1樓：零二捌
目前市場上教做滷菜技術的有很多這類學校，但是做滷菜這個最重要的是口味，東西好吃才重要，便宜但是學到的技術不好，最後錢也浪費了，技術還沒學會。建議你要慎重選擇，只要技術好，學費貴點離家遠點都不是大問題 向ta提問官方**。
2樓：雨過留聲
海南新東方涼滷特色班學習內容。
1、學習原料的識別要領，學習原料、香料的選擇。
2、初步加工程式集技術；
3、學習吊湯、制滷、滷水 調味、滷製原料的時間、滷熟刀工、辣椒油處理技術；
4、學習經營管理、規劃及成 本核算。
5、傳授滷豆乾、滷牛肉、滷雞、滷鴨、滷鴨掌、滷鴨翅、醬滷、滷小肚、滷豬尾、滷豬耳、滷豬頭皮、滷心舌、滷雞爪、辣滷、滷鴨脖子、滷鵝頭、滷兔頭等。
6、學員必須熟練掌握各種冷盤調料（紅油，白油）的配製技術，掌握熟練所有冷盤用料的配製技術，所有紅滷、白滷、辣味，等等調料的配製技術。
3樓：網友
菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。想學做滷菜可以報個培訓班，能掌握真正的技術。
冷盤滷菜**可以學？
4樓：皓天祺遇
一般四川湖南等地做滷菜的比較多局枝，或者在當地的正規廚師技校也可以學到，只是每個雹殲地方的桐肆敏口味會有差別，但是記住一定要去正規的培訓機構。
5樓：花泥草欲飛
找個酒店廚房，隨便待幾個月就會了，冷盤其實很簡單的。只要知道味型就很好做了。比如酸辣牛肚絲，基本味就是鹹鮮，讓後加醋，加小公尺椒，加辣鮮露，加點蔥茄困滾油之類的增香就尺飢好了。顫餘。
6樓：長沙新東方烹飪
冷盤滷菜培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的乙個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我渣亂們在選擇學校的時候慎空一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴寬梁瞎的好學校。
涼滷是黃滷好還是傳統滷味好？**可以學？
7樓：宜賓新東方烹飪學校
傳統滷味原料：八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、良姜、草果、甘草、、乾紅辣椒、香蔥、生薑、片糖、黃酒、優質醬油、糖色、精鹽、熱花生油、味精、骨湯。 製法：
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，州襲香蔥挽結，生薑用刀拍松，紅辣椒幹切成段。②將八派臘角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋內，袋口扎牢。③將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入滷鍋內，調勻即可。
黃滷汁原料冊羨兄：黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮、芹菜、生薑、沙嗲醬、黃酒、熟菜籽油、油咖哩、味精、精鹽、骨湯。製法：
黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結，生薑用刀拍松。②將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內，袋口扎牢。③將香料袋、芹菜結、生薑塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖哩、精鹽、骨湯一起放入滷鍋內，調勻即可。
紅滷是製作叉燒、牛肉之類的常用的滷；黃滷是製作咖哩味需要用的滷。看你們本地喜歡吃什麼樣的，然後選擇適合本地口味的。也要自己嘗一嘗哪乙個更好吃。
8樓：逯本
涼滷是黃滷好是傳統滷味好？我覺得肯運陪定要參照一下當地的習俗，如果當地的人喜歡吃傳統滷味，那橘賣麼就學傳統滷味，如果是喜歡吃黃魯的地區，那麼肯定要學習黃旁伍蠢魯。
在哪裡可以學到烤雞翅呀？
在家自制香酥烤雞翅，有哪些簡單的製作方法？鹹蛋黃雞翅是香酥烤雞翅的一種，可以蒸熟後用平底鍋代替烤箱做。具體做法看下圖的步驟，如果覺得麻煩可以買半成品。前兩天到閨蜜家蹭飯，她做了一道香煎鹹蛋黃雞翅，外焦裡嫩特別的好吃。閨蜜看我家孩子愛吃，把冰箱裡冷凍的鹹蛋黃雞翅打包讓我帶了回來。用平底鍋煎雞翅根，避免...
毛血旺的做法在哪裡可以學到呀？
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會 渝菜烹飪標準體系 世紀年代，重慶市沙坪壩磁器口古鎮...
女生可以學習程式設計嗎，好學嗎，女生學程式設計好學嗎？
女生也是可以學習變成的，有好多的程式設計師也都是女生的吧。程式設計只是一個行業的人的，在這個行業中也有不少女生的。不論是什麼行業，只要自己付出了就會有收穫的。女生可以學習程式設計，無論男生女生學習程式設計都有一定門檻，並不因為女生這個門檻就特別高。女生當然可以學習了，首先，程式設計是可以自學的，但前...