1樓：具家理念
如果沒有變質，可以吃的，不過皮蛋不宜放冰箱裡儲存。
皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。
所以，皮蛋並不適合放在冰箱裡儲存。
2樓：匿名使用者
皮蛋在凍過之後就不要吃了，因為凍過之後的皮蛋品相以及它的口感味道都是已經不好了。
3樓：雯雯來解答
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，親，很高興為您服務，您所問的問題（ 松花蛋凍了怎麼辦 ）答案如下；「松花蛋凍裂了是可以吃的，但是需要把松花蛋打碎了才能吃，具有特殊的風味。 有的喜歡把松花蛋放到冰箱裡儲存，甚至冷凍起來，認為這樣可以長期不變質。實際恰恰相反，松花蛋是鹼性物質凝成的膠狀體，含水分7%左右，冷凍會逐漸結冰。
這時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就變成了蜂蜜狀，改變了松花蛋原有的風味。 而且，低溫會使松花蛋色澤變黃、變鹹、變硬，和正常的松花蛋差異極大。最好的方法是把松花蛋放在塑膠袋內密封儲存，質量和風味就不會發生變化。」
4樓：如桐
松花蛋被凍了，只要解凍，就可以繼續食用，沒有關係。
5樓：夕陽紅
松花蛋被凍了還能吃嗎？可以吃回來緩一緩緩透了沒問題。
松花蛋凍了,解凍後還能吃嗎
6樓：撒彬炳
松花蛋凍了，解凍後還能吃，用冷水慢慢解凍即可。皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的。如果生吃皮蛋沒慶洞，切成塊狀，拌醋、醬油，枯枯醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。
選購皮蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嚐。
一掂，將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動皮蛋的品質較差。
二搖，用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋無響聲，質量差亂差的則有聲音；而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋；
三看殼，即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質。
四品嚐，松花蛋若是醃製合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。
松花蛋凍了怎麼儲存不會壞
7樓：
1、可以將皮蛋放在冰箱的冷藏室裡，這樣皮蛋就不容易腐壞變質，由於皮蛋的保質期比較長，所以一般在冰箱中放2個月都是沒問題的，但是千萬不要放在冷凍室，不然解凍的皮蛋就沒有靈魂了。2、也可以將皮蛋或凱滲放在陰涼通風的地方，新鮮的皮蛋可以儲存很長的時間，所以放在室內陰涼通風處也是沒有問題的，要避免陽光直射，也不要沾水保持乾燥，一般放2個月也是沒有問題得。3、在買皮蛋衫脊大的時候，將外層的泥土保留可以有效的延長皮蛋的保質期，皮蛋外表的這一層泥土有保鮮和防腐的作用，是天然的孫睜防腐劑，所以保留這層灰土也是儲存皮蛋的方法之一。
松花蛋凍了怎麼儲存不會壞
8樓：
摘要。1、可以將送花蛋放在冰箱的冷藏室裡，這樣松花蛋就不容易腐壞變質，由於皮蛋的保質期比較長，所以一般在冰箱中放2個月都是沒問題的，但是千萬不要放在冷凍室，不然解凍的皮蛋就沒有靈魂了。
