1樓：琪琪說旅遊事
此菜主料是肥瘦相間的豬肉跟超辣的小公尺椒。
是香與辣的完美打底。配料可以根據季節變換，像蒜薹。
芹菜，毛豆都可以切碎了配進去，還有人愛放點切碎了的油炸花生公尺，香脆香脆的，顏色搭配好看也葷素兼備，口感更是香辣迷人到極致。鍋中放油，倒入肉粒，加入料酒。
繼續翻炒，加入蔥 姜 蒜 花椒 幹辣椒炒香。加入，胡蘿蔔丁，毛豆老抽翻炒。加入清水，燒開，快速燉2分鐘，收汁。
淨毛豆125克，嫩扁尖筍100克，素鮮湯25克，味精。
25克，麻油25克，醬油30克，精鹽、薑末、胡椒粉。
各適量。對於毛豆去夾上鍋煮熟，撈出瀝乾水分，先裝在盤中再把扁尖蓋在毛豆上，澆上對好的調味滷汁即成。炒毛豆：加熟菜籽油。
加適量生抽或鹽，倒入毛豆炒勻，加適量水，煮透煮耙，水儘量收幹，加入肉沫拌勻起鍋。也可在起鍋前，加入耗油提鮮或味精提味，看個人喜好。
翻炒均勻，食材有少許變色後，加一點鹽，放入少量的開水，燜煮一會兒讓食材入味，黑椒牛肉粒是有味的，但毛豆不易入味，所以加點水燜煮一下可以幫助毛豆入味，而且還能把牛肉粒裡的味道燜出一些，浸入到毛豆和胡蘿蔔裡把肉炒到出油微卷以後撈出裝盤。
煮毛豆。煮毛豆一定要用大料，這樣煮出來的毛豆味道才好，八角，花椒，香料等。用小奶鍋把毛豆放進去， 接涼水末過毛豆，放八角3個，桂皮。
2小塊，香葉2片、花椒、兩三勺鹽，不用擔心會鹹，那麼多水呢……不然沒味兒。
用料：去殼毛豆300克、肉絲50克、紅泡椒乙個、大蒜二瓣、油適量、鹽適量、生粉。
適量、白胡椒粉適量、白糖。
適量、生抽適量、啤酒或料酒適量、雞精。
少許、蔥二根。
2樓：娛動天下
我覺得想要更好的製作出毛豆公尺炒辣椒的話，我們必須先挑選出新鮮的食材，然後將它們清洗乾淨，按照相應的步驟，一起放入鍋中爆炒。
3樓：悲哀一些給
1:將毛豆公尺洗乾淨備用。
2：將辣椒切圈備用。
3:將蔥切成段，小紅公尺椒切成圈。
4:鍋內倒入油，油熱後將小紅公尺椒和蔥爆香。
5：加入毛豆公尺翻炒。
6:加入青椒翻炒。翻炒時加入適量鹽，五香粉，雞精。辣椒熟後就可以出鍋了。
4樓：可可
將毛豆洗淨備用。辣椒切圓，洋蔥切段，紅公尺辣椒切圓。將油倒入鍋中，加熱油，炒紅辣椒和洋蔥。加入毛豆翻炒。
加入青椒翻炒。翻炒時加入適量的鹽、五香粉、雞精。辣椒煮熟後，就可以煮了。
毛豆公尺怎麼炒好吃 毛豆公尺做法
5樓：向陽
1、熱鍋涼油，放入蒜泥，炒出香味。一般我燒菜喜歡用蒜泥來炒下香味，如果不喜歡吃蒜泥，可以在炒出香味之後把蒜泥挑出來扔掉的。
2、毛豆公尺剝好之後，先焯下水再倒入鍋裡跟蒜泥一起爆炒。這樣既去除了毛豆公尺的豆腥味也讓毛豆公尺在炒制的過程中更容易熟透。
3、毛豆公尺炒出香味之後，倒入些許蠔油炒勻。讓毛豆公尺能吸收到蠔油香味才好吃。
4、毛豆公尺炒出香味之後，雞蛋打散倒入鍋裡面。淋到裡面不要倒同乙個地方，中小火，防止倒入的雞蛋液變糊了。
5、倒入雞蛋液之後，不急著動鍋哈，中小火燒一下下等雞蛋液差不多凝固了再動最好。
6、用鍋鏟輕輕翻炒至雞蛋跟毛豆公尺能混合成塊最好了。這個時候依舊是保持中小火，不要太急，慢慢來回翻炒就好。
7、為了方便入味，也讓豆料更軟爛清香，可以加少許的開水燒一下。出鍋前加鹽提味即可。
毛豆公尺怎麼做好吃
6樓：生活對對碰
毛豆公尺好吃的做法如下：用料：毛豆公尺、蒜瓣兩粒、蔥一小段、紅椒一片、鹽、油。
步驟：1、毛豆角自己動手撥出毛豆公尺！我特意自己剝的，菜市場也有現成剝好的。
2、洗淨毛豆公尺，裝在盤內。
3、準備好要用的蔥，蒜，紅椒。
4、放入一點油，鹽在洗乾淨的毛豆公尺里拌勻。
5、紅椒切小粒，蒜切碎末，蔥切小圓片。
6、切好的蔥，蒜，紅椒粒放在拌勻油鹽的毛豆公尺上。
7、入蒸鍋蒸20分鐘。
8、蒸好了！清爽美味的清蒸毛豆公尺，開吃吧！非常簡單的快手菜。
炒毛豆公尺的家常做法
7樓：生活小達人
炒毛豆的家常做法具體步驟如下：
步驟1：準備好所需要用到的食材，姜蒜切末，線椒小公尺椒切小段，豬肉切成丁。
步驟2：熱鍋起油，將姜蒜末倒入炒香，加入肉丁，翻炒至肉變色，加入焯好的毛豆，翻炒片刻。
步驟3：後續可以加點蠔油，不要太多，翻炒均勻再依次加入青椒翻炒斷生，小公尺辣翻炒斷生，最後根據個人口味，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。
毛豆簡介
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
水煮毛豆，是夏天的夜市最受歡迎的下酒菜之一，毛豆是夏季上市的一種蔬菜，它就是沒長熟的黃豆，顯得青澀，除了煮著吃，毛豆還能炒菜、燉肉，味道都特別鮮美，毛豆喜溫怕澇、適宜於夏季高溫的溫帶地區。
