1樓：匿名使用者
1.泡發乾香菇
2.洗淨雞胸肉，冷水下鍋焯熟
3.蔥姜切大段
4.撇去雞肉浮沫
5.雞肉煮熟後，撈出。重新在鍋裡倒入清水，加入蔥姜，小火煮30分鐘6.泡發好的香菇切絲
7.煮好的雞肉撕成細絲
8.將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內，加熱煮沸9.雞蛋打散備用
10.高湯煮沸後，加入雞絲和香菇絲，粉絲
11.再次沸騰後，倒入水澱粉攪拌均勻
12.淋入蛋液，攪散、攪拌均勻
13.蛋液成型後，依據個人口味加入食鹽，醬油，香油和白胡椒粉即可出鍋
2樓：匿名使用者
碗仔翅的做法
1.準備：香菇溫水泡發，粉絲冷水泡軟，切成6釐米長的段，馬蹄粉用50毫升涼水調成芡汁，大火煮開鍋中水放入雞胸煮熟，大概10分鐘左右，撈出晾涼用手撕成細絲
2.煮鍋中倒入高湯，大火煮開後，加入雞絲，冬菇絲，粉絲段3.再次煮開後淋入芡汁攪拌均勻
4.沸騰後將調好的蛋液淋入鍋中，等形成蛋花後用湯勺輕輕推散5.淋入麻油，老抽即可
3樓：雨雯藝貝
碗仔翅的做法步驟
1香菇溫水泡發，切絲。粉絲冷水泡軟，剪成6釐米長的段。澱粉用涼水調成芡汁。
2大火煮開鍋中水放入雞肉煮熟，撈出晾涼用手撕成細絲3煮鍋中倒入水，大火煮開後，加入雞絲，香菇絲，粉絲段，再次煮開後淋入芡汁攪拌均勻
4沸騰後將調好的蛋液淋入鍋中，等形成蛋花後用湯勺輕輕推散。加入鹽、味精、胡椒粉，淋入麻油，醬油即可。
5盛入碗裡
6比想象中美味十分哦！
7嘗過才發現它絕有的味道！
4樓：匿名使用者
〈星星愛廚房〉足料碗仔翅
花膠版家常碗仔翅的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：情感導師賽文
1、將雞胸蒸熟，切絲,備用。
2、煮滾上湯，加入肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
3、勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
4、吃時，伴以浙醋，效果更佳。
香港碗仔翅的做法有誰知道呀？
6樓：童心使者
你好！！
香港小吃碗仔翅的做法
碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。
在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。
現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。
材料上湯 - 1公升
雞蛋 - 1只
粉絲 - 30克浸軟、切段
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞胸肉 - 100克
調味料 - 勻芡：馬蹄粉/慄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙(調色)、油少許
烹調方法
將雞胸蒸熟，切絲,備用。
. 煮磙上湯，加入肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
. 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
. 吃時，伴以淅醋，效果更佳。
7樓：神靈光芒
好想吃的，牛
不過加點配料，好像也不怎麼煩的。
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