1樓：匿名使用者
做法一1. 首先要製作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料：
粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：
45g，水：700ml，適量食用油。（粉最好能過過篩）
2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油醃製十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）
3. 選擇一個稍大一點平底不鏽鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那麼好吃。薄薄一層即可。
4. 水燒開後，放進蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了
5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉剷起卷好，上碟。把事先準備好的醬油淋上去。
6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油 ，在油鍋裡過一下。
2樓：匿名使用者
石磨腸粉，首先肯定是要石磨的米漿才好。蒸腸粉都一樣的。
還有就是蒸爐的托盤大小，現在廣東都流行大托盤，攤出來的粉，會比較薄比較透，看上去效果挺好。
然後如果想要腸粉好吃，還需要有符合當地口味的醬汁，底油也很重要。柏飛石磨，天然石頭磨出來的米漿，還可以做很多不同的小吃，例如手工粉之類的，石磨也可以做豆漿，芝麻糊，幹磨五穀，用途也很多，就是石磨的成本比較高。
廣東腸粉怎麼做，廣東腸粉的湯汁怎麼做的？
正宗廣東腸粉的家庭做法是 調好粉漿，燒熱蒸鍋.在大號蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層.其餘的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調好味，快手鋪一行在粉漿中間.然後放上屜大火蒸三分鐘左右，開鍋取出.把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調過味的醬油和熟油各一勺，即成....
芒果腸粉的做法，芒果腸粉怎麼做好吃，芒果腸粉
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用料bai 冷水120ml 椰漿80ml 白涼粉20g 白糖du 20g芒果 一個芒果腸粉的做zhi法 所有材料dao 用冷水回把白涼粉開成沒有粉陀陀狀 答將椰漿倒入鍋中，加糖，煮開後倒入步驟2的白涼粉水，直至煮開。煮開椰汁涼粉水後稍微涼一下，倒進長方型模裡，約2mm厚就差不多，待冷卻凝固後就是椰汁...