1樓：納涼
打滷麵是一種非常好吃的食物。那麼，怎麼做才能使打滷麵更加的好吃呢，其實，只需要在收汁的時候勾芡一下，就是加入水和澱粉就可以了。打滷麵的做法有很多種，比如說西紅柿打滷麵，雞絲打滷麵等等。
要做到好吃，就一定要用心的去做。只有用心的做美食，食品才會更加的美味。
1、西紅柿打滷麵主要是將西紅柿洗淨切開，放入熱水中燙一會。然後切塊，放入鍋中炒熟，最後再加入雞蛋，將西紅柿和雞蛋炒至發黃，再倒入水熱一會，打滷麵的湯汁就做好了。現在有一步很關鍵的一步就是，在湯汁熱了以後再加入一些澱粉和水的混合物，使湯汁變得粘稠，最後再用大火煮一會，直到湯汁完全粘稠即可。
這時，再放入掛麵，煮至麵條軟爛就可以出鍋了。在做西紅柿打滷麵的時候一定要注意步驟勾線，只有足夠合適的澱粉和水的混合物，才可以使打滷麵的湯汁更加粘稠和清香。
2、對於孩子的飲食來說，健康的餐食是最重要的。小孩子的一日三餐都要做到營養均衡。早餐要吃乙個雞蛋，保證蛋白質的攝入。
中午可以吃的飽一些，到了晚上要少吃，而且攝入的營養要多。小孩子正直養身體的時刻，在飲食方面上不能馬虎。倘若吃的不夠營養或者是不夠飽，就會影響孩子的發育，可能出現的情況就是，消瘦，個子不高。
要孩子健康，並不是說就讓他變胖，而是營養均衡，身體長的勻稱才可。不僅如此，孩子還需要多加的鍛鍊，可以每天起來晨跑。晨跑的作用就比較的大了，不僅能強身健體，還能促進小孩子骨骼的發展。
並且長期的跑步，可以釋放身體裡的一些脂肪，可以說是百利而無一害了。
2樓：溫柔的女人
第1點就是應該做的比較有味道才可以，第2天裡面放一點香油，這樣味道不錯，第3點應該放一點香料，這樣味道是非常清新的。
3樓：柒個與十一
首先就是滷汁一定要選擇好，裡面的材料一定要搭配好，這樣的話做出來的滷汁是非常的鮮嫩濃郁的，而且是孩子們心中的那個味道，口感有很多的回憶。
4樓：辛亓亓
打滷麵的核心就是不加一滴水，而且滷一定要是西紅柿的，放上少量的雞蛋碎，放上少許香菜葉，這就是打滷麵的精髓所在！
5樓：快樂答手
要想做出孩子心中的那碗打滷麵，有以下秘訣，打滷麵最關鍵的就是滷水的配料，打滷麵好不好吃要看滷水制不製作的好，製作滷水要用好的油，13香等材料也要齊全，還要將它們放置幾天幾夜，這樣出來的味道才是香香的，然後就是麵條，麵條一定要有柔韌性，麵條最好自己手工做，這樣滷水和麵條結合出來的打滷麵是孩子最好吃的。
打滷麵怎麼做好吃？
6樓：藍紫s愛戀
原料：雞蛋1個、幹香菇5朵、黑木耳5朵、黃花菜20g、切面適量、醬油3湯匙、水澱粉小半碗、鹽1/4茶匙、雞精、蔥花適量、大料1個。
1、黃花菜、黑木耳、幹香菇全部用水泡發；泡發後木耳和香菇切粗絲備用。
2、泡發的同時、鍋裡燒水把面煮熟、放到一邊過水備用。
3、鍋裡油燒熱、放入蔥花和大料把鍋爆香後、大料撈出、下切好的木耳、香菇和黃花菜炒熟。
4、鍋裡放足量水、再調入醬油和鹽。
5、小火燜20分鐘後、水澱粉勾芡、將雞蛋打勻倒進去呈蛋花、最後用鍋鏟將滷汁攪拌均勻。
能否指點下打滷麵的家常做法？
7樓：乾萊資訊諮詢
打滷麵的正宗做法。
麵條分為「清滷」和「混合滷」兩種。清滷也叫「水滷」，混合滷也叫「稠化滷」。雖然方法不一樣，但是吃到嘴裡味道就不一樣了。我來給你介紹一下正宗的打滷麵做法。歡迎閱讀！
打滷麵的正宗做法。
材料：黃花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。
調料：醬油15g，鹽5g，蔥適量，姜適量，大料適量，桂皮兩個，雞蛋乙個。
練習：1.將黃花、木耳、香菇提前用溫水泡好。泡好後撈出洗淨備用。不要倒掉水。
2.五花肉切成較大塊肉，油炸豆腐切成細長條，蔥切成段，姜切成厚片，雞蛋打勻備用。
3.炒鍋裡放一點油，加熱。用大火將肉片炒至發白。倒入醬油翻炒十五秒左右。
4.首先倒入蘑菇的水，然後放一些開水煮沸，加入八角，肉桂，薑片洋蔥，蓋上鍋蓋，小火煮大約20分鐘到半小時。
5.時間到了，把炒好的黃耳豆腐乾放在一起，加鹽，燒開，蓋上鍋蓋，中火煮五分鐘左右。
6.把蔥、姜、桂皮、大料儘量夾出來，然後勾芡，直到湯變濃。
7.關小火，把蛋液倒在鹽水裡成細線狀，稍等片刻，用勺子往乙個方向轉移，輕輕攪拌，就可以開花了。
8.把麵條煮熟，放在碗裡。倒鹽水，吃了它們。
8樓：匿名使用者
打滷麵的家常做法？
主料：麵粉300克、豬肉250克。
輔料：幹香菇30克、幹木耳10克、幹黃花菜10克、老抽、西紅柿1個、料酒、蔥姜20克、大料2個、雞蛋3個、水澱粉60克、鹽5克、松蘑(幹)20克、清水130克。
步驟：1、頭天晚上睡覺前將花菇、松蘑、黃花、木耳泡上，次日早將黃花摘去頂部切斷，木耳剪去根部切條，蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切條；
2、帶皮豬肉加蔥姜、大料、料酒煮熟；
3、調好水澱粉打好雞蛋備用；