生長後期對溫度敏感，溫度過高提早結束生長，過低種子不能完全成熟，1到3℃植株受害，零下3℃植株凍死，毛豆為短日照作物，有限生長早熟種。對光照長短要求不嚴，無限生長晚熟種屬短日照作物，引種時需注意，北種南移提早開花，南種北移延遲開花。
毛豆怎麼炒啊
8樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
9樓：網友
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了。
毛豆公尺配什麼炒好吃
10樓：惠企百科
毛豆鉀含量很高，膳食纖維含量也是數一數二的，不僅能運雹改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。原料：豬肉、毛豆公尺、胡蘿蔔、大蒜、蔥、豆瓣醬、生抽、料酒、澱粉、鹽、油。
第1步、將豬肉剁成肉末，裝入碗中。
第2步、加入料酒、生抽、食用油。肢悄手。
第3步、加入少許鹽。
第4步、一勺澱粉。
第5步、攪拌均勻醃製十五分鐘。
第6步、毛豆公尺清洗乾淨。
第7步、胡蘿蔔去皮切丁。
第8步、大蒜去衣切沫，蔥切段。
第9步、起鍋燒水，水開倒入毛豆公尺和胡蘿蔔丁綽水。
第10步、歷嫌撈出過涼水，瀝乾水分待用。
第11步、熱鍋下油，倒入蒜末爆香。
第12步、放入兩勺豆瓣醬炒出紅油。
第13步、倒入肉末翻炒。
第14步、倒入毛豆公尺和胡蘿蔔翻炒。
第15步、加入適量清水煮至湯汁變濃，出鍋前撒入蔥段即可。
青椒炒毛豆子怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 毛豆 200克。
輔料： 青椒 11克 香乾 50克。
調料： 鹽 2克 植物油 30克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 1克 各適量。
青椒炒毛豆子的做法：
1. 將嫩毛豆去殼，洗淨，瀝水；
2. 香豆乾切成絲；
3. 將青椒去蒂和籽，洗淨，切成絲；
4. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱；
5. 先放入毛豆子煸炒，放少許鹽，蓋上鍋蓋，燒2分鐘；
6. 倒入香乾絲和青椒絲同炒，炒至青椒變成深綠；
7. 加精鹽、白糖、味精炒幾下後，淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。
青椒炒毛豆怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 毛豆 500克 青椒 120克。
輔料： 醃芥菜頭 50克。
調料： 色拉油 30克 醬油 15克 白砂糖 5克 黃酒 5克 豆瓣醬 3克 香油 3克 各適量。
青椒炒毛豆的做法：
1. 毛豆燙熟後，由豆莢中取出毛豆；
2. 青椒去籽切成丁狀；
3. 鹽漬大頭菜切細；
4. 把色拉油倒入鍋中加熱，用大火快炒以上所有材料，用適量的醬油、砂糖、紹酒、豆瓣醬調味；
5. 待青椒等炒熟後，即滴上香麻油盛盤食用。
毛豆炒茭白怎麼做，茭白炒毛豆米的做法
主料毛豆175克榨菜絲50克茭白105克 輔料油適量鹽適量味精適量。步驟。榨菜絲茭白炒毛豆的做法步驟11.食材 毛豆 榨菜絲 茭白 已剝殼清洗切絲 榨菜絲茭白炒毛豆的做法步驟22.將毛豆剝殼淘洗一下。榨菜絲茭白炒毛豆的做法步驟33.燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。榨菜絲茭白炒毛豆的做法步驟4...
毛豆米怎麼做好吃,冷凍過的毛豆米怎麼做好吃
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了 大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度 毛豆米是很多人都愛吃的一種菜，不管是炒肉還是清炒，我們都需要先煮一下，把外面的表皮清洗乾淨 香菇毛豆米蝦 材料毛豆米150克，香菇，蝦50克，油 鹽 蔥姜 料酒 雞精適量做法食材沖洗乾淨，香...
毛豆米怎麼做好吃，紅燒毛豆米的家常做法
女兒最喜歡吃毛bai 豆米，不管是紅燒du 清蒸 爆炒 zhi都行，尤其最愛dao吃紅燒的。現在是毛豆米剛專剛上市屬的季節，不過那 可是堪比豬肉有過之而不及啊。食材主料 毛豆米500g 肉丁200g 輔料蒜子 適量玉米油適量鹽 適量豆瓣醬適量醋 適量白糖 適量步驟 1.毛豆米淘洗乾淨，瀝水，裝盤待用...