1樓：長乘說汽車
黃瓜切成薄片，雞蛋打散攪拌均勻，鍋中放入植物油加熱到五成熟，先把雞蛋放入炒成雞蛋塊，盛出來備用。黃瓜炒火腿製作方法簡單，翻炒的時間不宜過長，拍黃瓜也要少吃，買回來。最好是用清水浸泡，消除瓜皮上的殘餘農藥，有不同做法的朋友，歡迎關注評論。
食材：。黃瓜一根、胡蘿蔔半根、蝦仁300克、蒜三粒切片，姜適量切片，油、料酒、鹽。、糖、胡椒粉、澱粉適量。
第二：熟黃瓜與蘋果切絲一起炒是酸甜可口的一道開胃菜，不需要什麼調料，蘋果自帶的酸甜是這個菜的靈魂所在。
<>黃瓜，因為拍出來的黃瓜比較容易入味、擺放盤中也比較美觀。涼拌黃瓜的料汁。不同地方口味也不一樣，有些地區放紅油辣椒屬於辣口的，而小凡拍黃瓜喜歡清淡酸口的，大蒜拍碎，澆入熟黃瓜的做法很多，炒雞蛋、包餃子、做湯等等，看你喜歡什麼了。
介紹乙個黃瓜雞蛋。湯：鍋中加清水下黃。
瓜片，大火燒開。加鹽、雞精和香油調味，打上乙個雞蛋花，撒上香菜末和蔥花即生鐵的味道，黃瓜就變味啦，所以不好吃。
另外拍黃瓜裡面的形狀是不規則的，這樣更容易使料汁流進去，吃起來更入味。家很喜歡的一種食材，它可以生吃，也可以熟吃，最簡單的方法莫過於涼拌了，能夠最大限度的保留營養物質，而涼拌黃瓜最好吃的莫過於「拍黃瓜」了，很經典的一道家常菜，也是大家第二步，鍋內燒熱放入底油，放入蔥薑末爆香，然後加入蝦仁翻炒，加入料酒去腥，加入少許味極鮮醬油，蠔油，至蝦仁八分熟放入黃瓜，加胡椒粉，鹽翻炒均勻出鍋。
2樓：忠八
拍黃瓜的具體做法就是將黃瓜在菜板上先拍一下，然後放一點鹽先醃製半小時左右，去除水分，然後加醬油，醋，白糖，雞精，蠔油，麻油等調料涼拌就可以吃了。
3樓：和貓貓醬一起看劇吃瓜
拍黃瓜是一道簡單爽口的冷盤，我們製作時首先洗淨黃瓜，削掉黃瓜皮，將其切成塊狀，然後放一點兒蒜末 放點兒鹽，放點兒醋，放點兒香油，攪拌均勻即可。
4樓：美倪倪影視娛樂
先把黃瓜去前和尾，拍斷，再用白糖醃一下，用熱油淋在小公尺椒，蒜蓉上，然後用花椒粉，辣椒油，醋，白糖，鹽，生抽，各種材料混在一起，淋上黃瓜上，拌幾下，油炸幾粒花生和切點香菜和黃瓜拌一起，就可以了。
5樓：來了了靠
首先將黃瓜清洗乾淨之後放在菜板上，用刀把它拍碎，然後切一切。把蒜搗得稀碎，然後澆到黃瓜上，然後加一點醬油就可以了。
拍黃瓜是常見的冷盤，拍黃瓜怎麼做更爽口入味兒？
6樓：阿文愛養生
一日三餐對於人們來說是必不可少的了，而除了主菜、主食等等，大家也是會想吃一些其他的菜品在餐桌上，比如一些爽口開胃的冷盤、冰冰涼涼的飲品等等。
那麼拍黃瓜就是一道家喻戶曉的家常冷盤了，又簡單又好吃，拿來下酒菜或者是前菜都是極好不過的了，但做拍黃瓜也是有講究的呢，想要做得爽口入味兒其中的門道也需要大家學習學習的，那麼下面就來介紹一下拍黃瓜的做法，好吃的關鍵就在其中！
一、前期準備好食材
拍黃瓜要想好吃，前期準備的關鍵可不能馬虎的。我們先清洗乾淨兩到三根的黃瓜，把黃瓜的兩頭的地方切去，因為這兩個位置的口感不是很好，甚至還有一點點澀，最好不要加進去。關鍵的一步來了，要想爽口美味，不太喜歡黃瓜皮的朋友可以稍微削去一點點，最好可以保留一點黃瓜皮，這也是拍黃瓜清脆的秘訣。
把一整根黃瓜用刀背拍碎，大家用刀的時候千萬要注意安全，不要傷到自己，把拍碎黃瓜切段，放到大碗裡備用。
然後把大蒜切成蒜末，喜歡吃辣的朋友，可以準備乙個小公尺椒切碎，不喜歡的可以用花椒代替，順便準備一點點蔥花，切一點點辣椒圈，豐富菜品的顏色搭配。
二、烹製的方面
拍黃瓜到了重要的一步了，想要好吃要好好烹製好這一步，儘管拍黃瓜是一道冷盤，不需要下鍋炒，但炒制熱油是必須要的，這也是拍黃瓜香氣撲鼻的方面了，起鍋燒油，把蒜末、蔥末加進去，還有小公尺椒，爆香熱油，把拍好的黃瓜加入一些醋、醬油、蠔油，然後加入剛剛燒好的油，和黃瓜一起翻拌均勻，這樣一道好吃的拍黃瓜就做好了！
拍黃瓜這道菜清涼爽口，簡直是非常適合夏季來食用。而且黃瓜是屬於涼性的食物，在夏季去食用能夠清熱去火，幫助排除體內毒素的效果，而且還有美容的效果，鮮美的拍黃瓜，食用了還能幫助胃部的消化。
拍黃瓜有開胃的作用，不僅僅熱量低，還可除溼利水，有著清熱解毒的功效，黃瓜裡面所含膳食纖維有促進有毒物質排洩和降低膽固醇的好處，所以夏天到了，大家吃飯的時候胃口不怎麼好，就可以試試拍黃瓜這一道菜，很清爽又好吃！
7樓：天明愛吃瓜
要想將拍黃瓜做的爽口入味，就一定要將黃瓜拍得夠碎才可以，還有放入調料，拌好的拍黃瓜，最好可以放入冰箱冷藏一段時間，這樣做出的拍黃瓜，既爽口又入味。
8樓：乙個
在拍黃瓜的時候可以把它拍得均勻一些，還可以在裡面去新增一些調味品，比如說試驗糖分，這樣就會讓調味品，能夠全部融化，更加入味，也特別的爽口。
9樓：浩海永寧
首先用刀把黃瓜拍碎，然後簡單的切幾刀，然後在碗裡面放入醬油，鹽，味精和香油，攪拌均勻，這樣就會更爽口入味。
請教拍黃瓜怎樣做？
10樓：藤原彌
材料：黃瓜、麻油、蒜公尺、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋。
具體操作。步驟1
黃瓜反覆洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
步驟2將黃瓜切成小塊，放在碗內。
步驟3用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
步驟4重要一步，倒入麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鐘。