4、帶皮豬肉煮熟後取出晾涼切大片，蔥薑切片，薑切片便於吃的時候挑出去，取乙個西紅柿切塊；
5、炒鍋炒熱加入玉公尺油，下入蔥姜煸炒，煸出香味後下入切好的材料，煸炒一下加入肉片，加入老抽，煸炒一會兒加入煮肉的湯，倒入泡松蘑的水進去（這個水很鮮的，千萬不要倒掉），再加入西紅柿，加適量鹽（要比炒菜加的鹽多些），開蓋子小火煮20分鐘；
6、煮20分鐘加入水澱粉，看到湯汁粘稠加入打好的蛋液，煮一分鐘關火（加完蛋液就不要再攪動了，以免滷瀉了）；
7、將和好的麵糰用麵條機過幾遍，直到面皮薄厚合適，再裝上切面條的刀將面片做成麵條，下入開水鍋中煮熟，撈出放碗裡，澆打好的滷。
另外一種做法，食材。
茄子 1個。
豬肉 100克。
小蔥 2根。
麵條 200克。
生抽 適量。
方法/步驟。
準備食材：把豬肉、茄子和小蔥洗淨備用。
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豬肉切成碎末，茄子去皮切丁，蔥切蔥花。
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鍋中放適量油燒熱後，倒入肉末炒至變色。
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撒入適量蔥花，調適量生抽和料酒翻炒均勻。
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把茄子丁倒入鍋中炒軟。
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添入清水與食材一平，大火燒開後改中小火燉煮10-15分鐘。
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利用燉茄子的時間煮麵條：鍋中燒開水放入麵條用筷子劃散煮熟。
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把煮熟的麵條過涼水瀝乾水分備用。
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調適量的水澱粉畫圈倒入茄子中，中小火繼續燉煮5分鐘至湯汁粘稠。
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調適量鹽和雞精，撒剩餘蔥花翻炒均勻關火，把茄子滷拌入煮好的麵條裡面食用。
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9樓：網友
用料 香菇 一朵。
香腸 一小截。
茄子 一半。
胡蘿蔔 半根。
小土豆 乙個。
黑木耳 三朵。
刀削麵 200克。
蔥絲 一點。
姜 一點 蒜 三瓣。
豆瓣醬 1勺。
生抽 1勺。
蠔油 半勺。
白糖 半勺。
味精 半勺。
油 適量 木薯粉 一勺。
打滷麵的做法。
香菇，香腸，茄子，土豆，胡蘿蔔，木耳切丁。蔥薑蒜切小碎粒。
熱水煮沸後放入刀削麵煮6分鐘，撈起入冷水浸泡。另乙個鍋熱油後放入蔥薑蒜炒香，再放入香菇香腸炒香，最後放入茄子土豆胡蘿蔔木耳翻炒。過程加水煮沸後轉小火。
放入豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖和味精，轉大火翻炒後勾芡淋鍋。
刀削麵去水入盤。滷子淋上。完成！
10樓：陽光書桌
材料
切面條100克（相當於100克麵粉的切面實重約150克），豬肉50克，雞蛋乙個約40克，黃花、木耳、口蘑各5克，黃瓜50克，糰粉5克，花生油5克，醬油5克，鹽5克，蔥、姜各2克，西紅柿50克，清水或肉湯200克。
做法
1）豬肉洗淨、切片。雞蛋打在碗裡，調勻。
2）將黃花、木耳、口蘑洗淨、泡開、去蒂，切成小塊。蔥切成蔥花，姜切成細絲。西紅柿洗淨，切成八瓣，黃瓜切成細絲。
3）炒勺內放油，燒熱後煸炒肉片，並加入醬油、蔥、姜，隨即加入肉湯，並將黃花、木耳、口蘑、西紅柿放入，口蘑湯去掉泥底也一併倒入。煮開後加鹽及調好糰粉勾芡，打入雞蛋，調勻即成。
4)燒水煮開，下切面，煮熟，撈入碗裡，撒上黃瓜絲，上面澆上滷即成。
11樓：嘉菽
打滷麵：香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發開，洗淨後不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。
然後，取湯鍋加蔥、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入肉和肉湯並和蘑菇水燉20分鐘。再加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，澆在煮好的麵條上即可。
12樓：流浪
1. 把五花肉方涼水下鍋，水開煮3分鐘撈出。. 2.
