清楚了。我就不回答了
桂花用於喘咳痰多；婦女經閉腹痛；齲齒牙痛ps你月經不調，不是就你自己泡點花茶喝就能好的這幾個花，除了桂花有點作用之外別的沒有什麼活血的功能，而且有的屬於寒性還會對女性身體不好
首先要知道這些材質的特性和作用。茉莉花：鬆弛神經，消除緊張保持穩定的情緒。
巧紅梅：促進細胞再生、治灼傷有奇效，可抑制細菌、減少疤痕。山楂：
健脾開胃桂花：清香提神紅棗：健脾益胃，脾胃虛弱枸
桂花是制各類糕點、糖果、酒類增香的香料，如桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶等等。其保色保香方法：鮮桂花一斤拌和一斤白糖醃製成糖桂花。
為保持其色香，可將桂花在檸檬酸水中先浸泡後再醃製，亦可直接將鮮桂花陰
玫瑰花疏肝理氣調節心情美容桃花通便美容紅花活血化瘀調經美容玫瑰花搭配茉莉花比較好，美容桃花單飲紅花搭配桂花不但調經美容而且可以輔助**痛經閉經
6樓：匿名使用者
不是第一次能不能吃的問題哦，是桂花處理得當的話，不管是第幾次開的花，都是可以使用的哦。
它的花，果，根都有很高的食用藥用價值的。
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。
若不急，少量桂花一般用下述兩種方法醃製：
方法一： 糖桂花
桂花適量，用清水漂洗乾淨，控幹水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二： 鹽漬桂花
桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。
用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
7樓：俠盜列車
用嘴吃，不對麼？說對的就評「贊同」。
幹桂花怎麼吃
8樓：舞璇瀅
幹桂花可以直接衝開水喝，也可以做成幹桂花糖漿泡水，以下是幹桂花糖漿的做法：
用料：幹桂花50g，白糖400g，水適量
1、將幹桂花稍加淘洗，濾幹水分待用。
2、在鍋裡稱量400g白糖，倒入淘洗過的幹桂花，加適量水，大火沸騰後，轉小火熬煮。
3、剛入鍋的桂花是浮在水面上的，待熬煮好時，是懸浮在糖漿裡。
4、把需要用到的器皿工具統統丟進大鍋裡沸水消毒，過濾掉幹桂花，留下糖漿。用勺子壓榨滴滴糖漿。
5、這樣桂花糖漿就做好了，做好後要用玻璃罐密封起來。
9樓：匿名使用者
1、桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃豔，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。
桂花茶製作方法:
【材料】：桂花幹品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
【作法】：
將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再新增，攪拌飲用。
功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。
2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調料佳品.
製作方法:
將桂花與白糖以1:10比例配製,拌勻裝壇,幾個月後變成美味無比的桂花糖;
3. 調料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料，做出的各種桂花糕點，具有獨特的風味；桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品;
桂花雞翅製作方法:
【主 料】:雞翅中段六隻，桂花少許.
【輔 料】:紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽.
【製作方法】:
1.雞翅去毛洗淨瀝乾水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;
2.用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。
3.把煎好的雞翅盛出，鍋裡放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火，免得把糖燒焦。
4.雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。
桂花糖粥(無錫傳統名點)製作方法：
【主 料】糯米
【輔 料】紅棗、豌豆、桂花、白糖
【製作方法】
1.將糯米淘洗乾淨，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮，
2.待糯米粒開花後，加入甜桂花和白糖；繼續煮至稠狀即可。
糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。
桂花糖藕製作方法:
【主 料】蓮藕 600克 糯米 100克
【輔 料】桂花醬 15克 白砂糖 120克 澱粉(豌豆) 30克 各適量
【製作方法】
1.蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約2釐米，作為蓋子備用。
2.糯米洗淨，瀝乾，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，並以3根牙籤固定，逐個做好備用。
3.取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘後，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5釐米厚的圓片裝盤。
4.倒出汁液，加入幹澱粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。
4. 泡酒.以桂花幹為香料，佐以小麥、糯米等釀出的桂花酒開胃怡神，十里飄香；也可以將桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可飲用;
5. 香料.可作高階賓館、房間窗頭芳香之用，實為居家旅遊饋贈親友之佳品。
儲存方式：
桂花幹應預防蟲蛀、潮溼，避免陽光直射.平時不需要特別放在冰箱內，只需用密封罐儲存
10樓：匿名使用者
《本草綱目》記載：「（桂）花可收茗、浸酒、鹽漬及作香擦發澤之類」。
也可以糖漬蜜糖泡，幹桂花漸漸地吸收蜂蜜舒，香味會一點點地滲進蜂蜜中。
蜂蜜桂花凍
材料：砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。
做法：1.用熱水沖泡幹桂花（約3－5分鐘），撈出桂花。
2.桂花汁加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶，再放入部分桂花拌勻。
3.入模待冷卻後，放入冰箱冷藏。
4.食用時淋上少許蜂蜜即可。
桂花糯米藕
把糯米泡好，藕一頭切一點，露出孔，然後把糯米往裡塞，用筷子捅實，再把切下的小塊用牙籤插上，放鍋里加水煮或蒸到軟，取出，把黃糖加進去或撒在藕上再繼續煮/蒸到軟。吃時把藕切片，把黃糖+水+桂花糖調勻，澆在上面就行了。。
桂花酒釀小圓子
材料:小湯圓，甜酒釀一盒，雞蛋，幹桂花少許。
做法:1.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子和適量幹桂花或蜜糖桂花繼續煮;
2.煮到小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊攪動,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
3.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可.
桂花芋頭粥
把桂花用開水燒開了（取桂花香味）加入芋頭和薑片。煮到芋頭已經開始融化的時候把火加大，然後加入白糖，等到水再沸騰的時候又把火降下來，慢慢的把芋頭的香味逼出來，一般有40％融化掉是最合適的，注意就是煮糖水的時候糖不放太早，不然水會沸不起來的。
口感：芋頭軟滑，入口即融，香味四溢，加上桂花那談談的清香，有種流光逸彩的甜蜜感覺。(yuan_t)
新鮮桂花怎麼做桂花蜜,新鮮桂花怎樣做成桂花蜜
材料 桂花數朵 調味料 精鹽1小匙，冰糖1小匙 做法 1 桂花用鹽水反覆清洗 瀝乾。2 將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位。桂花蜜 也稱野桂花蜜 山桂花蜜 柃木蜜 柃蜜 冬蜜 冬糖 冬釀。採自柃木，山茶科，是我國商品蜜中較為稀有 品質上等 味道香醇的蜂蜜，有 蜜...
幹桂花怎麼做桂花糖，乾的桂花如何製作成桂花糖
幹桂花的選擇 幹桂花最好選用自然晾乾的那種，因為烘乾的幹桂花香味都跑光啦，而且最好是選用貯存時間較短的幹桂花，時間越久的幹桂花越不香。選好乾桂花以後，我們就來準備動手做糖桂花吧。製作之前還要把幹桂花用清水稍微漂洗一下，主要是去掉表面的一些浮塵，洗好撈出瀝乾上面的水分待用。做法一原料 幹桂花50克，麥...
自制桂花醬的方法步驟詳解桂花醬怎麼吃
為您講解糖汁桂花的做法步驟,和怎樣做桂花醬，食材 配料 小竅門,以及蜜汁桂花的注意事項，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門 烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。用料桂花 適量 蜂蜜 適量 白糖 克 自制桂花醬的做法 由於老爸喜歡正興德的茶回 葉，所以在買茶答的時候順道買了桂花，...