1樓：巧婦9妹
豌豆黃就是我們日常生活裡面常說的豌豆黃兒，是北京地區的一款傳統小吃。豌豆黃不僅是看起來造型有美感，而且吃起來香甜美味，清涼爽口，很受人們的喜愛。
豌豆黃不僅是很美味，而且還有很高的營養價值，有著降血壓、除脂肪和清腸等功效。不過，豌豆黃雖然吃起來有很多好處，但是也不能多吃，吃多了容易引起腹脹。這次，我們簡單地為大家說一說教你美味爽口的豌豆黃，這樣做孩子特別喜歡，最後全都吃光光。
美味的豌豆黃。
食材：幹豌豆、白糖、瓊脂、桂花糖。
做法：1、幹豌豆先洗乾淨，然後用清水浸泡四五個小時，再把泡發的豌豆放進高壓鍋裡面。
2、現在往高壓鍋裡面新增入適量的水，就開始煮，一直到把豌豆煮的軟爛，即可。
3、把鍋裡面煮好的豌豆的豌豆皮都撈出來，然後再把煮軟的豌豆和適量清水放入食品加工機中磨細，倒出豌豆蓉過一下篩子，將豌豆皮過濾出來。
4、現在，我們就需要先把瓊脂泡軟，然後放入鍋裡面，倒入適量的清水，開始煮，直到把瓊脂煮融化。
5、這個時候，我們就可以將過濾好的豌豆蓉放入鍋中了，然後加入白糖、桂花糖、還有融化的瓊脂，一起進行翻炒，去除多餘的水分。
6、然後將豌豆蓉盛出來，倒入平底的盤子裡面，拿一塊溼布蓋上晾涼，再用保鮮膜包好，放入冰箱裡面冷藏起來，吃的時候切成自己想要的大小塊，裝盤。
其中需要注意的是在做豌豆黃的時候，豌豆一定要煮爛，這樣子豌豆黃會更細膩。還有就是需要注意把豌豆皮都撈出去，這樣口感會很棒。
2樓：煙花
會做。一定要選用脫皮豌豆，用水淘洗乾淨後，加入3-4倍體積的清水，浸泡3-4個小時。然後連水一起倒入鍋裡大火煮開，加蓋小火煮20分鐘。
然後倒入攪拌機打成汁。然後倒入炒鍋中炒至粘稠。之後放入盒子中，待冷卻後放入冰箱冷藏4個小時即可。
3樓：呼風喚雨的
如果有料理機的話，非常簡單，把它煮熟，然後在料理機裡把它打成泥就可以了，如果沒有的話，相對來說比較麻煩一些，需要自己把它煮熟，然後放入一定的白糖，攪拌成泥。
4樓：網友
1. 去皮豌豆 用清水泡10-12小時。
2. 放入電飯鍋內，水量與豆粒平行就行 開啟燜飯功能。
3. 燜飯功能結束後，將多餘水分瀝乾 將蒸好的豆粒放入篩網中 過一遍篩。
4. 放入細砂糖攪勻。
5. 將攪勻的豆糊倒入炒鍋中 熬至黏稠（但依然還在可緩慢流動的狀態），期間要不斷的攪拌 以免糊底。
6.倒入容器中 放晾後放入冰箱冷藏一晚上，第二天倒出來切塊即可。
請問豌豆黃是啥特點？味道如何？是酥酥的還是粘粘的？
5樓：網友
豌豆黃不黏也不酥 吃到嘴裡是一種入口既化的感覺 豆味不大 有點涼涼的 舌尖輕按有種觸控絲綢的感覺 如果在北京建議去老的店鋪裡去買現做的 特別好吃。
6樓：大怪味醬
豌豆黃是豌豆蒸熟碾成泥，再軋製的，不酥也不黏，正宗的豌豆黃吃起來很爽口，也不是很甜，有種很濃的豆香。
豌豆黃又叫豌豆糕，具體是怎樣做出來的？
7樓：筱杭糖糖果