把黃花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎備用。. 3. 另起鍋注入開水，放入焯過水的五花肉方、蔥段、薑片、八角和桂皮，把肉煮六分熟撈出。.
4. 撈出肉後把蔥姜等也撈出不要，用煮肉的 ，最後下面開始煮。
13樓：網友
五花肉一大塊洗淨，冷水下鍋，加入蔥薑片和料酒煮開，撇去浮沫，中小火煮至肉塊七八分熟，筷子能從肉皮處直接扎透即可，關火自然冷卻。
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幹香菇十幾朵稍沖洗後涼水泡發，加一小勺白糖能使香菇更鬆軟。
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木耳，黃花菜涼水泡發。
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蝦仁洗淨控幹水，用一點鹽，料酒，白胡椒粉抓拌均勻待用。
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泡發好的木耳黃花菜和香菇去根洗淨，香菇切片，黃花菜切段，木耳撕成小朵，蝦仁用水沖洗一下，準備好蔥花和薑片，泡香菇的水澄清一下待用。
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起油鍋爆香蔥姜，下五花肉片翻炒片刻，再放入黃花木耳香菇蝦仁一起翻炒。
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倒入料酒，生抽和老抽調整色澤，加一點點白糖提鮮，翻炒均勻後稍微煮兩分鐘以定色。
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鍋內倒入煮五花肉的肉湯，再倒入一部分澄清後的香菇水，湯要沒過食材2，3釐公尺，湯汁太少後面勾芡時滷會太稠的。
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用鹽，昆布粉調味，小火煮15分鐘左右，鹽要多放一些，滷鹹一些待會兒拌麵才好吃。
打滷麵也是非常受歡迎，而且風味不一，打滷麵怎麼製作滷？
14樓：帳號已登出
許多人都特別吃打滷麵，打滷麵的做法比較簡單，只要在市場上買好了麵條煮熟，再製作不同風味的滷就可以了，打滷麵怎麼製作滷呢？
一、茄子肉丁滷的製作方法。
茄子肉丁打滷麵特別美味，我經常做給家人吃。茄子肉丁滷製作方法，我也給大家分享一下，希望對大家有所幫助，首先需要把茄子洗淨，切成丁，然後取一塊鮮肉，切成肉丁，鍋中放入油，八成熱時放入肉丁，再放入蔥薑蒜，味極鮮，待肉丁炒至五分熟，加入茄子丁，炒片刻，然後放入水，大火燒開，接著小火熬5到8分鐘，剩下一點湯汁才更好吃。如果是冬天，大家可以直接把麵條盛出來，把滷澆在麵條上，夏天可以把面過一下涼水，這樣吃起來更清爽一些。
二、西紅柿雞蛋滷的製作方法。
西紅柿雞蛋打滷麵可以說家喻戶曉，而且西紅柿雞蛋打滷麵特別好製作，就算是不會下廚房的人，也能夠輕鬆製作出西紅柿雞蛋滷。西紅柿雞蛋滷通常我是這樣做的，先將雞蛋攪拌均勻，炒出來，盛到盤裡待用，然後再重新起鍋放油炒西紅柿，當西紅柿炒制三四分鐘之後再加入雞蛋混合在一起炒一分鐘，最後加入適量的水，多熬製一會兒，這樣雞蛋裡面才會有西紅柿汁的香味，這樣製作出來的西紅柿雞蛋滷入才更加美味。吃打滷麵的時候，滷裡面一定要有汁，不能像炒菜那樣乾乾的，只有有湯汁，麵條才會更加好吃。
除了西紅柿打滷麵，茄子肉丁打滷麵，我們經常吃的，還有青椒雞蛋打滷麵，青椒肉絲打滷麵，芹菜肉打滷麵，總之，許多我們經常吃的菜類都可以製作成滷，愛吃打滷麵的小夥伴們，可以行動起來了。
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