1樓：撲苒悠水身
大火炒，選擇新鮮的芹菜，加入適量的糖，加入適量的調味品，一定要把豆腐乾炒軟；準備佐料，準備原材料，然後把原材料清洗乾淨，把油倒入鍋中，放入豆腐乾開始炒，把豆腐乾炒的差不多的時候，放入芹菜進行翻炒，加入調味料。
2樓：樂樂在此呢
需要提前將芹菜劃成兩半，將芹菜的葉子都摘掉，然後將芹菜焯水，之後將豆腐皮切絲，製作的時候，一定要注意火候，油熱的時候，再倒入蔬菜進行翻炒。知道，只要有有烹飪經驗，就可以將這道菜做出來。
3樓：王祿
將芹菜和胡蘿蔔處理好，將豆腐皮切成細絲清洗乾淨。將芹菜和胡蘿蔔焯水，瀝乾水後，起鍋燒油放入蒜末。然後要將胡蘿蔔絲和芹菜放入鍋中翻炒幾下放入青椒，然後加一些水，加入生抽，鹽攪拌均勻就可以了。
芹菜乾絲這道菜，有哪些製作技巧呢？
4樓：悠悠說百態
很多人中秋節都吃了不少肉食，體重蹭蹭往**，還有粉絲朋友問我，之前肉吃多了，現在想要吃一些素食，該吃些什麼好？其實有很多速食，熱量都非常低，比較適合用來製作**餐，比如芹菜乾絲這道菜，它的熱量是比較低的，而且營養非常均衡，很適合作為節後減脂餐，下面我來分享一下這道菜的做法。<>
1.準備三根芹菜，一張豆腐皮，生抽兩勺，胡蘿蔔一根，雞精或者味精少許，可以準備一勺花椒粉提味兒，具體放不放要考慮個人口味兒。關於芹菜的選擇，選擇傳統那種大的芹菜就可以了，因為小西芹太脆了，做這個菜口感不太好。
2.把芹菜洗乾淨，摘掉黃葉，然後切段，豆腐皮也要清洗一下，切成細絲，胡蘿蔔去皮，其實如果有插板直接擦成絲就可以了，胡蘿蔔去皮方法比較簡單，拿刀垂直對著胡蘿蔔，用刀刃把上面一層皮蹭掉就可以了。
3.首先起鍋燒水，水沸騰之後倒入芹菜進行焯水，只需要焯水30秒左右就可以了，因為這道菜主要講究的是口感醇厚而不是香脆，所以儘量要焯水。
4.起鍋燒油，放入少許的花椒粉爆香之後，放入芹菜進行翻炒，因為芹菜構造比較特殊，很難炒出水分，在炒的過程中，如果鍋裡比較幹，可以少加一些清水， 等鍋裡的芹菜顏色變深的時候倒入胡蘿蔔絲和豆腐皮進行翻炒，翻炒過程中加入生抽雞精或者味精，再加入食用鹽。
5.因為芹菜入味比較難，建議稍微多燉一會兒，翻炒三五分鐘左右時，鍋裡會有不少水分，可以改成小火用鍋裡的水把食材多燉一會，燉個七八分鐘再開大火收汁，越幹越好，隨後一盤美味的芹菜乾絲就做好了。
5樓：乙個
這道菜的製作技巧就是應該把芹菜切成絲狀，然後再準備好乙個小碗裡面加入蒜醋，食用鹽，白砂糖攪拌均勻之後把它澆在芹菜上面，再放到鍋裡面煮的話就會很容易吸收。
6樓：喵喵休閒娛樂
芹菜炒乾絲是非常家常的一道菜。在製作的過程中，要將芹菜切成大小均勻的段。先下入蔥蒜，幹辣椒爆香。再放芹菜和乾絲。
7樓：小美生活小集錦
把芹菜切成絲狀之後，然後再把豆腐皮清洗乾淨裡面，再切上少許的胡蘿蔔，放到鍋裡面進行不斷的翻炒，然後再加入食用鹽和雞精。
芹菜乾絲這道美食，都需要哪些製作技巧？
8樓：健身生活錄
芹菜炒乾絲，是用芹菜和豆腐乾或豆腐皮切絲後清炒的一道家常菜，它清爽美味，不油膩。這道菜的搭配也是很合理的，芹菜富含維生素及膳食纖維，乾絲富含蛋白質和礦物質，兩者搭配互通有無，取長補短，達到蛋白質和維生素的完美結合，所以，營養非常豐富，是素食者可借鑑常吃的一道菜。
