1樓：帳號已登出
隨著社會經濟不斷的發展，在現實生活中，我們總是會喜歡做一些美食來去讓我們的生活得到一定的改善，讓我們的味覺得到一定的改變，但是相信很多朋友在做雪花酥棉花糖。
的時候會發現這樣的問題，那就是將雪花酥棉花糖倒到鍋裡面以後會出現發黃的現象，究竟是什麼原因導致的，接下來就帶領大家來看一下。
首先最為主要的原因可能是白糖的純度不夠，因為我們要知道，如果白糖的純度實在是太低了，那麼就會導致棉花糖融化發黃，這是必然的。所以我們在製作這種美食的過程之中，一定要保持足夠的糖的濃度，千萬不能夠太低了，要不然會導致做出來的美食非常的難看，如此之外，我們在做這種美食的時候，對於火候的把控也是非常重要的，在棉花糖熬製的過程之中，我們要全程用小火，並且棉花糖融化之後，我們開始利用火源的餘溫來去慢慢的加熱。
除此之外，由於我們翻炒的時間太長，也會導致出現這樣的現象，在我們製作這種美食的過程之中，不能夠把棉花糖在鍋裡面放的時間太長，不然的話會導致棉花糖很快就融化變黃，而且我們所使用的食材也會變得非常的硬，當然在製作這種美食的時候，我們的原文也不能夠太高，記住鍋中黃油加熱的溫度千萬不能夠太高，否則會導致棉花糖出現融化的現象，對我們來說是非常重要的，所以我們必須小心注意。
綜上所述，我們可以明顯的知道，要想做出一道美味的食物，讓貓我們就必須要控制這些製作食物的方法，一定要讓自己掌握足夠的方法，才去製作相應的美食，只有這樣子才能夠得到自己想要的結果。
2樓：行樂樂樂行
棉花糖在遇到黃油之後，就會融化，而且棉花糖本來就是用糖精製作而成的，稀釋了之後就會變成黃色。
3樓：侃侃談事
因為放的是黃油，再加上加熱時間久了，糖焦了，所以有黃色，是糖的焦糖色。
4樓：阿樂秋季雨
那是因為棉花都是用糖去做成的，而且糖加熱之後就會發生一定的化學反應，從而變成焦糖色的。
製作雪花酥棉花糖放到鍋裡後，慢慢就變黃了是什麼回事？
5樓：叫我歷史俠
雪花酥是乙個很多網友都特別喜歡吃的小零食，自己在家裡面其實也可以製作雪花酥，而且可以根據自己喜歡的口味來製作自己想要的味道。有些網友在製作雪花酥的過程當中，發現把棉花糖。
放到鍋裡以後就會慢慢的變黃，從而影響雪花酥的顏色和口感，其實棉花糖變黃也是有著一定原因的。首先很有可能是因為白糖的純度不夠，白糖的純度非常低的話，就可能會導致棉花糖漸漸的發黃。所以在製作雪花酥的時候一定要選擇純度非常高的白糖，這樣才不會讓棉花糖發黃。
開小火熬製在熬製棉花糖的時候要保持耐心，開小火慢慢的熬，千萬不能開碼陪肆大火。開大火溫度太高的話可以很快的融化棉花糖，但是在融化的過程中亂祥也會讓棉花糖變黃。所以在熬製棉花糖的時候應該開小火，並且用小火的餘溫慢慢的將棉花糖融化。
在融化的過程中可以用鏟子不停的去攪拌，這樣不會導致糊底的現象，而且可以融化的更均勻。<>
溫度不要太高在熬製的過程當中，給鍋裡面黃油加熱的時候也要注意溫度不要太高，溫度太高就會讓棉花糖融化的速度加快。在這樣的情況下棉花糖也會在很短的時間內就變黃，如果溫度不高的話還有可能會直接導致棉花糖糊底。因此在熬製棉花糖的過程中一定要隨時保持比較低的溫度，否則的話不僅可能會導致棉花糖變黃，而且還有可能直接糊掉。
熬製的時間不要太久在熬製棉花糖的過程中也要注意不要熬製的時間太久，熬製時間太久的話會導致棉花糖變黃。在這樣的情況下做好的雪花酥可能也會非常的硬，沒有很好的口感。將棉花糖熬的快要上色的時候就直接關火，在這個時候就可以加入其他的材料了遲轎。
熬製棉花糖的時候要注意選擇純白色的棉花糖，不要選擇彩色的，否則熬製出來了以後顏色也會變得非常怪異。
6樓：周**強強
有可能是因為旅態黃油倒少了，還有可能是因為火太大了，並且有可能是因為糖放多了，所以當製作的時候出現這種情況，拆早源下次一定要注意，不睜讓要給自己帶來不必要的麻煩。
