1樓：nice素素
肉末中放入蔥姜水、鹽、生抽、蠔油、雞蛋清攪打上勁，然後放入鍋中炸，炸定型後放入砂鍋中小火慢燉一小時就可以了。不需要特別的配料。
2樓：小清新樂談
紅燒獅子頭的做法需要將肉餡弄成丸子。放在鍋裡炸一下，然後再蒸一下。需要放蔥，姜，蒜，生抽，料酒，蠔油。
3樓：離川照晚虹
原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。
調料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉(幹澱粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1個。
做法。1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細；
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有「調料」，沿乙個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；
4、將肉餡團成丸子；
5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；
6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子；
7、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉(分量外)勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。
4樓：糖糖韓
做獅子頭肉的選擇很重要，選擇肥瘦相間的五花肉，瘦六肥四口感最好，把肉洗乾淨，皮去掉，不要剁得太碎，剁成肉粒就可以了，口感更好。餡中打入雞蛋，加 入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有「調料」，沿乙個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻。
紅燒獅子頭的配料有哪些
5樓：煙臺吃貨
紅燒獅子頭的配料有：香蔥、生薑、蒜頭、大蔥、馬蹄等。
紅燒獅子頭，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然後先炸後煮。出鍋後香味撲鼻。
紅燒獅子頭是淮揚菜的代表。淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚，並且彙集上述菜餚之精華，是江蘇菜系的代表性風味。淮揚菜注重刀工，刀法細膩，口味清淡，主要菜品有紅燒獅子頭、軟兜長魚、平橋豆腐、開洋蒲菜和蟹黃湯包。
紅燒獅子頭的純正做法是什麼？需要準備哪些主料與輔料呢？
6樓：王欣
主料有豬肉，鹹蛋黃，油條，雞蛋亮凱擾，蔥，姜，雞精，生抽，澱粉，白糖，油。首先就是想鹹蛋敬旦黃包皮油條剁碎肉切小塊，將肉餡和油條。再加入佐料朝乙個孫擾方向攪成肉丸，那就是在鍋內炸至肉丸變色後轉小火控油取出。
7樓：糖tang說數碼
原材料：五花肉1斤、藕一截、蔥、姜、蛋1個、2勺生抽醬油、1勺老抽王、告灶1勺耗油、1勺糖、1勺鹽、1勺水澱粉、八角、桂丁、圓蔥、老冰糖。流程：
五花肉切成肉沫，藕用擦絲器擦成末，都放入碗裡，新增姜蒜末、生雞蛋、水澱粉翻拌，數次打進少量水沿著乙個方向攪拌。 加生抽醬油、老抽碼友汪王、耗油、糖、鹽、水澱粉遲仔、少量黑胡椒粉攪打上力。把肉沫製成尺寸均勻的肉丸子出鍋多一點油，油燒之後肉丸子油炸至金黃撈起來。
鍋中留少許油，文火放進八角、桂丁、圓蔥煸香，新增沸水，適當老借調色，加5顆老冰糖，倒入炸好的肉丸子，蓋上鍋蓋文火燜煮至汁水粘稠就可以。
紅燒獅子頭的家常做法步驟，紅燒獅子頭的做法
方法 步驟 做肉餡 將豬肉切成小塊，放入攪拌機中攪拌，做成肉餡 紅燒獅子頭的家常做法 拌肉餡 將肉餡放入大碗中，加入薑末 少許胡椒粉 料酒 將準備好的澱粉倒入肉餡中，儘可能均勻地攪拌在一起之後，均勻地摔打起來 紅燒獅子頭的家常做法 3根據自己的喜好決定丸子的大小，將摔打好的肉餡捏成肉丸 紅燒獅子頭的...
紅燒獅子頭的家常做法，你知道紅燒獅子頭的家常做法嗎？
做法一 食材準備 材料 豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔25克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量。調料 食用油60克，醬油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。烹飪方法 1 蔥 姜洗淨切末，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。2 豬肉餡和蔥 薑末 澱粉 胡椒粉 醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。3...
獅子座的女生怎麼樣，獅子座的女生好嗎？
好面子 膽大 好強 好勝 又是十分活潑 是你琢磨不透的女生 還是典型的自戀哦。很好的，喜歡浪漫，也許會為小事發大脾氣，但是肯定都是為她心裡的人，很多很多。當然好啊，只是如果愛，請深愛。不清楚。只知道獅子座男生巨蟹座的女生別去招惹。獅子座的女生好嗎？獅子座的女生是很讓人心疼的 很脆弱很敏感 會天真的認...