步驟5放入冰箱5~10分鐘，完成。
小貼士。黃瓜含有維生素c、維生素b族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。另外，火麻油還可做法三。
材料。黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
具體操作。步驟1
將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。
步驟2然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。
拍黃瓜。拍黃瓜。
拍黃瓜。拍黃瓜。
做法四。材料。
黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉。
步驟。步驟。
具體操作。步驟1
生抽匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；
步驟2熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
步驟3將1和2混合均勻即成醃漬料；
步驟4最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
步驟5將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生公尺即可。
注意事項。1、選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；
2、選用白醋，是因為用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，；
3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了；
4、一般不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味；
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生公尺，等到花生公尺變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！
11樓：匿名使用者
拍黃瓜的做法。
步驟step
黃瓜一根拍扁。
步驟step
斜切成段。步驟step
加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。
步驟step
攪拌均勻。步驟step
撒上適量白芝麻。
拍黃瓜的成品圖。
12樓：德雲社迷妹兒
1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。拍過的黃瓜更容易入味。
2、蒜搗成蒜泥，和所有的調味料（蒜，生抽，香油，辣椒油，醋，糖）放在乙個碗裡拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入乙個大盆裡，把切好的黃瓜倒入，拌勻，醃上20分鐘，再略微拌一下端就可以了。
3、我覺得蒜末一定要放，提味兒。
13樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
黃瓜拍碎，切塊，加入生抽調味加入糖小公尺辣，雞精十三香，加入蒜末，淋上香油，美味的拍黃瓜就做好了。
拍黃瓜的做法，做法特簡單，清涼爽口，夏季開胃小菜
14樓：雙麗劍
拍黃瓜銀老是一道普通的夏季家常冷盤，用黃瓜和調料拌制而成。清涼爽口，黃瓜屬於涼性，夏季食用能夠清熱去火鋒握公升，排除體內毒素的效果，還能幫助消化。下面教你拍黃瓜的做法：
【拍黃瓜】所需要的材料，黃瓜2根、香菜1根、香油1湯匙、鹽3克、大蒜3瓣、公尺醋1湯匙，做法步驟：
首先要把黃瓜和香菜沖洗乾淨，大蒜切末，香菜切小段。
然後將黃瓜放在菜板上，用刀背把 黃瓜 拍裂，再把黃瓜順長對半切開，再把黃瓜斜刀切成段。
把黃瓜 放在大碗內，加入蒜末，香菜段，香油，鹽，公尺醋，用筷皮賀子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
拍黃瓜總做不好怎麼辦，教你一招，吃起來清香脆口超過癮？
15樓：滾泥麻痺
拍黃瓜是一道家常快手冷盤，口感清脆，而且拍黃瓜其實就類似西紅柿炒蛋，雖然很多人認為很簡單，但是裡面可是有很多講究，並且一百個人可以作出一百種的味道，那麼究竟拍黃瓜怎麼做好吃呢？以前做拍黃瓜，總是少不了辣椒油，用油淋的方式來做拍黃瓜。但是味道總是差點勁。
請教了大廚之後製作出來的拍黃瓜真的清爽了不少，想要口味豐富全面一些的，可以放入香菜，辣椒，拉皮以及蔥蒜，而蒜建議搗爛成蒜泥，還可以放入一勺芝麻醬，以及味精。今天就具體來看看拍黃瓜的做法。
食材：花生公尺、醋、鹽、白糖、雞精、黃瓜、大蒜、生抽、醬油、雞精、黃瓜、香油、老乾媽。
1、準備好乙個碗依次倒入鹽、雞精、生抽、香油、醬油、醋、白糖、鹽、用筷子攪拌均勻，調好汁放入一旁備用即可；
3、放點蒜泥，調好的湯汁一併倒入，用筷子攪拌均勻，等10分鐘讓黃瓜入味，時間完成在拌勻一下就可以上桌啦。
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