芹菜炒乾絲這道美食，雖然做法非常簡單，但是，在製作的時候需要掌握一些技巧：
第。一、這道芹菜炒乾絲，芹菜要有脆嫩的口感才好吃，如果炒的時間過久，芹菜失水過多變得軟趴趴，不但口感不好，營養也損失較大。
第。二、芹菜是一種含鈉豐富的蔬菜，如果炒至時還像平時一樣加鹽，勢必導致整盤菜口感偏鹹，不但難吃，鈉吃多會影響身體健康，尤其血壓偏高的人群，鈉攝入過多，對控制血壓很不利。
第。三、炒芹菜乾絲這道美食，是先炒芹菜還是先炒乾絲？個人認為是先炒乾絲，乾絲提前下鍋先炒，不僅容易入味兒，吃起來更香，而且，炒的時間稍為長一些，也會變得柔軟好吃。
下面將具體做法分享給朋友們。
食材：芹菜、豆腐乾或豆腐皮、食鹽、植物油、生抽、小公尺辣、大蔥、生薑。
製作過程：1、首先將芹菜摘去葉子，先用流水沖洗一下，再放入淡鹼水中浸泡五分鐘左右，以去除附著在上面的農藥，浸泡過後，仔細清洗乾淨，控幹水分後將其切成小段兒備用。
2、將豆腐乾或豆腐皮切成細絲備用；大蔥和生薑分別切絲。
3、熱鍋倒入少許植物油，下入蔥、薑絲炒出食材的香味兒。
4、下入乾絲快速翻炒，因為乾絲沒有水分，此時可沿著鍋邊淋少許清水，讓水蒸汽快速將乾絲炒熟變軟。
5、下入準備好的芹菜段兒快速翻炒，同時調入生抽、少許食鹽，等芹菜斷生立刻關火。
這道菜要急火快炒，芹菜才不會炒老，鹽要少放，出鍋前淋入生抽提鮮。這樣做的芹菜乾絲才美味可口，這是我個人意見，您覺得呢，如有不同意見，歡迎在評論去留言。
9樓：愛心的學姐
需要的就是先進焯水，而且也需要先起鍋燒油，裡面加入花椒粉，然後再放入芹菜進行翻炒，最後再倒入豆腐皮，必須要加入食用鹽和生抽。
10樓：巨蟹阿斯頓
需要先把紅蘿蔔、黑木耳、細芹菜切絲，然後煮一鍋水，裡面放一點鹽，把這些食材都燙一遍，然後過一遍冷水放入鹽巴，醬油，香菇醬，香油，白胡椒粉，這些調味品，攪拌均勻就可以了。
11樓：happy薛醜醜
首先要將芹菜切成絲，胡蘿蔔切成絲，然後將豆皮切成絲，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，進行爆香，再放入芹菜，胡蘿蔔絲和豆腐皮兒進行翻炒，翻炒大約5分鐘就行了。
12樓：go我的世界誰懂
首先應該準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後將切好的芹菜和豆腐乾放入鍋中，加入鹽，白糖，雞精，蠔油，生抽，老抽攪拌均勻，然後加入少許的清水，翻炒均勻，小火燜10分鐘就可以了。
芹菜乾絲這道美食，怎樣製作才會有很香的味道？
13樓：創作者
把芹菜切成細絲，提前用熱水焯一下。放入幹辣椒幹，花椒，蔥，姜，蒜炒出香味以後加入芹菜翻炒5分鐘，然後加入一些白糖，醬油蠔油鹽然後加入豆腐乾翻炒10分鐘左右就可以了。如果翻炒時間比較短的話，就會沒有味道。
14樓：小美生活小集錦
準備好芹菜，五花肉，把食用油倒入到鍋裡面，油燒開之後倒入芹菜五花肉進行翻炒，然後裡面再加入白醋，薑片，料酒，清水，食用鹽，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。
15樓：創作者
一定要注意芹菜的選擇，要選擇一些比較新鮮的芹菜，這樣才可以製作出美味的食物。
芹菜乾絲如何製作才會有很香的味道？