1、可以將送花蛋放在冰箱的冷藏室裡，這樣松花蛋就不容易腐壞變質，由於皮蛋的保質期蔽好比較長，所以一般在冰箱中放2個月都是沒問題的，但是千萬不要放在冷凍室罩念，不然解凍的皮蛋就沒有靈魂了。物並困。
2、也可以將松花蛋蛋放空碰在陰涼通風的地方，新鮮的松花蛋可以儲存很長的時間，所以放在室內租租陰涼通鬥型談風處也是沒有問題的，要避免陽光直射，也不要沾水保持乾燥，一般放2個月也是沒有問題得。
3、在買松花蛋大的時候，將外層的泥土保留可以有效的延長松花蛋的保質期，松花蛋外表的這一層泥土州返有保唯跡州鮮和防腐的作用指蔽，是天然的防腐劑，所以保留這層灰土也是儲存松花蛋的方法之一。
松花蛋怕凍嗎
9樓：生活達人8赫
松花蛋是怕凍的。
很多人潛意識裡面都喜歡將儲存、儲藏和冰箱掛鉤，似乎冰箱成了萬能的倉庫，其實並不是如此的，松花蛋就並不適合放入冰箱儲存。
因為松花蛋是鹼性物質凝結而成的膠狀體，裡面有大概7%左右的水分，如果被凍，水分會逐漸結冰，拿出來食用的時候，冰逐漸融化，使之由膠狀體變成蜂蜜狀，原有風味被改變，食用價值降低，低溫還會使松花蛋變黃、變硬等，口感變差。
最好的儲存松花蛋的方法，就是將松花蛋放入塑膠袋或者保鮮袋裡面，密封儲存起來就行，松花蛋在常溫下一般能放2-3個月。還有就是要注意，儲存帶殼的皮蛋應該放在陰涼乾燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質。
松花蛋的製作原理
就是利用在鹼性環境中，鴨蛋的蛋白質發生凝膠化，於是就變成了富有彈性的固體。松花蛋製作主要用的配料有燒鹼（naoh）、茶葉、硫酸銅或硫酸鋅等。
新鮮鴨蛋之所以能變成松花蛋，主要是由於燒鹼（naoh）促使鮮蛋的蛋白凝固，變成富有彈性膠狀體。鴨蛋浸泡在料液中的二十多天裡，氫氧化鈉會通過蛋殼上細小的氣孔進入到蛋的內部。由於強鹼性的氫氧化鈉的突然來訪，打破了蛋內原有的酸鹼平衡體系，鴨蛋中的蛋白質在鹼性環境中慢慢凝固起來，變得像熟鴨蛋一樣富有彈性。
在松花蛋成熟過程中，有一部分蛋白質分解成氨基酸，並與蛋內的葡萄糖發生反應，形成了松花蛋蛋白特有的紅褐色、深青色。
松花蛋過期了還能吃嗎
10樓：抹茶派派香
<>松花蛋過期了不能吃，松花蛋過期會慢慢變質，使皮棗廳蛋失去彈性，產生沙門氏桿菌，人體食用後會造成食物中毒，一般症狀表現為腹瀉、嘔吐、頭暈、肚子疼等，已經開啟的皮蛋也需要在兩個小時內吃掉，滾襲不然會大巖兄產生更多的細菌。
多吃松花蛋會影響健康嗎？吃松花蛋有害健康嗎？
你好，多吃松花蛋確實會影響身體健康，因為松花蛋當中含有重金屬鉛元素，如果食用過多的話，在人體積累會影響智力，造成身神經系統紊亂，而且對肝臟也有傷害，偶爾吃沒問題，不能多吃，謝謝。多吃松花蛋會影響健康，有以下方面危害 降低免疫力。飲食，需要多注意，皮蛋重金屬較多，一旦超標，會危害到健康，對造血系統 神...
松花蛋凍怎麼做，皮蛋肉皮凍怎麼做如何做好吃
37克29克。12克522千卡。食材清單加入採購清單。10分鐘左右 切墩 初級 松花蛋 3個 姜 3片 香菜 適量 小米椒 2個 味極鮮醬油 20克 香米醋 15克 白糖 少量 香油 5克 蠔油 10克 雞精 適量 蒜 2 3瓣。烹飪步驟。步驟1 13 準備食材。步驟2 13 松花蛋剝殼後洗淨，取一...
柚子被凍了還能吃嗎，柚子凍了，變苦了，還能吃嗎
可以低溫凍傷的水果表皮一般又軟又黑，也是由於細胞破損，裡面的物質發生酶促褐變導致的。只要沒有微生物聚集，這類水果也相對安全，依然需要儘快吃掉，以免細菌繁殖。需要提醒大家，高糖高水分的水果易變質，因此一次性不要多買。一 柚子凍了還可以吃嗎？柚子凍了是還可以吃的。有些人擔心凍了的柚子會影響食用價值而危害...