1樓：公子思無邪
1 把買來的現成的滷豬肚切成絲。這碗裡是乙個整豬肚，切好後只用了一半。
2 準備萵筍，並削去皮，切成片。
3 姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊。
4 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
5 倒入萵筍片翻炒均勻。當萵筍片稍變色時，放入豬肚，並加入香醋和少量的鹽翻炒均勻。
6 萵筍9成熟時放入放入青椒翻炒至熟即可出鍋裝盤。
步驟1：首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關係到成菜質量。
新鮮豬肚清理乾淨內容物和其它雜質後，瀝乾水，將裡子一面翻出來，置於乙個較大的容器裡，放幾大調羹鹽巴，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把鹽沖洗乾淨。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反覆搓揉幾分鐘，然後用清水把醋沖洗乾淨。
步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反覆搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗乾淨。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以後燒出來沒有香味，正確的是用鹽和麵粉或者蔥葉。）
步驟6：再次反覆搓揉幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然後沖洗乾淨。到這裡肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經下一步緊過水後絕不會有半點異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老薑進去，水燒開了就把洗乾淨的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，看不出水已經燒開了，各位見諒！）燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，將這塊白色的粗皮小心刮乾淨，然後清洗乾淨。
步驟10：切成條備用。步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老薑一塊拍。
步驟13：炒鍋洗淨上火，放一坨化豬油（邊油是首選），只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老薑翻炒。帶有濃郁的姜蔥味散發出來後，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的製作法見帖子最後部分），中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。）
2樓：仙樂飄飄
豬肚子裡面放雞好吃，豬肚雞即營養美味又健康。
豬肚子怎麼做最好吃
3樓：小鳳也很愛生活
豬肚這樣做才好吃：主料：豬肚、榨菜、蒜苗。
輔料：蠔油、料酒、鹽。
步驟：
1、將豬肚處理乾淨，經過高壓鍋煮過之後取出來切成條。
2、熱鍋下冷油，加入豬肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。
3、然後加一些鹽翻炒均勻，再倒入蠔油翻炒。
4、最後加入榨菜和蒜苗翻炒，蒜苗炒至斷生之後就可以關火了。
5、成品。<>
豬肚子燉什麼好吃，豬肚燉什麼好吃
1 豬肚燉什麼好吃又營養。1 豬肚烏雞湯。原料 豬肚一隻，烏雞一隻，竹蓀5朵 生薑數片 大棗8顆 白胡椒粒15克 枸杞子適量 鹽 白醋適量。做法 一 在一鍋冷水中，放入豬肚 生薑 白胡椒等，煮開後撇除浮沫，文火燉1小時至豬肚用筷子能穿透 二 烏雞切塊，事先用食鹽 生薑醃20分鐘。竹蓀洗乾淨，浸泡10...
豬肚燉排骨有什麼作用，豬肚子能和排骨一起燉嗎
您好。豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪 蛋白質 維生素以及碳水化合物，對於健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用。而性溫熱的胡椒，有驅寒的功效。豬肚湯是滋補食療佳品，採用豬肚為主料，如果在普通豬肚湯的基礎上加上各種輔料 調味品，可以製作出不同風味的豬肚湯。特別對於身體虛弱者 術後病人 孕...
豬肚雞是什麼？ 90，豬肚雞最好用什麼雞
豬肚雞又名豬肚抱母雞 豬肚包雞 胡椒豬肚雞，顧名思義，就是用生的豬肚把雞包住，然後用水草紮緊兩頭，接著放入特別調製的湯料中煮熟。在吃的時候需要將豬肚刮開，取出熟雞和豬肚一起切成小塊，然後放回原湯中滾熱再吃。豬肚雞不僅做起來簡單，吃起來也十分的美味，是客家人的傳統菜餚之一，也常常被用來招待貴客。在豬肚...