16樓：遊戲小達人
很多人都比較喜歡吃美食，因為美食也是能夠給人們帶來不一樣的口感。有很多人都特別喜歡吃芹菜乾絲這道菜，因為這道菜也是比較常見的。大家也都覺得芹菜乾絲的口感很不錯，這也是獲得了大家的熱愛。
大家制作這道菜的話也需要準備好相關的食材，這樣才能夠保慎鉛證做出來的菜更加的美味。因為芹菜乾絲也是非常的獨特，而且芹菜的營養價值比較高。大家在製作芹菜乾絲的時候一定要注意調味料的把控，這也都是比較重要的。
大家也需要準備好芹菜，豆腐皮，青紅辣椒，蠔油，鹽，生抽，白糖。這些材料都是非常關鍵的，只有這樣才能夠保證做出來的芹菜乾絲更美味。大家首先也需要把芹菜清洗乾淨，然後把豆腐皮切成絲。
然後再選擇用開水過濾一下，這樣也能夠讓芹菜和豆腐絲的口感更加的細膩。<>
大家首先把芹菜和豆腐絲放入鍋中進行烹飪，然後加入辣椒。等到一定時間之後，大家再可以選擇放入蠔油，鹽，生抽。烹飪到了一定的時間之後，人們也是可以放入適寬旁好量的白糖，這樣也是能夠讓口感更加的香甜。
所以說人們也是應該注意這些小技巧，畢竟製作美食也是需要注意的。不然的話就會導致炒出來的芹啟舉菜乾絲不好吃，這樣也會給人一種不好的感覺。<>
有很多人也都非常的喜歡吃美味的食物，這些美味的食物也是讓大家特別的喜歡。芹菜乾絲在口感方面也是非常的好，這也就獲得了大家的喜歡和熱愛。有很多人也都覺得芹菜乾絲的營養價值比較高，而且多吃這種蔬菜也是對身體有一定的好處。
所以說大家也都非常的喜歡這道菜品，這也是獲得了很多人的喜歡和熱愛。
17樓：結婚發的
將豆腐皮切成絲，然後焯水，起鍋燒油，放渣鍵入薑辣椒，炒出香味兒後，放入豆腐皮，芹菜，蠔油，生抽，白糖，鹽，攪拌均攔返勻後就可以出如衡巧鍋了。
18樓：小豆子子梓
首先在製作這道美食的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作這道美食的時候，一定要注鬥賀意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的肆旦一點是，在製作這道美食的時候，一定要注意空雹派時間問題，千萬不能製作的時間太長。
19樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候放入一些香料，也可以放中搭入一些辣椒薯培衫，還可以放入一些花椒數腔，也可以放入野山椒，這樣就會聞起來很香。
20樓：創作者
要抓住製作的技巧，同時要注意製作的方法，製作的時候要注意烹飪技巧，要注意製作的關鍵步驟。
芹菜香乾的做法有哪些 芹菜香乾肉絲怎麼製作
21樓：夢火之
<>1、選擇五香乾，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油後備用。
2、將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽混合後，用植物油調開，這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內適量植物油燒熱後，關小火，耐豎將醃好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散昌搭大後，倒入芹菜段，撒少許乾紅辣椒絲，少許食鹽，將過油後的香乾絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許枝滑雞精調味，起鍋的時候加入蒜。