一斤去皮豌豆浸泡3-4小時，放冰箱過夜或者泡到豆子吸飽水了，然後加適量水放鍋裡煮，豌豆一捏就爛的程度就可以了，然後倒入料理機打成糊糊，不用加水，倒入鍋中炒幹，炒至微黃加糖，濃稠一點就關火倒入保鮮盒裡，冰凍幾個小時，就完成啦。
8樓：哀霜的心
1、豌豆用清水洗淨，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘 2、出現褶皺後脫皮，脫好皮放入砂鍋內再倒入清水用大火煮開後轉小火慢煮，把上面的沫子撇掉，直到煮爛出沙，出沙後放入適當的白糖攪拌均勻 3、關火放入攪拌機裡攪拌成豌豆糊，豌豆糊出來後為了口感更加好我們用濾網在過一次，過到乾淨的鍋裡，濾網過出來的豌豆泥更加的細膩 。4、這時我們把切好的大棗碎放入豌豆糊中用擀杖攪拌均勻5、攪拌均勻後找出碗或其他的器具鋪上一層保鮮膜，為了好看我們在最底下用枸杞大棗擺出造型在把豌豆泥倒進去，最後蓋上保鮮膜放入冰箱，第二天就可以享用了。
9樓：百科善人
豌豆煮熟撈出來，軟軟的就可以了，用破壁機打碎，加點水，放一些糖，適量倒出來，用擀麵杖錘了一會，可以更加細膩不粘鍋炒成團，抹平整，然後晾涼。
10樓：浩海永寧
黃豆泡軟，然後第2天去打碎磨成豆漿，其中加一些糖，然後上鍋去熬煮，熬製粘稠狀要不斷的攪拌，然後找到乙個沒有油的盒子裡面把它放涼就行了。
11樓：甜奶幼
首先要準備豌豆，然後再準備一些澱粉，把它們攪拌均勻，然後給他們定形狀，放在微波爐裡面烤出來即可，非常的美味。
怎麼做豌豆黃
12樓：撿心事的兔子
準備材料：去皮豌豆160克、砂糖50克、清水適量、吉利丁片製作步驟：
1、去皮豌豆泡4小時以上。
3、蒸好的豌豆，過篩。
4、加入50克砂糖，不是特別甜，愛吃甜的可以多加一點糖。
5、吉利丁片泡軟。
6、加入吉利丁，加入少量純淨水攪拌均勻。調整好濃稠度，不要太乾。如同軟化的冰淇淋。
7、倒入保鮮盒內，用刮刀沾水抹平。入冰箱4小時。
8、切開就可以吃了。
13樓：詹珂
食材用料。
泡發的豌豆350克。
冰糖60克相剋食物。
白糖10克相剋食物。
水450毫公升。
豌豆黃的做法。
豌豆黃的做法**11.幹豌豆泡一夜的泡好豌豆，水，糖，冰糖準備好。
豌豆黃的做法**22.把豌豆放入小盆中，放入適量水，開鍋後轉小火煮制豌豆變軟。
豌豆黃的做法**33.把浮在上面的豌豆皮，用漏勺撈出扔掉。
豌豆黃的做法**44.看到水少了放入冰糖熬製融化。
豌豆黃的做法**55.關火直接倒入另個盆中，用電動打蛋器蓋上蓋，用高速攪打成泥。
豌豆黃的做法**66.然後過篩一次，豌豆融很細膩。
豌豆黃的做法**77.在放入煤氣灶上小火，加入少許糖，熬製糖化了無水分即可。
豌豆黃的做法**88.然後可以用一根筷子，紮在豌豆泥中，筷子不掉就行了。
豌豆黃的做法**99.在倒入模具中自然放涼，入冰箱冷藏四小時即可。
豌豆黃的做法**1010.脫模切塊或用花型模具壓成花型即可。
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