1樓：網友
變蛋。《醫林纂要》)
異名】皮蛋(《隨息居飲食譜》)，彩蛋、松花蛋(江蘇)。
**】為鴨蛋用石灰、草灰、鹽等醃製而成。
性味】《醫林篆要》："味辛澀甘鹹，寒。"
功用主治】《醫林纂要》："瀉肺熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢。能散、能斂。"
2樓：網友
松花蛋裡含鉛，這很多人都知道，所以家長在給孩子購買時都會選無鉛松花蛋，以為這樣就可以放心食用了。
其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，兒童還是少吃為好。
加工松花蛋時，要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後，美。
味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛。
的汙染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3 毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，無鉛松花蛋」並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。
中醫認為，兒童的身體為「稚陰稚陽」之體，代謝極其旺盛。「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在。
肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼。
和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。
2》吃松花蛋也會中毒。
夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。
據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。
在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘後才會死亡，在60℃時則要15－30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
松花蛋中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉，若出現上述症狀，就要停食**。
我想你現在知道它有沒藥用作用了吧。。。
松花蛋的功效與作用有哪些？
3樓：戴蒙崗居
松花蛋的功效與作用有哪些？松花蛋又叫皮蛋，有資料記載「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢」。還有資料顯示松花蛋對耳鳴、眼痛、牙痛等具有一定的療效。
松花蛋是以鴨蛋為原料，用生石灰、茶葉末、黃丹粉、純鹼、草木灰等加工製成的，其主要成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、葉酸、煙酸、維生素a、維生素b、維生素c等。在食用松花蛋時需要注意，其膽固醇含量較高，經常食用可增加高血壓、心臟病發生的風險。需注意松花蛋是否含鉛，對孕婦、兒童來說，應減少食用或儘量不吃含鉛松花蛋。
本內容由北京中醫藥大學東方醫院 藥學部 主任醫師 曹俊嶺稽核。
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