7樓：小李美死了
是因為棉花糖已經慢慢的融化，而且是因為白糖的程度不夠，而且是因為火候太大，所以才會慢慢變黃。
8樓：行樂樂樂行
很有可能是因為白糖的純度不是特別的高，也有可能是因為在製作的過程當中火比較大，或者是油溫比較高。
9樓：愛上我企鵝9啊
這是因為白糖的純度太低了，就會導致這種情況的發生，所以要選擇好的白糖。
做雪花酥棉花糖放到鍋裡後，為什麼慢慢就變黃了？
10樓：kimber**
做的雪花酥太甜了怎麼辦？，加少許鹽可以降低雪花酥甜度。想做不太甜的雪花酥，棉花糖就少放點。
可以在熬製黃油的時候放些海鹽，會中和甜度，還有就是現在有一種無糖棉花糖，可以試下，網上有賣我想下次少放點糖是最好的解決方法。
<>1、雪花酥軟硬程度是講究季節性的，夏季氣溫高做硬一點，冬季氣溫低做軟一些，這樣能保證口感！雪花酥的軟硬由兩個方面來控制，其一黃油的量，黃油放的多一點，做出的雪花酥就少放點鹽，還有棉花糖的選擇也很重要，有的棉花糖特別甜首先當然是準備食材啦！這次是我第一次做雪花酥（也是第一次吃，嘻嘻）個人感覺棉花糖放的有點多，如果不太喜歡吃甜食的建議加多點餅乾或者減少棉花糖（當然如果你減少棉花糖的想讓桃花酥不那麼甜，只做時加入少量的食鹽，再將棉花糖放入的量減少。
如果喜歡口感硬點的把棉花糖送花後稍微炒制一下，棉花糖是不是買了牌子偏甜的？糖少放點，奶粉也用無糖的，可以找一些成功率高的方子跟著做就好了，基本很少失敗的如何頌掘做好雪花酥：棉花糖化了關火，然後放奶粉，奶粉多硬一點，奶粉少軟一點。
只做時加入少量的食鹽，再將棉花糖放入的量減少。（如果喜歡口感硬點的把棉花糖送花後稍微炒制一下，少放點鹽，少放點油，少放點其他的料。糖要適量就好了肯定是棉花糖太甜了或是糖拆氏放得太多了，沒按比例放如何做好雪花酥：
棉花糖化了關火，然後放奶粉，奶粉多硬一點，奶粉少軟一點姐們，少放糖野御核，放點鹽就好了棉花糖在熬的過程中，要全程小火，在棉花糖融化後，就離**源利用餘溫慢慢融化，切不可一直放在火上熬製，否則顏色會變黃。
11樓：愛情來了擋不住
因為棉花糖遇熱以後就會慢橡扮仿慢的變化，但是絲毫不影響它的口感，也會特別的黏，也有梁纖可能是你的火特別的大，所以棉花糖才會變黃，可能是你缺慧的棉花糖在鍋裡時間太長了。
12樓：夢迴夏花
糖放在鍋裡就慢慢變黃了，那肯定是因搏滲為糖受到鍋內溫度的加熱，把糖自身內部的元素基慧脊氧化碧段了，因此它的顏色才會變。
13樓：家博寶貝啊
因為棉花糖在高溫的情況下會融化掉，翻炒會變成黃色，再加上新增了各種調料，也會使得顏色變黃。
14樓：撒的謊
是因為糖在加熱的這個過程中，因為溫度過高改變了糖的一些成分，所以就變黃了。
15樓：王祿
可能是火太大了，所以上那些東西受到高溫以後糊了，就會慢慢的變黃了，可以把火調小一點。
16樓：蕾蕾
因為糖受熱以後就會發黃，會變成以前的顏色，徹底的成為了黃色，迴歸到以前的樣子。
17樓：巨蟹阿斯頓
很可能是因為你的火候太大，所以才會變黃，在做的過程一定要小火。
做雪花酥一定要用棉花糖嗎？不用棉花糖能不能做成呢？
18樓：王希說汽車
做過雪花酥的人應該知道，用棉花糖。
做的雪花酥在吃完之前會變硬。一般來說，它的最佳食用期也是乙個星期。雖然一週後。
還可以吃，但其口感蘆渣和味道都大打折扣。事實上，盒裝的糖版成本更低，甜度可以控制，而且味道比沒有變硬的棉花糖版好幾塊。這種餅乾可以是小吉福，小葫蘆，或三牛餅乾。
你滑纖也可以選擇自己的堅果。做雪花酥不是棉花糖，可以用麥芽糖。
代替，做出來的雪花酥也很好吃。
<>早期的 "雪花酥 "並沒有用棉花糖，而是用麥芽糖。20世紀50年代的生活條件，當時臺灣還不是很富裕，很多孩子沒有零食吃，最多就是吃些粽子麥芽糖溶液，但麥芽糖的數量有限，所以聰明的父母會想出乙個辦法，把餅乾屑的邊緣和麥芽糖結合起來，頓時乙個大 "糖塊 "換了幾次。這樣一來，既能吃到甜甜的麥芽糖，又能吃到酥脆的餅乾，大家都很開心。