芹菜乾絲這道美食，年輕人會喜歡嗎？
22樓：小水星運說
芹菜乾絲相信也是我們十分喜歡吃的一道家常素菜吧，並且這道菜也是配搭多種多樣素餐製做出的成品，顏色展現五彩繽紛，令人看上去非常的具有食慾，今日就給各位詳細介紹一道芹菜乾絲的家常做法吧。
大家準備好一些基本上食材，香芹，胡蘿蔔。調味品有食用鹽，味精，白砂糖這些。
大家將胡蘿蔔打花刀成竹籤子尺寸的細條，香芹切割成5公分漸長的段兒清理整潔正飢備用，出鍋燒開待水開之後倒進乾絲胡蘿蔔絲進行簡易的焯水，隨後再快速新增香芹，焯水幾秒就可以倒出，洗澡控幹水分備用。
起鍋燒油，待溫度上至五六成熱的時候，隨後新增大蒜進行進行爆香。隨後新增乾絲胡蘿蔔絲一起油爆在油爆的並且能夠 合理的加上少許的冷水加快食材完善的水平，在油爆一會兒之後隨後再新增香芹段進行拌炒，因為之上食材早已事前經過焯水。
所漏戚以在鍋中之中進行烹調的時間一定會大大的減縮，所以我們在炮製這道菜的時候，留意千萬別時間太長，以防食材過度完善危害菜品口味，下面便是新增適返清陵量的食用鹽味精，少許的白砂糖進行調料，隨後再勾上少許的芡粉進行水澱粉勾芡，再淋上少許的明油拌炒勻稱就可以擺盤。
之上便是芹菜乾絲的家常做法，倘若喜歡吃辣椒的小夥伴們還可以提前將幹辣椒段放進鍋中之中進行進行爆香，那樣的乾絲香芹也會帶上著一點中辣的香氣。
芹菜乾絲菜品榮譽出品的顏色主要以黃綠紅為主導，看上去令人非常具有食慾，並且這道菜製做選料也是比較簡單，倘若大夥兒平常葷菜吃多了，還可以換一下口感多吃一些家常素菜，那樣對於胃腸也是很有益處。
幹魷魚絲可以做什麼菜捏
和芹菜或者油菜炒著吃 涼拌魷魚 材料 1.魷魚1只,洋蔥1 4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1 2杯 調味料 糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺 做法 1.魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用.2.將材料2混合,以小火煮...
乾燒娃娃菜怎麼做好吃，乾燒娃娃菜的做法有哪些
你好，娃娃菜可以做湯 也可以炒菜，拿娃娃菜做餃子也非常好吃，涮火鍋時拿它涮，配上火鍋調料，菜鮮美的味道更加濃郁 娃娃菜在炒時加入西紅柿會更好，酸酸甜甜的味道真不錯，今天用娃娃菜搭配粉絲和金針菇做一道菜。食材 娃娃菜，粉絲，金針菇，幹辣椒，小蔥，大蒜，姜，生抽，香油，蠔油，食用鹽，食用油。1 娃娃菜洗...
幹貢菜需要泡發嗎，貢菜乾怎麼泡發比較好嗎？
幹貢菜，當然需要泡發。幹貢菜泡發方法 1 選擇綠色纖維少的優質幹貢菜，剪去葉片及嫩梢，先放入開水中泡5分鐘。2 5分鐘後，取出貢菜漂洗乾淨，然後加適量食鹽進行揉搓，擠去綠水，再加適量的食鹽和白糖揉搓約2至3分鐘，最後再漂洗乾淨，切成小段。貢菜的做法 涼拌貢菜。材料 貢菜乾80克 辣椒醬 後面有替代方...