後來，一位糕點師遇到了這種小吃，並喜歡上了它。經過無數次的改進嘗試，就有了今天的雪花酥。
今天老徐做的這個簡單版的 "雪花酥 "是收集手頭現有的一些材料，方法和配料都很隨意，希望信譁仿大家能喜歡。當柔軟的蠟質棉花糖遇到鬆脆的餅乾幹，喝杯咖啡，喝杯簡單的下午茶。
一樣可以讓人滿足。
針對問題做得詳細解針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想。
19樓：黎昕科普知識小屋
不一定要用，但是用了的話口感會更好，不用棉花糖的話你應該多加一些澱粉，然後多加一些糖。
20樓：韓諾諾
我認為不一定要棉花糖，可以用白砂糖來代替，口感是差不多的。
21樓：夾竹桃
我認為必須要用棉花糖，雖然不用棉花糖也能做成，但是味道就不正宗了。
雪花酥中的棉花糖可以用水融化嗎 雪花酥的棉花糖怎麼炒
22樓：向陽
一般情況下，做雪花酥的時候，都會將棉花糖加熱融化，這個步驟是很重要的。那麼雪花酥中的棉花糖怎麼炒呢？下面讓我們具體來看看吧！
雪花酥中的棉花糖不能用水融化。
做雪花酥的時候，一般都會先將黃油讓入鍋裡面加熱融化，然後再放入棉花糖加熱融化，如果直接用水融化棉花糖的話，會容易導致水油分離，影響裡面的成分，進而會影響雪花酥凝固成形，甚至影響雪花酥的味道和口感。
雪花酥是風靡網路的小甜點，自己在家用棉花糖可以很輕鬆的完成，而且口味可以隨自己喜好新增，雪花酥做法基本和牛軋糖相同，在製作時加入了小餅乾，及更多的堅果以及蔓越莓乾的一種點心。
1、黃油全部放入不粘鍋，熱至融化即可。
2、倒入棉花糖，把鍋底的翻上來，然後壓下去。等到差不多看不見黃油程度就可以快速攪拌。
3、翻滾按壓直到黃油被吸完，這時候的棉花糖有點膨脹，開始按乙個方向攪拌。
4、可以稍微加大一點火候，攪拌不能停，此時能看見膨脹的棉花糖會慢慢縮小一些。
5、攪到滴下來成瀑布狀，（棉花糖明顯回縮就證明滿滿可以了）棉花糖會從棉花狀慢慢變成流狀就可以了。想硬一點就炒久一點。
6、炒好，關火，倒入奶粉，快速按壓攪拌。至無顆粒。
重點1:切記小火小火！開始的時候記得慢慢翻！
重點2:慢慢翻！
1、做好的雪花酥請儘快食用。保質期大約為20天。
2、餅乾選用小奇福餅乾。
3、可根據自己口味加入不同堅果、蔓越莓、食用玫瑰乾花瓣等。
克全脂無糖奶粉可以換成45克奶粉+5克抹茶粉做成抹茶味。表面撒的粉，奶粉與抹茶粉混勻過篩後再撒在表面。
5、可可味的做法，可以加入15-20克黑巧克力與棉花糖一起混勻。50克奶粉替換成40克奶粉+10克可可粉。表面撒的粉，奶粉與可可粉混勻過篩後再撒在表面。
自己做的雪花酥能儲存多久，雪花酥怎麼儲存？
我個人覺得，自己做的雪花酥，最佳的保質期應該是在一週左右！而且必須要看儲存的環境如何，或許多幾天，也或許少幾天！我覺得應該是個i可以報存一點公式讀讀記記點解點解小雞小雞收拾你。雪花酥怎麼儲存？如果天氣比較涼快，氣溫不高的話，雪花酥做好後是可以直接放常溫儲存的，如果天氣比較熱，氣溫比較高的話，建議密封...
如何用棉花糖做蛋糕，如何用棉花糖做蛋糕？
自制棉花糖布朗尼蛋糕，甜蜜溫暖的 系美食 把棉花糖加熱就會化開，跟奶油是的。然後你再用模具弄個蛋糕的造型，自然晾乾，定型。材料 翻糖材料 棉花糖 160 克 糖粉 300 克 水 1又1 2大匙 食用色素 白油 擦手用 蛋糕材料 6寸戚風蛋糕 1個 製作方法 01.棉花糖，色素，白油，糖粉合照。最好...
在家裡怎麼做棉花糖？自己在家可以做棉花糖麼
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